本篇文章給大家談?wù)劯膳Ｈ獾淖龇ù笕?，以及干牛肉的做法大全視頻對應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

請指點(diǎn)下干牛肉怎么做?

牛肉干的吃法：新鮮牛肉準(zhǔn)備好，我買的脂肪少的牛肉，因?yàn)槭亲雠Ｈ飧桑诟懈筛傻牟藕?。牛肉切條，加入所有的调教腌制三四個(gè)小時(shí)。擺入空氣炸鍋，湯汁就不要了。

首先要選新鮮的牛里脊肉，因?yàn)榕＠锛谷?，是瘦肉里比較嫩的部位，不帶筋膜，紋路清晰，做成牛肉干順著紋理可以很輕松的撕開。

方法一：把牛肉用水泡一下，然后切片再切絲，擱上淀粉備用香芹切小段（跟牛肉絲一樣長就行），大蔥切絲，下油，把牛肉放鍋里炸，炸好后撈起來備用。

牛肉盡量去掉筋膜后，切長條或者厚片，浸泡血水，我一般會(huì)泡個(gè)半天的樣子，中途換幾次水，肉一定順著紋理切，做出來的肉干兒才是一絲一絲的。

做法 秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。選好牛肉，回來洗凈后，切成比麻將塊大一些的塊或者片。準(zhǔn)備一鍋清水，煮沸后，將牛肉塊放入，煮一小會(huì)兒。

將牛肉逆著纖維切成厚度約5cm的厚片，用刀背在厚片兩面輕剁，再切成小塊。將除咖喱粉外的所有調(diào)料放入鍋中，小火加熱5分鐘左右，不時(shí)用勺子攪動(dòng)，關(guān)火之后晾涼。

哪里學(xué)做刺身

可以去生意比較好的店學(xué)，問下收不收學(xué)徒，好可以去當(dāng)?shù)乇容^正規(guī)的好的學(xué)校學(xué)。一般這個(gè)會(huì)靠譜點(diǎn)，店里的不一定會(huì)教你，就是教了也不一會(huì)會(huì)認(rèn)真教你，所以還是比較建議去正規(guī)的學(xué)校學(xué)習(xí)。

臺(tái)山刺身在臺(tái)山市技工學(xué)校可以學(xué)習(xí)。這家學(xué)校專業(yè)教學(xué)刺身的刀工和刺身的切法和擺盤，還有刺身用餐過程的吃法和注意事項(xiàng)。

中山貝仔壽司培訓(xùn)學(xué)校。貝仔壽司培訓(xùn)創(chuàng)立于2017年，有專業(yè)的日料培訓(xùn)課程，有壽司，刺身，后廚料理，培訓(xùn)專注于日本料理壽司的培訓(xùn)，沒有其它培訓(xùn)參雜進(jìn)來，老師都是在料理店專業(yè)學(xué)習(xí)過，精通傳統(tǒng)料理，美式壽司，花式壽司。

海峽福州高廚學(xué)校啊，學(xué)刺身的種類是最多的，而且是正宗的日本料理培訓(xùn)，還可以免費(fèi)試學(xué)的 學(xué)校就在福州市倉山區(qū)師大學(xué)生街福建經(jīng)濟(jì)學(xué)校內(nèi)。學(xué)習(xí)完還給安排就業(yè)的。

想學(xué)三文魚刺身，可以去學(xué)校報(bào)個(gè)日料班，那應(yīng)該如何選擇學(xué)習(xí)呢？下面教你幾點(diǎn)注意事項(xiàng)：看品牌 一個(gè)學(xué)校的品牌是各個(gè)方面的綜合表現(xiàn)。品牌越大，當(dāng)然各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施也更完善，正規(guī)。所以選擇學(xué)校要選擇品牌大的。

可以到海峽福州高廚學(xué)校啊，已經(jīng)辦學(xué)20年了，專業(yè)培訓(xùn)日本料理的。所教授的日本料理是很全面的，包括有鐵板類、刀工類、刺身類、面食類、壽司類、烤物類、蒸系類、炸物類、飯湯類、煮物類、鍋燒類、套餐類等等等。

牛肉干的做法最正宗的做法

鍋內(nèi)少許植物油，放入辣椒粉，花椒粉，麻椒粉等，等鍋內(nèi)沸騰，油變成紅色時(shí)，再入牛肉翻炒，讓牛肉沾到辣油，炒均勻后盛出；最后用烤箱或烘干機(jī)處理即可。

：牛肉提前兩小時(shí)浸泡，期間多換幾次水，盡可能泡去血水。泡好的牛肉切大塊，冷水下鍋，燒開后煮出血沫撈出；40g干辣椒剪成辣椒絲備用 2：鍋里放水和牛肉，加一根蔥白切段、一包鹵料包，燉煮一小時(shí)，讓牛肉有香料味。

牛肉干最正宗的做法：用料：牛肉1500g、冰糖150g、醬油150g、葡萄酒150g、孜然粉適量、辣椒粉適量。步驟：牛肉泡凈血水，洗凈，切成2cm見方的小塊，也可以根據(jù)自己的喜好，切成條狀或其他形狀。

牛肉干巴怎么做

1、鮮牛肉切條備好。牛肉要盡量選擇純瘦的。把小米辣、蒜切好備用。將切好的牛肉加小米辣、蒜、料酒、鹽、花椒、姜，腌制一小時(shí)。

2、牛里脊肉切成條狀，泡冷水一個(gè)小時(shí)以上，去掉血水；姜切片，和香葉，花椒，桂皮小火煮水熬出味；熬好的水倒入牛肉中，再加入生抽，鹽翻拌均勻后腌制兩晚，中間定期翻拌；曬之前用辣椒粉抹勻，掛出即可。

3、干巴牛肉做法如下：牛肉去血水，去腥。將牛腩肉切成大塊，放入鍋中。鍋中加冷水，料酒稍微多加點(diǎn)，兩片姜，一起煮沸后，將牛肉夾出洗凈。

4、牛肉干巴的做法：準(zhǔn)備材料：牛肉干200克、干辣椒30個(gè)、蒜6瓣、蔥一段、白糖30克。牛肉干用熱水煮20分鐘。蔥蒜切粒，牛肉切條。先把辣椒、蔥、蒜下鍋，小火爆香。然后加入牛肉，放入白糖。

5、準(zhǔn)備牛干巴。把牛干巴放案板上切成薄片備用。準(zhǔn)備好蔥段、青椒要斜切成段，長度與蔥段相仿。大火燒鍋至7分熱，下稍多一點(diǎn)的花生油，再下姜片爆香后，下步驟2的牛干巴片翻炒片刻，炒出干香味。

風(fēng)干牛肉干的做法

牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風(fēng)地方，2至3小時(shí)即干燥。炒鍋置于火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?，四成熱時(shí)，放入干牛肉泡炸3分鐘(油溫要過高)，撈出瀝油。

方法：將牛肉順著紋理切成大約2厘米左右方條。把切好的牛肉條和所有料拌好，如果喜歡麻辣，可以放適量辣椒粉，孜然，放入冰箱24小時(shí)為佳。把風(fēng)干好的牛肉條擺放于烤盤中。

自制風(fēng)干牛肉干的做法如下：用料：牛肉1000g、姜適量、蔥適量、料酒適量、耗油適量、鹽適量、生抽適量。首先要購買原材料。

風(fēng)干牛肉干制作方法和過程如下：主料：牛肉。輔料：花椒、無碘鹽、食鹽。將牛肉切成七八公分左右的條狀。將無碘鹽加花椒放鍋中炒制，中小火炒出花椒香味，待食鹽涼透后放入牛肉中攪拌，揉搓均勻，腌制兩三天。

具體做法：先將干辣椒剪成辣椒節(jié)，將干辣椒和青花椒用溫水浸泡10分鐘。

牛肉切條，生姜打碎。牛肉條加生姜鹽白酒腌制2小時(shí)。佐料炒香，我辣椒一半炒香，一半生的。這樣又香又辣，辣中有香，香中有辣佐料打碎。佐料加入牛肉中繼續(xù)研制兩個(gè)小時(shí)。

牛肉干的8種不同做法介紹

1、自制麻辣牛肉干：用料：牛肉1000克、料酒適量、小蔥10根、大蔥1根、姜10片、鹵料1份、辣椒粉適量、芝麻適量、孜然粉適量、花椒粉適量、生抽適量。

2、把牛肉切成兩三個(gè)指頭寬的肉條。切好的牛肉放入一個(gè)深點(diǎn)的容器內(nèi)，最好不要用金屬的容器，以免浸泡過程中釋放有害物質(zhì)。把醬油倒在牛肉上，浸泡12小時(shí)左右。中間翻動(dòng)幾次，確保每一塊牛肉都浸泡過。

3、下面簡單為大家介紹幾種家常的牛肉干做法，讓你在家中也能輕松烹制美味。

4、牛肉干的制作方法家常簡單1 原料：牛肉、熟白芝麻、油潑辣子、花椒粉、孜然粉、鹽、生姜、大蔥、八角、香葉、桂皮、料酒。做法步驟：第1步、準(zhǔn)備好原材料。第2步、牛肉切成大塊。第3步、生姜切成片、大蔥切成片。

5、蓋上鍋蓋 ，改用火鍋檔600瓦的火繼續(xù)加熱。步驟6/7點(diǎn)擊查看大圖一直燉到湯汁基本上干了為止（差不多得60分鐘吧），撒上5ml的大喜大牛肉粉和孜然粉攪拌均勻，（喜歡吃辣味牛肉干的親可以撒點(diǎn)辣椒粉哦?。?/p>

6、自制牛肉干做法一 材料 牛肉、米酒、醬油、鹽、十三香、咖喱粉、糖。做法 牛肉切片或條，用清水浸泡去血水。（我兩種形狀都試了，最后發(fā)現(xiàn)肉條出來的效果比較好，而且吃起來方便）。