本篇文章給大家談?wù)匂狋~膠做法，以及鰻魚膠怎么吃最好吃對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
鰻魚膠泡發(fā)的正確方法?
1、魚膠的正確泡法步驟如下：取出魚膠放入盤子中再放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸20分鐘左右。蒸熟后的魚膠會變小，用手掰一下有彈性就可以了，掰不動可以再蒸10分鐘。
2、小的鰻魚肚需要泡發(fā)。鰻魚膠也叫善肚，鰻魚肚。鰻魚膠需要提前泡發(fā)，泡發(fā)之后的鰻魚膠整個味道和口感變得特別的好。鰻魚膠的泡發(fā)方法簡單，準(zhǔn)備一個干凈無油的容器，倒入溫水，將鰻魚膠泡在里面，15-25分鐘左右即可。
3、第一種：蒸發(fā) 先將魚膠浸泡在清水中。較大較厚的魚膠可以適當(dāng)延長浸泡時間。將魚膠洗凈，去除油脂。你可以用小刀、剪刀和其他工具把油脂刮掉。魚腥味的主要來源是油。如果把油去掉，腥味就不腥了。
4、準(zhǔn)備好需要泡發(fā)的干魚膠和食材，以及純凈水或者礦泉水，凈水器的過濾水也行，一個大小合適的盆。 將魚膠放在盆里，倒水，水位線至淹沒魚膠后再高1厘米即可。
5、具體步驟：家里正好有兩個品種的魚膠，一種細(xì)長條的，一種扁圓的，兩種不同的魚膠，在泡發(fā)后的烹制上也有不同，接著往下看。
6、鰻魚膠怎么泡發(fā)？干蒸水燒開后鰻魚膠用蒸籠隔水蒸，時間在15-20分鐘左右，個體小而薄的15分鐘即可，也可以加生姜、蔥和料酒去除腥味，但會串味，不能保持原味，干蒸最大好處是鎖住膠原蛋白。
鰻魚魚膠可以燉雪梨嗎
魚膠屬中性食品，忌諱和強(qiáng)酸強(qiáng)堿類食品、酒水、水果和醋酸類飲料等食物一起食用，因此鰻魚的魚膠不可以用來燉雪梨。
魚膠燉雪梨 梨中含有豐富的水分，有生津止渴、清熱降火、止咳潤肺的功效，燉成梨湯最適合這個時候食用。
比較老少皆宜的話，建議用冬瓜和魚膠燉牛腩，味道既濃郁又香甜，口味較輕淡，非常適合年輕人和老年人食用，而且把魚膠的鮮美特色發(fā)揮的淋漓盡致，吃起來甜而不膩。
可以的，但是做法要注意，盡量不要跟肉一起燉。盡量清燉，或者跟雪梨一起燉，可以清熱解燥，美容養(yǎng)顏。
魚膠的做法
材料：豬骨1000g，魚膠2片，香菜適量，鹽適量，雞精適量，姜適量。魚膠提前一天泡好備用。鍋中燒開水，豬骨焯一下，洗凈備用。高壓鍋加水，將洗凈的豬骨焯一下。多加點(diǎn)姜片。大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煮到好吃為止。
做法：把雞腳放入開水中煮3分鐘，取出備用；將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用；冬菇用清水浸1小時，浸軟后去蒂切塊。將花膠、冬菇、雞腳、生姜片放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時即可，食前再調(diào)味。
魚膠紅棗湯（1）魚膠15克，紅棗去核4-5個。（2）加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。（3）本湯適用于補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏，對于氣血不足，失于調(diào)養(yǎng)，癥見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。
