本篇文章給大家談談燉盅湯的做法，以及燉盅怎樣煲湯對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
廣東燉盅食譜
1、排骨斬段，用清水沖洗干凈，山藥去皮切段備用。選擇大小合適的燉盅，洗凈，把排骨和山藥放入燉盅內，加入準備的姜片，同時把準備好的一小抓枸杞和薏米仁放進去。放姜片可以去腥，枸杞可以明目，薏米仁可以祛濕氣。
2、做法 將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈；將紅棗洗凈、去核；將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參，黃芪，姜片，燉1小時。放入紅棗，再燉半小時。
3、骨頭燙過、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入燉盅，先蒸二十分鐘。苦瓜洗凈、剖開、去籽、切大塊，放入骨頭內再蒸二十分鐘。油鹽調味，待熟軟時盛出食用。這道湯也可以直接用爐火煲，但湯汁較濁，用蒸的湯較清爽。
4、把瘦肉放入燉盅內，加入瑤柱、姜片、適量開水，燉1小時后再加入燕窩、銀耳燉半小時即可。制法二： 將燕窩用水浸開，揀凈備用。 將瘦肉和豬骨洗凈。 將瘦肉和豬骨放沸水內，一同煲煮。
燉盅燉羊肉湯的做法
滋補羊肉湯的做法 1．水中放入新鮮桔皮（一整粒）燒開后，將洗盡的羊肉倒入焯水，去膻味。2．川芎、肉蓯蓉、香葉、桂皮些許洗凈，用紗布包好。3．燉盅里加入焯過水的羊肉和中藥包，隔水燉。4．3小時后，起鍋加鹽即食。
正宗羊肉湯的做法及配料如下：配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、蔥、蒜、大料、陳皮。
正宗燉羊肉的做法如下：將羊肉放入冷水中浸泡，倒掉血水。把羊肉放入鍋中加適量涼水，燒開水有血沫浮出。撈出羊肉并沖凈，鍋內加入提前燒開的水放入羊肉，水沒過羊肉即可。
做法香菇洗凈稍浸泡，紅棗洗凈。鍋中加水加姜片和料酒，放入剁塊的羊肉煮開后撈出。馬蹄去皮，可切塊。所有材料一起下燉盅，加3碗水。放入電燉鍋，水開后燉2小時。喝的時候再加鹽調味。
隔水燉盅排骨湯要燉多長時間?
1、排骨湯煮1-2小時合適。在燉排骨湯時應冷水下鍋，需一次性加夠水，中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮。先用大火煮開，再用文火慢燉1-2小時，肉爛即可。
2、燉盅燉湯要3～4個小時 燉盅燉湯通常需要3～4個小時，常見的燉盅燉湯有兩種方法，將食物放進鍋中，通過直接加熱鍋來煲湯是為不隔水燉。
3、隔水燉要燉1至2小時。隔水燉湯，做出來的湯水清澈見底，味道清香，最為滋補，一般用文火燉1-2小時即可，如果時間太長會讓湯內的營養(yǎng)消失殆盡。隔水燉屬于火功菜。指用水傳熱、小火慢烹。
4、-2小時。隔水燉湯1-2小時即可，隔水燉湯的時間并非越長越好，首先是用大火燒開，然后用文火燉1-2小時即可，如果時間太長會讓湯內的營養(yǎng)降低。
