本篇文章給大家談?wù)匄喌包S做法，以及鴨蛋黃做法大全圖解對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

咸蛋黃制作方法

1、制作步驟：取一容器底層鋪上一層鹽，然后將雞蛋黃分離，把蛋黃放在鹽上。慢慢蓋上鹽粒。蓋嚴(yán)實(shí)，放陰涼處24小時(shí)即可。 將蛋黃撥開，用水把鹽洗凈（一定要洗干凈，不然會咸）。

2、在蛋黃的上面撒上鹽，將蛋黃全部蓋住。然后，用適量水潤濕蛋黃上面新倒入的鹽。做完后，放置24小時(shí)。放置24小時(shí)后，用勺子拔開蛋黃上的鹽，舀出蛋黃。

3、咸鴨蛋去殼、取出蛋黃，用刀把蛋黃壓碎(半斤多的南瓜約要大鴨蛋3-4個(gè))，最好到超市買正規(guī)產(chǎn)家生產(chǎn)的鴨蛋，這樣的咸蛋黃多、油也多。燒水焯南瓜，時(shí)間不要太長，然后撈出備用。

4、做法 小碗中倒入小半碗鹽，鹽中間挖一個(gè)坑。咸蛋黃 咸蛋黃(5張)蛋清與蛋黃分離，取蛋黃放入剛才挖好的坑中。往蛋黃上撒一些鹽，把蛋黃埋上。稍微灑少量水，讓鹽濕潤就可以了。

5、在把鹽一層層的撒上雞蛋黃上面。然后整個(gè)蓋住。在蛋黃上撒點(diǎn)白酒這樣蛋黃更香然后密封起來放置1天。一天后取出蛋黃就是一個(gè)個(gè)有彈性的蛋黃了。用水沖去上面的鹽。

6、取一個(gè)可以蓋上蓋子的平底盆，擦干盆底灑上一層精鹽。用蛋清分離器將蛋黃與蛋清分離，蛋清部分可留著用于炒菜，或者拌餡。分離出的蛋黃，直接倒于精鹽上，蛋黃與蛋黃之間最好留一點(diǎn)距離。

熟的咸鴨蛋怎么炒著吃

咸蛋拌豆腐：將熟咸蛋搗碎，與適量焯過水的豆腐一同拌和，再加入適量的糖、醬油、味精等調(diào)料拌勻，食之清淡軟嫩。

主輔料： 雞蛋、熟咸鴨蛋、松花蛋 把4個(gè)雞蛋黃單獨(dú)留用。剩余的雞蛋清和1個(gè)雞蛋打成蛋液。咸鴨蛋切塊。松花蛋的蛋清和蛋黃分開切塊。把咸鴨蛋和松花蛋清放入蛋液里稍稍拌勻。

準(zhǔn)備用料：內(nèi)酯豆腐250g、咸鴨蛋1個(gè)、蔥花適量、香菜適量、蝦皮少量 準(zhǔn)備好咸鴨蛋。內(nèi)酯豆腐一盤。豆腐倒出來。切成小塊。咸鴨蛋也切成小丁。蔥花、香菜切好，準(zhǔn)備好一小把蝦皮。

咸鴨蛋新吃法：鍋中燒油，放入搗成泥的咸鴨蛋，豆腐塊翻炒均勻加水熬制，加雞精，放香蔥即可出鍋。

鴨蛋蒸熟，切碎?；蛘咧苯佑脡和炼鼓嗟墓ぞ邏核?。壓成這個(gè)樣子就可以了。不用壓成泥。青椒，小米辣洗干凈，切碎。小米辣切得越碎越辣，拌飯?jiān)胶贸浴?/p>

咸鴨蛋黃怎么做好吃,鴨蛋黃可以做什么菜

火腿腸切滾刀塊，撒上一層淀粉；熟咸蛋黃壓成泥；面粉、淀粉、雞蛋調(diào)成糊。鍋置火上，放入油燒至五成熱，將火腿腸塊均勻裹一層糊，放入油鍋中炸至金黃。青菜炒熟，用鹽、味精調(diào)好味。裝入盤中。

香腸切滾刀塊，撒上一層木薯淀粉；熟鴨蛋黃碾成泥；小麥面粉、木薯淀粉、生雞蛋調(diào)為糊。鍋置火上，放進(jìn)油燒至五成熱，將香腸塊勻稱裹一層糊，放進(jìn)鍋中中炸至金黃色。蔬菜炒過，用鹽、雞精調(diào)好味。裝進(jìn)盤里。

咸鴨蛋做菜做法一：鴨蛋黃紫菜包飯 主料：大米，胡蘿卜，酸蘿卜，雞蛋，黃瓜，火腿腸，芝麻，香油，鹽，熟咸鴨蛋，肉松，沙拉醬。食譜做法 適量大米浸泡，比平時(shí)多放一點(diǎn)水(我泡了一下午，晚上做的)。

咸蛋拌豆腐：將熟咸蛋搗爛，與適當(dāng)焯焯水的水豆腐一同攪拌，再添加適量的糖、生抽、雞精等調(diào)味品翻拌，食之口味淡滑嫩。

調(diào)料：鹽、白糖、雞精、蔥、姜、蒜末、淀粉 做法：將盒豆腐切散 西紅柿、香菇切成粒；坐鍋點(diǎn)火將蛋黃炒散加入湯，下入配料及主料調(diào)味燒3分鐘，勾芡即可。特點(diǎn)：金黃、軟滑、鮮嫩，咸鮮適口，香醇味美。

咸鴨蛋黃怎么做菜?

1、香腸切滾刀塊，撒上一層木薯淀粉；熟鴨蛋黃碾成泥；小麥面粉、木薯淀粉、生雞蛋調(diào)為糊。鍋置火上，放進(jìn)油燒至五成熱，將香腸塊勻稱裹一層糊，放進(jìn)鍋中中炸至金黃色。蔬菜炒過，用鹽、雞精調(diào)好味。裝進(jìn)盤里。

2、肉餅蒸咸蛋黃、咸蛋黃豆腐、咸蛋黃壽司、咸蛋黃焗南瓜條、叉燒咸蛋黃雞卷、咸蛋黃什錦炒飯、咸蛋黃焗四季豆、咸蛋黃燒茄子、咸蛋黃雞翅、金沙玉米元寶蝦等。

3、迅速把炸好的玉米粒倒進(jìn)去翻炒幾下，讓玉米粒表面均勻沾上咸鴨蛋黃即可出鍋 咸蛋黃煲奇鮮的做法：主料：鮮蛋黃150克，臭豆腐6塊。調(diào)料：高湯，淀粉，色拉油，蔥，姜，水淀粉，鹽，味精，陳酒，胡椒粉各適量。

4、咸鴨蛋做菜做法一：鴨蛋黃紫菜包飯 主料：大米，胡蘿卜，酸蘿卜，雞蛋，黃瓜，火腿腸，芝麻，香油，鹽，熟咸鴨蛋，肉松，沙拉醬。食譜做法 適量大米浸泡，比平時(shí)多放一點(diǎn)水(我泡了一下午，晚上做的)。

5、調(diào)料：鹽、白糖、雞精、蔥、姜、蒜末、淀粉 做法：將盒豆腐切散 西紅柿、香菇切成粒；坐鍋點(diǎn)火將蛋黃炒散加入湯，下入配料及主料調(diào)味燒3分鐘，勾芡即可。特點(diǎn)：金黃、軟滑、鮮嫩，咸鮮適口，香醇味美。