1、主料：面粉。
2、配料：黃豆芽、木耳、洋蔥、蔥、生姜。
3、輔料：花椒、八角、十三香、老抽、食鹽。
4、制作步驟：面粉少量多次地加入溫水，和成硬面團。靜置五分鐘后再次揉搓成光滑的面團，加蓋或保鮮膜餳半小時。餳好的面團用力揉搓幾分鐘，用搟面杖搟薄，然后借助搟面杖像折扇子一樣折起來，根據(jù)個人喜好切成合適寬度的面條抖開備用。
5、木耳用溫水泡發(fā)后摘根洗凈切小片，火腿切小片，洋蔥、蔥、生姜分別切片。
6、搟好的面條上蒸鍋大火蒸5分鐘。
7、同時炒鍋倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味。加入蔥和生姜炒香。加木耳和黃豆芽翻炒半分鐘。加入洋蔥和火腿片翻炒。加入兩勺半十三香炒勻。加入一湯匙老抽炒勻。
8、加入水，至淹住所有菜。
9、蒸好的面條稍晾一下抖散。抖散的面條攤開鋪在加過水的菜上，加鍋蓋，小小火燜約五分鐘。
10、待鍋里“哧啦”聲明顯變小時把面條和菜攪拌均勻。
11、加食鹽調(diào)味，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯申P(guān)火裝碗了。
