今天給各位分享烤牌的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)烤箱烤鴨的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

米線具體種類，你了解嗎？

米線的種類有很多種，過橋米線、小鍋米線、涼米線、酸菜肉末米線、臭豆腐米線、豆花米線等等隨便就能數(shù)上五六種。在云南的米線有很多吃法，大部分人是不會(huì)刻意的只吃某種米線，而是想到吃什么就吃什么，可以自己隨意變換口味。

云南米線可分兩大類：大米經(jīng)過發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱酸漿米線 工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長。特點(diǎn)：米線筋骨好，有大米的清香味，是傳統(tǒng)的制作方法。

云南米線可分兩大類，一類是大米經(jīng)過發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線”，工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長。特點(diǎn)：米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是傳統(tǒng)的制作方法。

六：米線的種類：云南米線可分兩大類，一類是大米經(jīng)過發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線” 工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長。特點(diǎn)：米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是傳統(tǒng)的制作方法。

米線種類玉溪小鍋米線最先把玉溪小鍋米線傳入昆明的是翟永安，玉溪金官營人，幼年喪父，家境極貧困，母親到昆明織布為生，改嫁一個(gè)四川賣餃擔(dān)擔(dān)的人，那四川人把一套做餃擔(dān)擔(dān)的謀生手藝傳給他。

五十斤面粉打烤牌放多少泡打粉和多少酵母

1、斤面粉，一般用300克就可以了。要是大量面粉可以采用二次發(fā)酵，效果好且時(shí)間快、節(jié)約酵母。

2、不知你發(fā)這么多面是要做什么？和面水要試著放，如果你想和硬面，大概用水在20斤左后。酵母、泡打粉、白糖等份就行，每樣在250克左右就可以。

3、一小包20g酵母一般可以發(fā)6-8kg面粉 ，也就是說50斤面粉大約需要3-4小包酵母如果環(huán)境溫度高 或者加點(diǎn)白糖 會(huì)發(fā)的更快 所以 60-80g酵母足夠。

油酥烤牌放什么料涼了不硬?

電餅鐺預(yù)熱，刷上適量的食用油。然后取其中一個(gè)劑子放入里面，在上面再刷上一層食用油。蓋上蓋子，大概烙制八分鐘就可以了。這樣做出來的死面大餅，外酥里軟涼了也不硬，沒有添加任何食用劑。比外面賣的還好吃。

做油酥燒餅想要涼了以后不硬，究竟應(yīng)該怎么做呢？酥餅是這樣做的，配方和技術(shù)告訴你，皮酥肉嫩，很爽，用料不難，面粉適量，植物油適量，五香粉，鹽一湯匙，雞精兩湯匙，麻油少許，胡蘿卜絲一湯匙，白蘿卜絲一條，一條。

涼了不發(fā)硬的油酥燒餅（火燒）做法：面粉1斤加入加熱的豬油（或起酥油）3-5斤，再加入用熱水溶解好的食用鹽50克，和成油酥。

油皮的材料分別是110克的低筋面粉，8克的白砂糖，30克的食用油，適量的水和少許的鹽。油酥所用到的材料是75克的低筋面粉，30克的食用油，這個(gè)量大概能夠做10份油酥。

油酥：1/4杯油燒熱，關(guān)小火。 下3/4杯面粉翻炒約5分鐘，直到面粉呈花生醬色。燙面：1/2茶匙鹽放入2杯面粉。 把3/4杯開水慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把面粉揉成表面光滑的面團(tuán)。

山東烤牌做法和配方

刷一層蜂蜜水和芝麻?？揪W(wǎng)鋪一層吸脂，放上烤牌。烤箱180度預(yù)熱，上下火烤約20分鐘。個(gè)人覺得可用耐烤的碗放點(diǎn)水，否則烤出的有點(diǎn)干。

做法 1 將雞腿取出泡在水里30分鐘，去除血水。期間要換水3到4次。2 將洗好的雞腿劃幾刀，取一只大碗，倒入奧爾良腌料，適量黑胡椒和鹽，加少量水制成腌料汁。

做法： 將所有材料A（奶油除外）依序放入面包機(jī)中，設(shè)定攪拌面團(tuán)（dough）行程，當(dāng)材料攪拌成團(tuán)之后，加入奶油，繼續(xù)攪拌至機(jī)器停止，這時(shí)拔掉電源插頭，利用機(jī)器本身的余溫進(jìn)行第一次發(fā)酵，時(shí)間約5小時(shí)。

和面，水面比例6：10。發(fā)酵粉看著說明放。面開了后壓長條刷油撒花椒鹽卷起來搟成長條放入烤盤刷一層水撒上芝麻，放入烤箱烤制，上火250下火280烤制十來分鐘就可出爐。

光說不練假把式，接下來就和大家分享死面大餅的正確做法。喜歡吃大餅的朋友，趕緊往下看吧！——死面大餅——準(zhǔn)備食材：面粉300克，精鹽3克。

烤牌的做法,烤牌怎么做好吃,烤牌的家常做法

1、材料：100克面粉，鹽適量，發(fā)酵粉適量。面包桶加入100克面粉。沸水燙面團(tuán)手工揉不是很容易，溫度太高，放涼后怕燙的不均勻，所以面包機(jī)或廚師機(jī)是最好的幫手。

2、烤牌子的做法：制調(diào)料鹽水：把精鹽、味精、料酒放入小湯碗內(nèi)，加入溫水溶化。制蜂蜜水：蜂蜜另碗盛放，加入清水適量調(diào)勻。修整、叉肉：將豬硬肋肉修刮去奶泡肉，用干凈鐵叉叉牢。

3、材料A：水150c.c.，高筋面粉250g，低筋面粉50g，糖40g，鹽1小匙，無鹽奶油（室溫放軟）3大匙，蛋2/3個(gè)，奶粉或奶精粉5大匙，乾酵母（activedryyeast）5小匙，小麥蛋白半大匙。

4、做法 1 將雞腿取出泡在水里30分鐘，去除血水。期間要換水3到4次。2 將洗好的雞腿劃幾刀，取一只大碗，倒入奧爾良腌料，適量黑胡椒和鹽，加少量水制成腌料汁。

5、撒勻去皮的芝麻。吊烤時(shí)上下爐同時(shí)烤火，底蒸上烤，火要先急后緩，并不斷移動(dòng)杠桿，直至酥透及里方可出爐。這種吊爐烤制的烤排，兩面黃澄澄、晶亮亮、吃起來脆酥酥、香噴噴、滿口溢津，久食不厭。