本篇文章給大家談談蟹黃面做法，以及蟹黃面做法步驟對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

蟹黃粉皮的做法

蟹黃粉皮：是泰州當?shù)刂膫鹘y(tǒng)小吃，是用蟹黃和粉皮做成的。其做法是把螃蟹蒸熟， 然后拆出蟹肉，放入蔥，蒜，生姜等料煸出油，然后把粉皮放在鍋里和蟹肉一起炒熟即可。其特點：色彩鮮明、蟹味濃郁、營養(yǎng)豐富。

肉脯色澤赤紅，薄而透明，片型整齊，甜中帶咸，咸中帶鮮，它可作為宴席上的冷盤，或用以炒雞蛋、烘豆腐，烹時略加蔥花、麻油滋味甚美。蟹黃粉皮 蟹黃粉皮，江蘇省著名的漢族小吃，色彩鮮明、蟹味濃郁、營養(yǎng)豐富。

這是用蟹黃和粉皮做成的，其做法是把螃蟹蒸熟，然后拆出蟹肉，放入蔥、蒜、生姜等作料，煸出油，然后把粉皮放到鍋里和蟹肉一起炒熟即可。這道菜色澤鮮明、蟹味濃郁、營養(yǎng)豐富。靖江肉脯。

清燉是將蟹黃獅子頭生坯直接入湯鍋中燉制，在鍋底墊入加工豬肉皮和豬排骨，大火燒開后，小火慢燉三小時即成。燒成后以帶蓋小湯盅呈給客人，掀開蓋，首先是看相好，白里透粉，邊襯以菜心，湯色一清到底。

靖江蟹黃湯包的制作絕，吃法奇。湯是在皮里的，皮薄如紙，吹彈即破，餡為蟹黃和蟹肉，湯則為原味雞湯，制作工序之復雜。吃時用指尖輕輕拎起湯包放在盛醋的碟子里，咬破一個小孔吸湯汁，鮮美可口，停不下嘴。

蘇州特色小籠包，龍蝦，都是美好的美味的小吃。

蟹黃怎么做好吃

1、做法：嫩豆腐用制絲器做成細豆腐絲，放入沸水鍋中焯熟備用。蟹黃加入清雞湯，入籠蒸熟備用。焯熟的豆腐絲放入盤中，蟹黃放在豆腐絲上。

2、將蟹黃放鍋內(nèi)炒熟后，放上湯200毫升、酒、精鹽，勾芡淋在盤中的豆腐餃上用豆苗拌邊即可。

3、將面粉加水和勻揉透，放置片刻。豬肉剁成肉茸，蟹內(nèi)剁碎，鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡。

4、原料：雞蛋1個、溫水、蟹黃隨意、鹽3克、白胡椒粉少許、芝麻油幾滴、黑芝麻少許。雞蛋打散，加入溫水攪勻。放入鹽，胡椒粉，麻油，撒上點黑芝麻，倒入剝出來的一半蟹黃(沉入蛋液)。

5、炒蟹黃的做法 步驟step 1 準備的材料。胡蘿卜洗凈去皮切碎。步驟step 2 咸蛋黃上鍋蒸熟后壓泥。步驟step 3 胡蘿卜洗凈去皮切碎放入攪拌機攪成茸。步驟step 4 鍋中油熱，下咸蛋黃茸炒成沙。

蟹黃包的做法

1、包子大約20個左右，具體數(shù)量視包子大小而餡料：豬肉餡250克、蟹黃100克、豬油60克、雞蛋一個、醬油一勺、鹽、糖、料酒、大蔥、姜適量；包子皮：餃子粉200克、水90克、鹽少許；蟹黃是買的包好的蟹黃，豬油在菜市場買到。

2、做法：螃蟹剝開硬殼、去肺室及雜質(zhì)，洗凈，放入碗中加入A料，放進蒸鍋蒸約3分鐘，取出，挖出蟹黃及蟹肉備用。蔥、姜洗凈，切末，薺去皮、洗凈，剁碎，擠干水分，均盛入碗中，加入豬肉餡、蟹黃、蟹肉及A料拌勻成肉餡。

3、蟹黃湯包的做法很好吃，滿滿的蟹黃湯包 發(fā)酵面團250g，肉餡，蟹黃，雞肉凍。蔥、姜、蒜、醬油、鹽、味精、料酒、香油、醋。揉面，將10種面制品卷成皮。加入蟹黃、雞肉凍、洋蔥、生姜、調(diào)味料調(diào)整口味。

江浙的本地特色美食有哪些?

1、松鼠桂魚 “松鼠桂魚”是蘇州獨有的美食！油炸后的魚，澆上番茄汁，甜酸適口，外酥里嫩，一塊入口，滿口香甜。

2、講到江蘇美食，雞蛋灌餅肯定是有一席之地的，火遍大江南北，我自己也很喜歡。

3、杭州貓耳朵：貓耳朵是浙江省杭州市的一道風味傳統(tǒng)小吃，屬于浙菜系，該菜品其實是一種面條，因形似貓的耳朵，故名。貓耳朵面瓣形似貓耳，小巧玲瓏，火腿丁如瑪瑙，雞丁像琥珀，湯鮮味美。

4、十三香小龍蝦：十三香龍蝦又稱盱眙龍蝦，是江蘇盱眙經(jīng)典的漢族小吃。盱眙龍蝦之所以有名，是與它的烹制方法有很大的關(guān)系，首先它的配料是獨一無二的，即十三香（數(shù)十種中草藥組成）。

5、杭州東坡肉 杭州東坡肉是浙江杭州非常傳統(tǒng)的名菜，歷史非常悠久。據(jù)傳是后人為了紀念蘇東坡而創(chuàng)作的。杭州一家正宗東坡肉的制作過程非常復雜。選用優(yōu)質(zhì)、脂肪均勻的上等豬肉為主要原料，輔以醬油、香蔥、料酒等配料。