因?yàn)椴枞~里含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，可以和口腔里的消化液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使口腔得到滋潤，于是口渴的感覺就會消失。茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)進(jìn)人人體以后，還能影響身體里的體溫調(diào)節(jié)中樞，調(diào)節(jié)體溫，加快散熱，促進(jìn)身體內(nèi)部污物的排除，使整個(gè)身體感到很涼快、舒服。所以夏天喝熱茶解渴。
夏天為什么喝熱水更解渴？
冰水解渴只是心理作用，身體為了維持一定溫度，會釋放更多熱能來平衡因喝冰水降低的體溫。從分子結(jié)構(gòu)來看，水在煮沸以后，其密度、粘度、導(dǎo)電性、化學(xué)活動性、比熱等特性都有所改變。本身并不牢固的分子結(jié)構(gòu)瓦解為單分子，而單分子的運(yùn)動，即所謂布朗運(yùn)動，比分子結(jié)合體的運(yùn)動更快。因此，熱水在進(jìn)入人體后可以迅速被吸收，迅速滲入細(xì)胞，使因不斷出汗而缺水的機(jī)體能更及時(shí)地得到水分的補(bǔ)充，并可以更積極地促進(jìn)細(xì)胞的物理化學(xué)活動，加快機(jī)體的新陳代謝。可是喝涼水后暫時(shí)溫度是降下來了，但是由于機(jī)體因?yàn)轶w溫的降低，會加速血液循環(huán)來升溫，最終的結(jié)果是涼水喝的越多，體溫反而越容易升高。而喝熱水，提高體溫，排泄汗液，直接通過汗液揮發(fā)驅(qū)走熱氣。
夏天喝什么最解渴？
口感上來說，冰凍的水確實(shí)更涼爽。但實(shí)際上，冰水會讓口腔黏膜收縮，水分子反而不容易滲入細(xì)胞。同樣的道理，胃腸道粘膜的血管遇冷收縮，吸收障礙，也不利于水吸收。因此，冰水的補(bǔ)水效果反而不如熱飲。
另外，大量飲用冰水，還容易刺激胃腸道，影響消化，甚至導(dǎo)致腹痛、腹瀉。而且，在炎熱室外呆久了，突然喝冰水，會讓體溫降低，大腦以為人體內(nèi)部的熱量已經(jīng)散發(fā)出去，于是下令停止排熱，反而影響神經(jīng)中樞調(diào)節(jié)體溫。
