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野兔做法大全
做法：把生姜和大蒜用刀拍碎放碗里，加入一勺胡椒粉，一小勺鹽，三勺料酒，小半碗清水，用手抓拌出蔥姜扮遲水備用。
野兔宰殺后，去毛、去內(nèi)臟，洗凈后涂上老抽（全身擦遍）待用。冬菜洗凈，蒜仁拍爛、香菇切丁待用。
把生姜和大蒜用刀拍碎放碗里，加入一勺胡椒粉，一小勺鹽，三勺料酒，小半碗清水，用手抓拌出蔥姜水備用。
怎么燉野兔
將野兔洗凈，放入開(kāi)水中汆燙，去除血水備用。坐鍋點(diǎn)火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克清水煮沸，離火待涼制成糖色。
．野兔肉剁成塊，放入開(kāi)水中焯一下水，洗凈。蘿卜去皮，切滾刀塊。
加少許水和高度白酒去腥。加入生抽，老抽，蠔油，翻炒上色。加入清水沒(méi)過(guò)兔子肉。加少許白糖。燉三十分鐘。時(shí)間到，放入青紅辣椒翻炒一下就可以了。
溫水下野兔肉塊煮至水開(kāi)，把野兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。鍋內(nèi)下油，野兔肉含油量不高，可以多放一點(diǎn)油。把香蔥，姜塊丟下去爆香 再把野兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。
將兔肉洗凈切成一寸二分見(jiàn)方的塊，用開(kāi)水燙過(guò)，備用；坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，甜面醬，把面醬炸熟，烹料酒，醬油；把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開(kāi)，開(kāi)幾開(kāi)，用火燉，出鍋，連湯盛碗。
注意事項(xiàng) 一泡：用涼水泡，將兔肉里面的血水泡出，肉的味道會(huì)改善很多。二燙：用開(kāi)水氽燙，將兔肉表面的臟東西和雜質(zhì)去掉。三燉煮：野兔肉比一般兔肉更結(jié)實(shí)，選用高壓鍋燜燒，最后的成品特別酥爛，入口即化。
野兔肉怎樣做吃最好
1、把生姜和大蒜用刀拍碎放碗里，加入一勺胡椒粉，一小勺鹽，三勺料酒，小半碗清水，用手抓拌出蔥姜扮遲水備用。
2、野兔子肉的做法有很多，常見(jiàn)的做法有椒鹽野兔，爆炒野兔肉，鹵野兔等。以椒鹽野兔為例，制作步驟：野兔切成塊， 冷水下鍋， 加入適量姜片， 蔥段和料酒一起煮， 煮出血沫，再用熱水清洗干凈。
3、兔肉怎么做好吃 羅漢果燉兔肉 原料：羅漢果1個(gè)、兔肉300克、萵苣100克、姜1小塊、蔥1根、鮮湯300克；食鹽4克、味精3克，料酒、醬油各10克 萵苣去皮，切成3厘米左右的塊；姜切片，蔥切段。
燉野兔怎樣做?
兔子清理干凈后，將兔肉斬成大小合適的塊，用清水浸泡20分鐘，將肉里的血水泡出，撈出。燒一壺開(kāi)水，將泡好的兔肉汆燙一下，去除臟東西和雜質(zhì)，撈出后瀝干。蔥姜切段切片，八角和花椒放入調(diào)料盒中。
加少許白糖。燉三十分鐘。時(shí)間到，放入青紅辣椒翻炒一下就可以了。
溫水下野兔肉塊煮至水開(kāi)，把野兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。鍋內(nèi)下油，野兔肉含油量不高，可以多放一點(diǎn)油。把香蔥，姜塊丟下去爆香 再把野兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。
蘿卜燉野兔的做法 1．野兔肉剁成塊，放入開(kāi)水中焯一下水，洗凈。蘿卜去皮，切滾刀塊。
先將兔肉切成塊，再在鍋內(nèi)放入少許植物油，燒熱后將兔肉放入，翻炒至變色，同時(shí)放一些醬油及少許料酒、大料，加入清水微火慢燉；燉熟后加香菇、木耳、姜、蔥、味精、鹽即成。小秘訣 野兔肉含有大量脂質(zhì)。
