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怎么發(fā)酵江米面(又叫糯米粉)

1、）將糯米粉加適量清水浸2小時(shí)（冬天12小時(shí)），芝麻炒熟研碎，加入白糖拌勻。

2、江米面也有叫糯米面的。用剛燒開的水，燙一半面，小袋的酵母粉倒半袋在另一半干粉上，然后趁熱和面，所有面揉好，放有陽(yáng)光的地方等發(fā)酵。準(zhǔn)備炒熟的黃豆面。陽(yáng)光足的話，十分鐘左右面就發(fā)了。

3、五克酵母溫水化開，放涼后，放在一旁備用。左面的是糯米粉，右面的是大黃米，總的比例是1：1就可以。摻和好以后就把酵母水一點(diǎn)點(diǎn)的倒入，邊倒邊用筷子攪拌一下。

4、江米面能發(fā)面，以”糯米（江米）發(fā)面卷“為例。

5、糯米粉用酵母發(fā)面的方法如下：首先準(zhǔn)備糯米粉500克、酵母5-8克，溫水適量。然后將糯米粉倒入碗中，按照多次少量的原則加入溫水，邊加水將揉搓。揉搓至糯米粉表面無(wú)明顯顆粒物，面團(tuán)光滑之后，倒入酵母，繼續(xù)揉搓。

6、糯米粉倒入盆中。用適量沸水燙三分之二的面。干酵母0.8克。加入少許溫水化開。燙好的面晾到不燙手約30多度；倒入燙好的面中，并揉勻，和成偏硬一點(diǎn)的面團(tuán)，蓋上保鮮膜置于溫暖處飭發(fā)。

江米面(粘面)怎么做法?做食品用發(fā)酵嗎,?

步驟 江米面和面粉按3：1的比例和成光滑的面團(tuán)靜置30分鐘。把面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)的小劑子，用手指捏扁。裝入適量紅豆餡，右手慢慢收攏，用左手將口封死成一個(gè)圓型，用手掌壓扁。

江米面也有叫糯米面的。用剛燒開的水，燙一半面，小袋的酵母粉倒半袋在另一半干粉上，然后趁熱和面，所有面揉好，放有陽(yáng)光的地方等發(fā)酵。準(zhǔn)備炒熟的黃豆面。陽(yáng)光足的話，十分鐘左右面就發(fā)了。

江米面的做法有很多，每個(gè)人的口味都是不同的，常見的做法有江米面發(fā)糕、素炒江米面、江米條，以江米面發(fā)糕為例：雞蛋加白糖打勻，加玉米油、酵母打勻。篩入混合的面粉和黑米面，加少許水，和成面糊。

江米面和白面混合好，水倒入白糖燒開潑面。趁熱用筷子攪勻后溫度稍低用手揉至光滑在表面抹油蓋蓋醒十分鐘。面分成小劑子把豆沙餡也分成小份。面皮搟開后包入豆沙餡封口壓扁。油溫100℃左右。

江米面怎么吃

準(zhǔn)備糯米面，雞蛋。將糯米面放入碗中，打入雞蛋。加入適量白糖，發(fā)酵粉攪拌成糊狀。發(fā)酵1小時(shí)左右。將平底鍋燒熱，不放油，用勺子放入面糊。小火慢烙至兩面金黃。裝入盤中，糯糯甜甜。

江米面也叫糯米面，可以做很多種粘食，這其中有些是要經(jīng)過(guò)發(fā)酵的。如，江米炸糕，就是要將糯米面經(jīng)過(guò)發(fā)酵方可制作。

江米面可以做湯圓、元宵、年糕、糍粑之類食品和家庭小吃。江米面是乳白色，不透明，也有呈半透明，黏性大，所以多用于制作黏性食品，口感軟糯香甜。

江米面也有叫糯米面的。用剛燒開的水，燙一半面，小袋的酵母粉倒半袋在另一半干粉上，然后趁熱和面，所有面揉好，放有陽(yáng)光的地方等發(fā)酵。準(zhǔn)備炒熟的黃豆面。陽(yáng)光足的話，十分鐘左右面就發(fā)了。

江米面的做法：芝麻湯圓食材：江米面、白糖、芝麻、牛奶。做法：把白糖和芝麻攪拌均勻做成湯圓餡。江米面加水和成面團(tuán)，然后揪成小團(tuán)，搓圓之后按個(gè)小洞放進(jìn)餡料，然后捏好口子，依舊搓成圓球。

主料：江米面1斤。輔料：清水、酵母、紅糖適量、豆面。

加盟冒大仙冒菜怎么樣？

1、他們家的投資風(fēng)險(xiǎn)是比較小的，他們?cè)谄放频拿安说晔潜容^可靠的，尤其在四川那邊，他們家冒菜店的分店也是非常多的，投資人也是相當(dāng)多的。

2、非常好，成都的冒菜是一個(gè)人的火鍋，實(shí)惠又好吃，冒大仙更是久負(fù)盛名了。

3、冒菜的投資相對(duì)的較少，除去門面祖籍等，一般投入3-4萬(wàn)即可開店，方便快捷，具有不錯(cuò)的市場(chǎng)前景。

4、我覺得你既然想開個(gè)冒菜店，就直接去學(xué)校學(xué)習(xí)就好了， 學(xué)好了自己開店行了。現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)的話，確實(shí)是多有前途的，學(xué)好了也是多容易的。