今天給各位分享肉鵪鶉做法的知識，其中也會對鵪鶉肉怎樣做進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
鵪鶉如何做的好吃必須學會這道板肉燜鵪鶉
先將凈鵪鶉切去頭、腳、翅尖，入盆，撒入鹽5克、胡椒粉0.5克拌勻，然后抹上奶油，腌30分鐘。洋蔥切絲，板肉切片。鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，下入鵪鶉炸上色，下入漏勺瀝油。
把蔥和蒜切碎，備用。將鵪鶉洗干凈，砍件，備用。熱鍋，下油，放蒜碎，爆香。倒入鵪鶉，快速翻炒。等到鵪鶉大部分都變色，下水（水量浸過一半鵪鶉）。倒入醬油、糖、鹽，用鍋鏟攪拌一下。
鵪鶉如何吃 以子姜鵪鶉為例，準備食材：鵪鶉肉500克、子姜150克、植物油50克、料酒20克、鹽15克、白砂糖5克、大蔥10克、大蒜10克、辣椒油5克、香油和味精各3克、豆瓣辣醬25克等。
制作材料：主料：粳米100克，鵪鶉肉300克 調(diào)料：大蔥15克，姜15克，料酒10克，鹽2克 教您鵪鶉粥怎么做，如何做鵪鶉粥才好吃。
做法：熱鍋下少許油倒入鵪鶉煎一煎。煎成兩面有點焦，非常香！另起鍋少許油依次下姜絲、辣椒、蒜苗加少許鹽煸炒出香味。倒入煎好的鵪鶉一起翻炒。最后加鹽、老抽、料酒燜3分鐘即可。
爆炒鵪鶉。材料：鵪鶉3只（已宰殺好，重約300克）、辣椒2個、生姜、蔥、料酒、胡椒粉、生抽各適量。
試試這些鵪鶉肉的美味做法
香辣炒鵪鶉：香辣炒鵪鶉以鵪鶉、尖椒、姜絲、蒜苗為主料制作而成。辣炒鵪鶉一般很入味，鵪鶉肉本身味道也很鮮嫩，真是讓人流口水。百合蓮子鵪鶉湯：百合蓮子鵪鶉湯是以百合、蓮子、鵪鶉肉為原料的菜品。
麻辣鵪鶉原料：鵪鶉四只，干辣椒20克，蔥段，姜片，食用鹽，料酒，醬油，雞精，花椒，干辣椒，辣椒油，奶湯，植物油各適量。做法：首先要把鵪鶉宰殺，處理干凈。
鵪鶉湯 主料：鵪鶉肉500克。輔料：香菇（鮮）50克、冬筍50克。調(diào)料：鹽5克、味精3克、料酒15克、陳皮10克、大蔥20克、姜20克。
板肉燜鵪鶉怎么做?
可以做成板肉燜鵪鶉，簡單美味，具體步驟如下：輔料：豬板肉片300克、炸面包片500克、腌西瓜400克、泡葡萄300克、泡海棠果300克。
把蔥和蒜切碎，備用。將鵪鶉洗干凈，砍件，備用。熱鍋，下油，放蒜碎，爆香。倒入鵪鶉，快速翻炒。等到鵪鶉大部分都變色，下水（水量浸過一半鵪鶉）。倒入醬油、糖、鹽，用鍋鏟攪拌一下。
做法：羊肉切塊狀后要用熱水焯一下，這樣可以去除羊肉的膻味，也能去除肉質(zhì)中的血水，讓羊肉更加緊致，鵪鶉也需要焯水。
③準備砂鍋，倒入適量清水，將鵪鶉、花膠、花菇以及姜片放入砂鍋中。④大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個半小時就可以了，最后加入鹽調(diào)味。油炸鵪鶉 【材料】鵪鶉，高湯，蔥姜。
鵪鶉肉怎么燉
1、玉竹百合鵪鶉湯食材：玉竹二兩，百合二兩，鵪鶉3-4只，蓮子一小把。配料：鹽、姜片。鵪鶉洗凈剁塊，放入熱水鍋中焯3-5分鐘后撈起。玉竹、百合以及蓮子洗干凈，姜去皮后切片，放在小碗里備用。
2、鍋中燒開后，改小火，倒入白果，加料酒，加蔥段，煮至鵪鶉肉爛，放鹽放蔥花即可。
3、：首先宰殺好的鵪鶉清洗干凈，瀝干水 分后斬成小塊。2：鍋洗凈燒熱倒入適量的油，放入鵪鶉 翻炒均勻。3：這時會有水出來，要把水分炒干。4：炒到鵪鶉肉塊有點微黃時，倒入適量 清水燒開。5：燒開后倒入燉鍋里面。
4、將粉葛去皮切大塊。玉米切段。加上馬蹄，與焯水的鵪鶉一起入鍋，燒開后文火煮兩小時調(diào)味就好。
5、步驟一：先坐熱沸水，鵪鶉放入焯2分鐘，可以去掉血末，保證煲湯時候，湯品的純凈。玉米一根先豎著劈開，再斬成小段，分成兩半；胡蘿卜去皮切小塊，桂圓準備七八個備用。
鵪鶉肉片要怎么做?
1、將鵪鶉取肉，切成薄片，用雞蛋清和水豆粉拌勻。將冬筍、口蘑、黃瓜均切成片。將勺內(nèi)放入豬油，燒至五成熟時，將鵪鶉肉片放入，炒熟，倒入漏勺內(nèi)。
2、鵪鶉初步加工后，斬去頭，爪，剖開背脊，除去內(nèi)臟斬成塊。子姜切厚片，大蒜頭去皮。鍋內(nèi)加水，置旺炎上，放入鵪鶉焯水，燒開撇去浮沫，撈出用冷水沖洗干凈。
3、做法 （1）鵪鶉羽毛拔凈，由背部剖開，去內(nèi)臟后洗凈，每只片起胸脯肉2片，用刀背稍拍一下，先用醬油、紹酒抓勻腌制15分鐘，再加雞蛋清、生粉拌勻。
4、鵪鶉肉 400克 花椒 10克 大蔥 10克 姜 10克 鹽 4克 料酒 5克 味精 1克 醋 5克 冬瓜煲鵪鶉的做法詳細步驟 先將宰好的鵪鶉剁去爪尖、嘴尖，從脊骨處一剖為二，入沸水鍋燙去血污。將冬瓜切成小塊。
5、燉湯：鵪鶉在粵菜中尤以燉湯為常見。配枸杞子10g，益智仁10g，遠志10g，可增進食欲、強身健體。煎炒：如炒鵪鶉片是冬菇、鮮筍與鵪鶉肉片炒制而成。
鵪鶉怎么做肉質(zhì)才嫩
1、第一步：把殺好的鵪鶉去除頭和腳爪，摘去沒有處理干凈的絨毛，然后仔細用水沖洗干凈，特別是肚里的內(nèi)臟部分。清洗干凈后，瀝干水分放入盆中。第二步：把鵪鶉放于菜板上，用刀去除堅硬的腿骨。
2、準備一盆90度的熱水和一盆冷水，熱水加入兩克小蘇打，把風干好的鵪鶉，澆入熱水淋浴，使表皮迅速膨脹，再過冷水防止表皮出油影響掛脆皮水，然后用掛鉤掛起鵪鶉，用風扇吹干表皮水分。
3、香辣炒鵪鶉：香辣炒鵪鶉以鵪鶉、尖椒、姜絲、蒜苗為主料制作而成。辣炒鵪鶉一般很入味，鵪鶉肉本身味道也很鮮嫩，真是讓人流口水。百合蓮子鵪鶉湯：百合蓮子鵪鶉湯是以百合、蓮子、鵪鶉肉為原料的菜品。
