本篇文章給大家談?wù)剸|北大拉皮做法，以及東北大拉皮做法視頻對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
東北大拉皮的做法
拉皮從涼水中取出，切寬條，放入各種蔬菜絲上面，蒜放點(diǎn)鹽搗成蒜泥，倒入醋，然后澆在拉皮上面。再放上醬肉絲，吃的時(shí)候拌勻即可。
原料。拉皮用涼白開(kāi)洗凈。黃瓜，胡蘿卜擦絲。把拉皮切成適合入口的長(zhǎng)度后放入盤中。碗里放入老陳醋，鹽，生抽，辣椒油，少許白糖，香油，少許涼白開(kāi)調(diào)勻。把碗汁澆在拉皮上。
具體做法：黃瓜半根，先切成薄片，再切成細(xì)絲，放入盆中。紅椒半個(gè)去瓤，切成紅椒絲，和黃瓜放在一起，用來(lái)配色。蒜子拍扁，切成蒜末，放入小盆中。然后把拉皮放在菜板上，用刀切成不規(guī)則的小片。
東北大拉皮 材料 黃瓜1根，胡蘿卜半根，豬瘦肉，青食花生醬適量，蒜8顆，木耳，拉皮，生抽，干淀粉，油 做法 黃瓜一根、胡蘿卜半根、豬瘦肉、青食花生醬適量備用。蒜八顆，搗成泥備用。
東北大拉皮做法
拉皮從涼水中取出，切寬條，放入各種蔬菜絲上面，蒜放點(diǎn)鹽搗成蒜泥，倒入醋，然后澆在拉皮上面。再放上醬肉絲，吃的時(shí)候拌勻即可。
食材：東北大拉皮1袋、黃瓜1根、腐竹1根、烤麩5塊。調(diào)料：芝麻醬2勺、生抽3勺、白糖2勺、大蒜5個(gè)、麻油小半勺、精鹽適量、辣椒油1勺、涼白開(kāi)2勺。步驟：腐竹，烤麩用溫水泡軟，切條和塊狀備用。
煮到盤子里的粉皮起泡。撈出連盤子都放入涼水盆中，用食指順著盤子的邊緣劃一圈，然后拉皮在水中揭下來(lái)，拉皮就做好了。依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在涼水中。
具體做法：黃瓜半根，先切成薄片，再切成細(xì)絲，放入盆中。紅椒半個(gè)去瓤，切成紅椒絲，和黃瓜放在一起，用來(lái)配色。蒜子拍扁，切成蒜末，放入小盆中。然后把拉皮放在菜板上，用刀切成不規(guī)則的小片。
制作步驟：首先，先將適量的干豆腐用刀切成細(xì)絲，1半根胡蘿卜跟黃瓜用刀切成絲切好之后放進(jìn)碗中備用；然后把東北大拉皮放進(jìn)水中清洗掉表面的油撈出控水備用即可。
東北拉皮的做法與步驟
制作步驟：加入適量的水，將兩種淀粉交班在一起，呈牛奶的粘稠狀。準(zhǔn)備兩個(gè)涼皮羅子，交替使用。每次用時(shí)先抹油，防止大拉皮粘到羅子上，也方便往下揭。如果沒(méi)有涼皮羅，也可以是其它平盤。
準(zhǔn)備120克土豆淀粉放在碗中，如下圖所示。在土豆淀粉中加入2克鹽，如下圖所示。加入50克清水，如下圖所示。將水和土豆淀粉攪拌均勻，如下圖所示。在平底盤子上刷油，如下圖所示。
具體做法：黃瓜半根，先切成薄片，再切成細(xì)絲，放入盆中。紅椒半個(gè)去瓤，切成紅椒絲，和黃瓜放在一起，用來(lái)配色。蒜子拍扁，切成蒜末，放入小盆中。然后把拉皮放在菜板上，用刀切成不規(guī)則的小片。
將淀粉和清水按照1：1，捏入一點(diǎn)鹽攪成淀粉稀漿。舀一大勺淀粉漿倒入盤子中(我用的是8寸的披薩盤，也可以用不銹鋼盤子等)晃勻，不能太薄了吃起來(lái)不筋道。將盤子直接放到燒開(kāi)的熱水面上，讓淀粉顏色變白。
好吃的東北拉皮做法如下：工具：碗、蒸鍋、炒鍋、勺子、盆子、涼皮鑼鑼。原料：馬鈴薯淀粉50克、清水適量、紅薯淀粉50克、蔬菜絲適量、火腿絲適量、蒜適量、醋適量、鹽適量、糖適量、醬炒肉絲適量。
