本篇文章給大家談?wù)匋S兒的做法，以及黃兒怎么做對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
攤黃兒面糊怎么調(diào)?
1、玉米發(fā)面煎餅(攤黃兒)的做法 酵母5克，溫水化開，至表面有漂浮小氣泡。
2、攤黃兒的面的和法是：首先將玉米面分成四份并在鍋里燒開水，然后將四分之一的玉米面和燒開的水?dāng)囬_，攪成糊狀后再用中火快速攪，剩下的三份玉米面重復(fù)上述步驟，最后再加入酵母即可。
3、大米面攤黃兒的做法： 將一半大米用開水燙起，微涼加入剩下的一半大米、酵母、普通面粉和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵。
4、將小米面、玉米面及小麥粉按一定的比例調(diào)成糊狀，再放入酵母發(fā)酵，喜歡甜食可以加少許白糖。下圖為發(fā)酵好的面糊。
5、燒開后轉(zhuǎn)小火，將盛有面糊的盤子放進(jìn)去，小火蒸3分鐘即可。在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著。
玉米面攤黃兒怎么做
1、玉米發(fā)面煎餅(攤黃兒)的做法 酵母5克，溫水化開，至表面有漂浮小氣泡。
2、做法步驟：第1步、100克的玉米面，100克的低筋面粉面，20克的普通面粉。也有用小米面、玉米面和白面三種，比例：3：1：1。第2步、加1g酵母，300克水(我是晚上發(fā)面，早上做)。第3步、第二天早上醒發(fā)后的狀態(tài)。
3、取面粉適量，調(diào)為糊狀，經(jīng)發(fā)酵后，用勺子舀取，均勻地傾入鏊子中烙蒸。烙制攤黃兒的鏊子俗稱“黃兒鏊”或“鏊兒”，為生鐵所鑄，分鏊身與蓋子兩部分。
攤黃兒的做法
大米面攤黃兒的做法： 將一半大米用開水燙起，微涼加入剩下的一半大米、酵母、普通面粉和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵。鏊子上火、刷油、取一小勺面糊倒鏊子凸起的部分上、面糊順勢流下就成一張攤黃的形狀了、加鏊子蓋。
第8步、煎至表面面糊凝固、刷油翻個面。第9步、煎制另一面金黃。第10步、一共做兩個餅，出鍋切塊。雖然沒有攤黃兒鍋做的那么松軟，但是也非常好吃。
玉米發(fā)面煎餅(攤黃兒)的做法 酵母5克，溫水化開，至表面有漂浮小氣泡。
