本篇文章給大家談談酥脆小麻花配方，以及酥脆小麻花配方比例對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

酥脆小麻花配方

第三步：鍋內倒入食用油，當油溫稍微冒煙的時候，就放入我們做好的麻花，開始炸，全程要用小火慢炸，因為我們的面是沒有發(fā)酵的面，所以一定要用慢火炸，才能保證炸透，這樣吃起來會比較脆。

酥脆炸麻花做法如下：用料：面粉適量、蜂蜜適量、雞蛋1只、菜油適量、酵母適量。步驟：將面粉，蜂蜜，雞蛋，菜油，酵母混合后發(fā)面。發(fā)好的面。少許小蘇打。揉勻后靜置。切成條，滾圓棒。反向揉搓。

炸酥脆麻花的做法和配方如下：準備180克清水，直接打入一顆雞蛋，然后計入2克鹽，2克小蘇打，10克糖和50克玉米油攪拌均勻備用。盆中放入500克面粉，加入2克泡打粉，直接將泡打粉放入面粉中，可以避免泡打粉失效。

面粉加入鹽，酵母、牛奶、雞蛋、加少許油，少許溫水，揉成面團，揉好面團后發(fā)酵30分鐘。面團發(fā)酵好后取出一小團，案板撒些面粉，然后用搟面杖搟薄。搟好皮后用搟面杖對齊，用刀劃成一條條。

面粉就用普通的中筋面粉就行，當然，也可以用低筋面粉，低筋面粉會更加酥脆。和面時，雞蛋一定要放，這是關鍵，雞蛋可以有起酥的作用，使麻花現(xiàn)加酥脆。

油炸酥脆麻花的做法和配方竅門竅門

做法：下面我們開始調面料，碗內加40度溫開水，6g小蘇打，3g食鹽，5g酵母，3勺食用油攪拌均勻，炸麻花加小蘇打比較關鍵，一般面和小蘇打的比例為100：2，這時我們的面料就準備好了。

普通面粉300克、雞蛋2個、小蘇打2克、白糖20克、鹽2克。先將面粉倒入盆中，在里面加入小蘇打、白糖和鹽攪拌，攪拌之后在里面加入蛋液和水，攪拌之后，揉成光滑不軟不硬的面團，蓋上之后，靜置十分鐘。

鍋中油溫五成熱下入麻花生坯全程要開小火，用筷子不停地翻動。炸至表面金黃就可以撈出來控油了，我們的千層酥脆麻花就做好了，滿屋飄香。

炸酥脆麻花的做法和配方如下：準備180克清水，直接打入一顆雞蛋，然后計入2克鹽，2克小蘇打，10克糖和50克玉米油攪拌均勻備用。盆中放入500克面粉，加入2克泡打粉，直接將泡打粉放入面粉中，可以避免泡打粉失效。

準備好高筋小麥粉300克，加糖10克，糖是采用的白砂糖。將面粉跟糖攪勻，加入水，水的量也是一點一點的加，用筷子一邊加水一邊攪拌。開始用手親自和面團。面團和好后，靜置20分鐘。

麻花怎么做才能又酥又脆

小火慢炸，當麻花漂起來，顏色較深時撈出。這樣炸出來的麻花就會又酥又脆。

首先我們要在烤盤上刷上一層厚厚的油。(沒有烤盤時可以使用其它較大較深的盤子替代，刷油建議是稍微可以多一點，均勻涂抹，以防發(fā)好的麻花不易取出。

下面我們開始調面料，碗內加40度溫開水，6g小蘇打，3g食鹽，5g酵母，3勺食用油攪拌均勻，炸麻花加小蘇打比較關鍵，一般面和小蘇打的比例為100：2，這時我們的面料就準備好了。

步驟：將面粉，蜂蜜，雞蛋，菜油，酵母混合后發(fā)面。發(fā)好的面。少許小蘇打。揉勻后靜置。切成條，滾圓棒。反向揉搓。再次對折揉搓。成型。熱油中炸至麻花膨脹變成金黃色后夾出即可。

面粉中倒入適量油，能使麻花又酥又脆，具體做法如下：用料：面粉、油、水、雞蛋、鹽。炸麻花的做法 面粉中倒入適量油，用手將面粉和油和均勻，待搓透后依次加蛋液，鹽，清水攪拌，揉成光滑的面團，蓋濕布餳20分鐘。

酥脆小麻花做法

1、炸酥脆麻花的做法和配方如下：準備180克清水，直接打入一顆雞蛋，然后計入2克鹽，2克小蘇打，10克糖和50克玉米油攪拌均勻備用。盆中放入500克面粉，加入2克泡打粉，直接將泡打粉放入面粉中，可以避免泡打粉失效。

2、酥脆小麻花配方及做法如下：主料：中粉150克、砂糖20克、牛奶30克、雞蛋1個。輔料：小蘇打2克、鹽1克、黑芝麻適量。步驟：雞蛋、牛奶、砂糖拌勻。盆里放入適量的中粉，加入雞蛋牛奶液（牛奶量自己調整）。

3、看到麻花表面都變成了金黃色以后就可以大火炸上20秒，出鍋控油。通過以上做法，就可以做出美味的零食。做麻花最為關鍵的地方就是面團要和好，因為面團做得好，才可以做出脆脆的麻花。

4、鍋內放油八成熱放入適量麻花 小火炸慢炸。炸制金黃色撈出，裝盤！以上兩種麻花根據(jù)自己口味選擇，喜歡吃咸就做咸的，喜歡吃甜的就做甜的。

5、酥脆炸麻花做法如下：用料：面粉適量、蜂蜜適量、雞蛋1只、菜油適量、酵母適量。步驟：將面粉，蜂蜜，雞蛋，菜油，酵母混合后發(fā)面。發(fā)好的面。少許小蘇打。揉勻后靜置。切成條，滾圓棒。反向揉搓。

6、面粉加入鹽，酵母、牛奶、雞蛋、加少許油，少許溫水，揉成面團，揉好面團后發(fā)酵30分鐘。面團發(fā)酵好后取出一小團，案板撒些面粉，然后用搟面杖搟薄。搟好皮后用搟面杖對齊，用刀劃成一條條。

脆麻花的正宗配方

1、食材：面粉500克、糖80克、酵母5克、水240克、油60克、蛋1個。準備好500克面粉，將80克糖和5克酵母融入240克水中，倒入面粉中攪拌，揉成偏硬一點點的面團。面團發(fā)酵成2倍大小。

2、我們做麻花就用我們平時吃的普通面粉就可以，中筋面粉，低筋面粉都可以。油溫的控制上。炸麻花時，油溫一定要控制好，如果是大火，會導致外面焦了，里面還沒熟，全程小火慢炸，這樣里面才能炸透，涼著吃也會很酥脆。

3、炸酥脆麻花的做法和配方如下：準備180克清水，直接打入一顆雞蛋，然后計入2克鹽，2克小蘇打，10克糖和50克玉米油攪拌均勻備用。盆中放入500克面粉，加入2克泡打粉，直接將泡打粉放入面粉中，可以避免泡打粉失效。