本篇文章給大家談?wù)匊u排骨的做法大全，以及鹵排骨的做法大全家常對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
鹵排骨的做法及配料
鹵排骨的做法及配料如下：工具和材料：盆子、菜刀、菜板、碗、盤(pán)子、鍋、排骨、清水、白酒、冰糖、老抽、八角、香葉、桂皮、干辣椒、大麥、生姜。排骨放入清水中浸泡半個(gè)小時(shí)去除血水。
食材。排骨剁長(zhǎng)根，在清水里泡一泡洗去血水。鍋里加入姜和蔥燒開(kāi)水。加入排骨焯水。焯過(guò)的排骨要用溫水洗一下。把鹵湯上鍋燒開(kāi)。加入排骨。
分鐘左右即可，做法如下：原料：陳皮、排骨、牛蒡、布袋包。調(diào)味料：醬油、糖、黃酒、鹽、味正高倍肉精膏3克、味正香蘭乙基麥芽酚2克、味正味鮮素5克。排骨洗凈，放入熱水中氽燙后，撈起洗凈瀝干。
鹵排骨怎么做?
1、排骨先撒入太白粉抓勻；取空鍋將所有腌料混合拌勻，再放入排骨抓腌后靜置1～2小時(shí)。抹過(guò)一薄層太白粉，能讓月亮軟骨的口感更滑嫩。取一大空鍋?zhàn)鰹辂u鍋，老姜洗凈切厚片平鋪于鹵鍋底部。
2、排骨洗凈，放入熱水中氽燙后，撈起洗凈瀝干。牛蒡去外皮，滾刀切入冷水中浸泡，以防變色。將排骨和牛蒡加調(diào)味料一起用水煮。然后放入用布袋裝起來(lái)的陳皮，再一起熬煮。
3、紅燒、煎炸排骨不需要焯水，燉煮排骨需要焯水，冰凍排骨需要焯水。
鹵水排骨的做法,鹵水排骨怎么做好吃,鹵水排骨
1、鹵排骨的做法步驟：準(zhǔn)備排骨250克、姜適量、蔥適量、胡蘿卜適量、鹵湯適量、老抽 排骨剁成長(zhǎng)根，在清水里泡一泡，去除排骨上的血水。鍋里加水燒開(kāi)后放入蔥、姜、排骨焯水，去除血沫。
2、鹵香排骨原料：豬排骨300克、姜20克、料酒15克、泡辣椒米15克、青椒15克、蔥20克、味精1克、精煉油1000克、甜椒15克、紅鹵水500克、鹽3克。
3、主材料：豬小排500克、廖排骨的濃縮鹵料一袋、水400毫升做法：1：將排骨清洗干凈。2：洗凈的排骨放在沸水中焯水后用清水沖洗，目的是瀝干水份。3：鍋內(nèi)注入400毫升清水，倒入廖排骨鹵水汁。4：將焯過(guò)水的排骨放進(jìn)鍋里。
4、食材。排骨剁長(zhǎng)根，在清水里泡一泡洗去血水。鍋里加入姜和蔥燒開(kāi)水。加入排骨焯水。焯過(guò)的排骨要用溫水洗一下。把鹵湯上鍋燒開(kāi)。加入排骨。
5、鹵排骨： 肋排1000g。 化凍的老湯1000g 鍋中加冷水，放入陳皮浸泡20分鐘，然后放入排骨。 開(kāi)火，將其燒開(kāi)，煮2分鐘即可。 將排骨撈出。 洗凈后備用。 鍋中放適量油，燒熱后放入排骨煎制。
