本篇文章給大家談?wù)劵洸瞬俗V家常菜做法，以及粵菜菜譜100道簡單對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
粵菜家庭菜譜大全
粵菜菜式大全1 龍蝦燴鮑魚 出處：廣州中國芳 推薦理由：龍蝦燴鮑魚的擺盤中用了一種泰國配料金不換，賞心悅目，很大氣的一道菜品，商務(wù)宴請時通常會點這道菜。
粵菜著名的菜點有：雞燴蛇、龍虎斗、烤乳豬、太爺雞、鹽焗雞、白灼蝦、白斬雞、燒鵝、蛇油牛肉等。
粵菜家常菜有扁豆炒雞肉、豉香擂辣椒、肉末酸豆角等。扁豆炒雞肉 材料準備：扁豆、雞肉、姜蒜、鹽、生抽 雞肉切塊，鍋里加入油，將雞塊下鍋煎炒至顏色金黃，加入生姜蒜，烹飪生抽提味。
粵菜菜譜家常菜做法
1、做法：將松茸和熟南風(fēng)肉，用厚百葉包裹，依次排放備用。將包好的南風(fēng)肉卷整齊疊放在盤中，撒上煉雞油和花雕酒，上籠蒸40分鐘即可取出。起鍋，燒雞油，澆油，再淋上豉油皇即可。
2、粵菜家常菜有扁豆炒雞肉、豉香擂辣椒、肉末酸豆角等。扁豆炒雞肉 材料準備：扁豆、雞肉、姜蒜、鹽、生抽 雞肉切塊，鍋里加入油，將雞塊下鍋煎炒至顏色金黃，加入生姜蒜，烹飪生抽提味。
3、特色粵菜菜譜做法1 粵菜特色菜--紅燒豬蹄 食材準備 主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。 做法步驟 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。
4、做法：先將茄子洗凈。蔥、辣椒、姜、蒜切碎。把花生搟成碎末。少許鹽，生抽，蠔油兌適量的水調(diào)制成料汁。鍋里放油，放入茄子煎制。接著放一半的蒜末。倒入調(diào)料汁煎制，能使茄子熟的更快。茄子7成熟的時候。
5、五味鵝是廣東珠三角一帶的傳統(tǒng)名菜，屬粵菜系。
粵菜的美味食譜如何烹飪才好
1、做法：龍蝦去殼去筋膜，斬大塊，上少許干生粉拌勻，待用。起油鍋，下龍蝦塊炸至半熟，蝦頭尾取出擺盤。
2、做法：將松茸和熟南風(fēng)肉，用厚百葉包裹，依次排放備用。將包好的南風(fēng)肉卷整齊疊放在盤中，撒上煉雞油和花雕酒，上籠蒸40分鐘即可取出。起鍋，燒雞油，澆油，再淋上豉油皇即可。
3、雞肉切塊，鍋里加入油，將雞塊下鍋煎炒至顏色金黃，加入生姜蒜，烹飪生抽提味。 將扁豆下鍋，調(diào)入鹽，轉(zhuǎn)大火快速翻炒。扁豆急炒，才會脆爽，久了反倒變老。
4、做法：先將龍蝦肉吸干水份，略調(diào)味，拍生粉少許，打好蛋白，調(diào)好料。將蛋白略蒸一分鐘，放入龍蝦肉再蒸3分鐘，最后淋上花雕，撒上蟹籽即可。
5、粵菜烹飪的方法：翅湯過橋大鮑魚 原料：大鮑魚兩個***每個約重400克***，蕃茄一個，蔥花少許。調(diào)料：鹽、雞粉各適量，翅湯1000克。
粵菜的好吃食譜如何烹飪制作
1、好吃粵菜經(jīng)典菜的做法 尖椒炒牛肉 材料：牛肉250克，尖椒3根，蒜末適量。調(diào)料：禾然有機豆瓣醬1勺，禾然有機醬油1勺，淀粉1勺，蠔油1勺，黑胡椒碎適量，料酒或黃酒少許，糖少許，鹽少許。
2、將包好的南風(fēng)肉卷整齊疊放在盤中，撒上煉雞油和花雕酒，上籠蒸40分鐘即可取出。起鍋，燒雞油，澆油，再淋上豉油皇即可?；洸说拿牢妒匙V如何制作冰梅_汁脆皮龍_主料：龍_魚300克。輔料：脆漿350克。
3、粵菜的食譜制作：養(yǎng)生鮮蓮子燉鱷魚肉 原料：鮮蓮子8枚，鱷魚肉30克，肉眼10克，清雞湯150克。調(diào)料：鹽2克，雞粉3克，古越龍山花雕酒3克，姜2片。做法：鮮蓮子用清水泡30分鐘，備用。
