醬油是我們在生活中使用率非常高的調(diào)味品，用途十分廣泛。而在我們的日常飲食中，很多食物的醬料都是沒有經(jīng)過高溫烹調(diào)直接生吃的，醬油就是其中之一。那么醬油能生吃嗎？醬油生吃有什么壞處？
烹調(diào)醬油不宜生吃
一般來說，烹調(diào)醬油是不建議大家生吃的。因為烹調(diào)醬油在生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)冗^程中可能會受到微生物污染，而關(guān)于烹調(diào)醬油中的菌落總數(shù)還沒有相關(guān)的規(guī)定，所以大家最好是炒菜時使用烹調(diào)醬油，這樣烹調(diào)醬油經(jīng)過高溫烹調(diào)的過程就不容易引發(fā)腹瀉等情況以及其他胃腸道疾病。
選購合適醬油方法
很多人看到這里可能會表示不知道怎么辨別自己購買的醬油是烹調(diào)醬油還是其他醬油，其實按照規(guī)定，一般的醬油包裝標(biāo)識上都會明確標(biāo)出該醬油可用于烹調(diào)、佐餐、或是涼拌、蘸點。因此大家在選購時仔細(xì)查看一下醬油包裝上的標(biāo)識即可。
相關(guān)需注意的事項
雖然醬油不可避免的或多或少都會含有一些細(xì)菌，但是按照食品安全的要求，烹調(diào)醬油中是不會含有致病菌的，因此大家也不用太過擔(dān)心。另外，除了認(rèn)真選購合適的醬油之外，還應(yīng)當(dāng)保證日常所使用的烹飪器具以及剩余食物的衛(wèi)生，這樣可以也可以避免引發(fā)一些胃腸道疾病或者細(xì)菌性食物中毒等情況。
