蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液，蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，主要有果糖和葡萄糖，礦物質(zhì)，有機(jī)酸，多種維生素，還含有豐富的碳水化合物及蛋白質(zhì)，適量的食用有利身體健康。那么，如何鑒別真假蜂蜜？下面，和生活百科網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！
聞氣味、嘗味道、摸手感等方式鑒別。
觀察顏色：如果是用白糖熬成的或用糖漿冒充的假蜂蜜，外觀淸澈透亮，而真蜂蜜中成分很復(fù)雜，外觀呈透明或半透明色，且不淸澈。
聞氣味：假蜂蜜有化學(xué)品氣味，聞起來(lái)感覺(jué)刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜氣味純正自然，蜜味濃郁，有明顯花香。
嘗味道：假蜂蜜口感甜味單一，且甜味口感不正，有的還有化學(xué)品的怪味，而真蜂蜜的口味醉厚，柔和細(xì)膩，回味綿長(zhǎng)。
摸手感：從結(jié)晶判斷，真蜂密結(jié)晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜放在手指上捻時(shí)，有沙粒感。
蜂蜜結(jié)晶正常嗎
蜂蜜結(jié)晶是一種正常的自然現(xiàn)象。蜂蜜中含有葡萄糖，由于葡萄糖具有容易結(jié)晶的特性，在較低的溫度下放置一段時(shí)間，葡萄糖就會(huì)逐漸結(jié)晶，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分和應(yīng)用價(jià)值毫無(wú)影響，也不影響食用。
蜂蜜過(guò)期是什么樣子
蜂蜜過(guò)期一般會(huì)出現(xiàn)冒泡，變酸等現(xiàn)象。
蜂蜜變質(zhì)后，它會(huì)經(jīng)過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)，一般打開(kāi)瓶蓋后能聞到濃郁的酸味，而且蜂蜜在變質(zhì)后會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，這時(shí)蜂蜜中一般會(huì)出現(xiàn)大量的氣泡。
蜂蜜應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼，干燥，清潔，通風(fēng)處，溫度保持在5～10℃左右的環(huán)境中。同時(shí)裝蜂蜜的容器要蓋嚴(yán)，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。
