本篇文章給大家談?wù)勊伉喌淖龇?，以及素鴨的做法大全家常竅門對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
涼拌香素鴨的做法,涼拌香素鴨怎么做好吃,涼拌
1、脆皮香素鴨的做法步驟 1 原料圖。2 豆腐衣用涼水沖軟。3 取一小碗，倒入老抽上色，生抽提鮮，料酒去豆腥，冰糖，鹽調(diào)味。加入少量開水兌成醬汁。4 取一張豆腐衣平鋪于案板上，用硅膠刷蘸上醬汁均勻的涂抹。
2、步驟/方法 1 多取幾個冬菇，泡發(fā)，這樣冬菇水味道比較濃，實際用冬菇只2個。取冬菇水，加入所有調(diào)味料調(diào)成汁。2 木耳泡發(fā)。將木耳和冬菇切成細丁備用。
3、做法 豆腐衣用水泡軟，卷起后壓緊。鍋入油，倒老抽、鹽、雞精、和水煮腐衣卷，直至收汁成素鴨，冷卻后切片。沸水將面煮透，撈出沖涼水瀝干。面放入碗中，倒入用花生醬、老抽、鹽、雞精、麻油調(diào)成的汁拌勻。
4、步驟 準備原料油豆皮和調(diào)料 油豆皮像疊被子一樣折疊起來。用細線纏緊實。生抽兩大勺，蠔油一大勺，老抽一大勺，糖一大勺，五香粉一小勺，鹽和雞精適量調(diào)成碗汁備用。
5、酥香素鴨的做法：將200克紅色胡蘿卜去皮切成絲；水發(fā)香菇、水發(fā)玉蘭片也切成絲；蔥切花、姜切絲；香菜取其梗洗凈；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約5克。
6、上海素鴨的做法 把干香菇用清水洗一洗，然后放入溫水中浸泡軟，切絲，把胡蘿卜去皮，切成細絲，把冬筍去掉皮，放入鍋里，加水煮去澀味，撈出切絲，姜蔥切末備用。
上海素鴨的正宗做法
1、素鴨素雞是豆制品，烤夫是面制品?？痉颍航系貐^(qū)常見的漢族特色食品。
2、素鴨是一種特色風(fēng)味小吃，屬于素菜類。色澤金黃，鮮香油潤，清爽不膩，咸中帶甜。其取材于豆腐類的素食，卻做成鴨肉塊的形狀，在其表面也涂上一些色素，與烤鴨的色澤相仿。素鴨是寺院里的和尚師傅們發(fā)明的。
3、上海素鴨是一道美味的菜肴。素鴨主要由豆制品和蔬菜制作而成，卻能做出肉食的口感和香味，備受上海人民喜愛。
精武鴨脖素菜的做法
1、精武鴨脖的做法：鴨脖洗凈，焯水撈出。冷過冷油熬炒白糖。糖色由紅轉(zhuǎn)黑時倒入清水攪勻備用。倒入蔥，姜，蒜炒香。加入干辣椒，花椒炒勻。加入高湯，鹵汁包，料酒，老抽和糖色煮開。
2、做法 鴨脖子洗凈，去掉表面油脂和淋巴。大蔥和老姜分別切片，取一半分量與鴨脖子一起放入盆中，加入1茶匙鹽、料酒腌漬12小時。大火燒開煮鍋中的水，放入腌好的鴨脖子汆燙至斷生，撈出備用。
3、做法 1)將鴨脖子洗凈后，用刀剁成8厘米長的段。2)鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨脖子，煮開后撇去浮沫，繼續(xù)煮1分鐘后撈出瀝干。
素鴨的做法
卷好的素鴨，外面裹上一層紗布，用棉線綁緊 步驟step 9 上籠蒸30分鐘。蒸的時間越長，豆腐皮互相之間會越融合。
脆 皮 香 素 鴨 的 做 法主 料 ：豆腐衣1袋（袋裝）輔 料 ：小蔥適量、生姜適量 配 料 ：老抽適量、生抽適量、料酒適量、冰糖適量、鹽適量 步 驟 ：原料圖。豆腐衣用涼水沖軟。
五香素鴨的做法具體如下：工具/原料 豆腐衣 約5張，冬菇 2 個，黑木耳 2 朵。生抽 2 湯匙，五香粉 1 湯匙，糖 1 湯匙。步驟/方法 1 多取幾個冬菇，泡發(fā)，這樣冬菇水味道比較濃，實際用冬菇只2個。
上海素鴨的做法 把干香菇用清水洗一洗，然后放入溫水中浸泡軟，切絲，把胡蘿卜去皮，切成細絲，把冬筍去掉皮，放入鍋里，加水煮去澀味，撈出切絲，姜蔥切末備用。
用料 油豆皮1包生抽2大匙老抽2大匙八角2-3個糖1大匙鹽適量棉線少許 素鴨的做法 豆油皮，也是油豆皮，就是吃火鍋時的豆皮。
