今天給各位分享冷面做法的知識，其中也會對冷面做法教程簡單進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
冷面面條制作配方
1、冷面的制作方法和步驟1。材料：冷面300g，西紅柿3個，黃瓜2根，咸鴨蛋2個，臘肉4條(醬牛肉也可以)，蘋果醋4勺，白糖2勺，雞精1勺，醬油2勺，鹽半勺，涼開水適量。
2、冷面的主料為白面，蕎麥面和淀粉。先將面粉至于盆中（以兩千克面粉為例），用瓢盛800ml水，將10g酵母粉+10g改良劑+2g鹽放如水中拌勻。
3、通常用蕎麥面、小麥面、淀粉、玉米面、高粱米面為原料制成，其中尤以蕎麥面冷面著稱。冷面一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等食材，面條細(xì)質(zhì)柔韌，湯汁涼爽，酸辣適口。
4、煮雞蛋，把洗干凈的雞蛋冷水下鍋。蓋上蓋子大火煮開繼續(xù)煮3分鐘，撈出迅速過涼水，這樣比較好剝皮。鍋內(nèi)重新燒開水，把冷面放進去。煮熟立即關(guān)火。倒出煮面的湯，把面過冷水直至面條涼透。
5、冷面的基本食材：牛肉湯或雞湯、腌蘿卜、海蜇絲、辣白菜、蝦、綠豆芽、芝麻、黃瓜、青筍、肉片、雞蛋等。而且調(diào)料和配料的比例取決于個人口味和面條的數(shù)量。是韓國民間傳統(tǒng)面條，有涼面，尤其是蕎麥面。
6、冷面生產(chǎn)加工制作方法：原料配方：蕎麥面1600克，土豆淀粉2400克，精牛肉1000克，白菜4000克，蘋果梨600克，雞蛋絲200克，熟芝麻20克，辣椒面、蒜泥、姜末、醬油、醋精、香油、食堿、精鹽、味精各少許。
冷面的做法
1、涼面的做法 做法一：家常涼面 用料：面條、黃瓜、香菜、大蒜、豆瓣醬、生抽、香油、香醋。做法：煮鍋內(nèi)倒適量清水，用大火燒至水沸騰后，放入面條。煮至面條斷生即可撈出，準(zhǔn)備一盆涼開水，將面條放入。
2、冷面的做法很簡單，步驟如下：準(zhǔn)備食材：干面條180克、番茄1個、黃瓜1個、雪梨1個、火腿腸1根、雞蛋1個、榨菜少許、芝麻少許、白砂糖少許、生抽和鹽適量。燒一鍋開水，放入干面條，煮大約3分鐘后撈出。
3、把1和做冷面湯的其他材料一起用75攝氏度的小火煮6小時左右，然后用紗布把湯過濾，之后放人冷藏間里直到可看到微微結(jié)起冰沙。取400克冷面湯加入綠茶粉把煮過的綠茶面和覆鹽子粒加入湯里即可完成。
做冷面的方法
冷面的制作方法和步驟1。材料：冷面300g，西紅柿3個，黃瓜2根，咸鴨蛋2個，臘肉4條(醬牛肉也可以)，蘋果醋4勺，白糖2勺，雞精1勺，醬油2勺，鹽半勺，涼開水適量。
制作方法是：先將面粉和淀粉按一定比例混合，用壓面機壓成細(xì)面，邊壓邊放入開水鍋中煮熟，取出，用冷水沖洗多次，晾干備用。用精制牛肉或雞肉煮湯。做冷面湯時，撇去油，去腥。
把冷面湯的原材料雜骨、雜肉和牛胸肉用水浸泡4小時左右，其間換水3到5次，去除血水。用開水燙完后再用清水洗凈。
在制作冷面的時候，需要把和好的面壓好，煮熟之后撈出，然后再用冷水冷卻就可以了。最后加入牛肉湯或者是雞肉湯，搭配上其他食材一起吃就可以了。
將冷面在冷水中浸泡十分鐘。倒入50毫升礦泉水，100毫升湯，10克醬，攪拌均勻。準(zhǔn)備黃瓜15g，香菜5g，番茄5g，雞蛋一個。倒入20克冷面，用開水煮熟，取出，然后用冷水沖洗3-4次。
