今天給各位分享炸醬面醬的做法的知識，其中也會對炸醬面醬的做法視頻進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
炸醬面醬料正宗做法
首先將準(zhǔn)備好的五花肉肥肉與瘦肉分離開，肥肉切成肉丁，瘦肉切成肉丁分別放入盤中備用。（做炸醬面的時候，我們需要把肉切成肉丁而不是肉末。）香菇6個洗凈，將其去除香菇柄部，然后將其切成丁狀放入碗中備用。
做法：油鍋少放一點油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出。鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
炸醬面炸醬的做法如下：蔥姜蒜切末，洋蔥切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接買肉末回來。
原料：手搟面、豬肉、炸醬面專用醬、黃豆醬、蔥、香菇、料酒、姜、油、五香粉、辣椒粉、生抽、糖、醋。做法步驟：第1步、所需食材準(zhǔn)備就緒。第2步、醬料備用。第3步、肉洗凈剁成顆粒狀。第4步、蔥姜，香菇改刀備用。
炸醬面的醬怎么做好吃
炸醬面炸醬的做法如下：蔥姜蒜切末，洋蔥切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接買肉末回來。
材料：去皮五花肉150克，豆腐干1塊，香菇2朵，八角2個，大蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，甜面醬80克，黃醬80克，白糖20克。炸醬面的醬的做法：（1）豆腐干、香菇洗凈，切成半厘米見方的小丁。
干香菇泡發(fā)、蘿卜干切丁，明蝦干剪成丁。豬肉剁碎。姜、蒜切碎。起鍋下油，依次放入香菇丁、蘿卜丁、明蝦干炒香，盛起備用。熱鍋下油，下姜蒜末炒香。
首先將準(zhǔn)備好的五花肉肥肉與瘦肉分離開，肥肉切成肉丁，瘦肉切成肉丁分別放入盤中備用。（做炸醬面的時候，我們需要把肉切成肉丁而不是肉末。）香菇6個洗凈，將其去除香菇柄部，然后將其切成丁狀放入碗中備用。
炸醬面的醬怎么做
1、首先將準(zhǔn)備好的五花肉肥肉與瘦肉分離開，肥肉切成肉丁，瘦肉切成肉丁分別放入盤中備用。（做炸醬面的時候，我們需要把肉切成肉丁而不是肉末。）香菇6個洗凈，將其去除香菇柄部，然后將其切成丁狀放入碗中備用。
2、五花肉去皮剁成肉沫放入碗中，香菇切成香菇碎，生姜和大蔥切沫。起鍋燒油，油熱后下豬肉沫炒散炒香，炒香后下入蔥姜沫翻炒均勻。倒入料酒去腥，加入豆瓣醬翻炒上色，倒入香菇粒翻炒出水分。
3、先制作炸醬，在倒入食用油的熱鍋中依次放入蔥末、姜末、黃豆醬，攪拌均勻。然后放入豬肉末，繼續(xù)翻炒。接著進行菜碼的準(zhǔn)備，將切好的白菜絲、芹菜絲以及豆芽，每樣都放入沸水中煮15秒撈起備用。
4、炸醬面使用的是甜面醬和干黃醬以2：8的比例混合而成的醬料。干黃醬偏咸，甜面醬偏甜，如果僅僅只用其中一種來制作炸醬面，吃起來的口感或咸或甜，沒有層次感，所以將二者按比例混合。
家常炸醬面醬的做法
1、材料：去皮五花肉150克，豆腐干1塊，香菇2朵，八角2個，大蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，甜面醬80克，黃醬80克，白糖20克。炸醬面的醬的做法：（1）豆腐干、香菇洗凈，切成半厘米見方的小丁。
2、將豆瓣醬，甜面醬按照1：1的比例放入碗中，調(diào)勻；肥瘦肉洗凈，改刀切??；大蔥洗凈改刀。
3、取干黃醬50g，甜面醬150g放在碗中。干黃醬和甜面醬的比例是1：3。加水250g把醬用小勺泯開，澥成沒有疙瘩的稀湯。豬肉最好選五花肉，去掉肉皮，切成一厘米見方的小塊最好。大蔥50克切蔥花、生姜4片切末。
