記得剛學習做面點的時候，最喜愛吃發(fā)糕，因為它香甜可口，蓬松喧軟，但每每自己蒸的時候不是里面發(fā)粘好像不熟一樣，發(fā)糕不蓬松是什么原因？小米發(fā)糕做出來發(fā)粘是不是沒熟，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、發(fā)糕不蓬松是什么原因？
2、小米發(fā)糕做出來發(fā)粘是不是沒熟
3、小米面發(fā)糕不加面粉可以做嗎
發(fā)糕不蓬松是什么原因？
發(fā)糕不蓬松的原因可能有很多，常見的原因有：
1、面粉選擇不正確。一般建議用低筋面粉做發(fā)糕。也可以用玉米粉加入面粉，使食材蓬松，質(zhì)地柔軟。如果用高筋面粉，蒸出來的年糕可能不蓬松。
2.攪拌不均勻。也有可能是面粉沒有攪拌均勻，發(fā)酵速度不夠。建議攪拌至順滑無顆粒后再蒸。
小米發(fā)糕做出來發(fā)粘是不是沒熟
發(fā)糕中間發(fā)粘是沒熟，但是也會有其他原因如下：
1、蒸發(fā)糕的時間不夠，導致中間部位沒有徹底熟透，一般建議蒸20-25分鐘。
2、制作的發(fā)糕放多了黏面粉，導致發(fā)糕怎么蒸都會有粘手的情況，建議下次放少一些黏面粉，面團有一定彈性即可。
3、也有可能是制作發(fā)糕中放多了白糖，沒有充分晾涼造成的，加你晾涼3-5分鐘再食用。
小米面發(fā)糕不加面粉可以做嗎
可以
制作純小米面發(fā)糕的方法相對簡單。首先，將小米面和水混合攪拌均勻，制成面糊。然后，將面糊倒入發(fā)酵容器中，放置一段時間進行發(fā)酵。發(fā)酵后的面糊會變得松軟有彈性。最后，將發(fā)酵好的面糊倒入蒸鍋中，用大火蒸熟即可。制作純小米面發(fā)糕的整個過程不需要添加任何面粉，保持了小米的原汁原味。
