本篇文章給大家談?wù)勝F州牛肉粉的做法，以及貴州牛肉粉的做法與配方對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

怎樣做牛肉粉

白叩25克 牛肉粉的做法步驟 用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鐘。牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加姜片煮開15分鐘出水?dāng)嗌?，要求牛肉無紅心后撈出，切成小片或小塊狀。

牛腱子洗凈浸泡一會。把牛腱子放入鍋里，花椒，八角，香葉放入調(diào)料盒擰緊，放入鍋里。在放入蔥，姜，老抽，鹽，1~2片山楂同煮。鹵煮好以后，牛肉軟爛不發(fā)柴，把蔥用筷子挑去扔掉。

牛肉洗凈放進電壓力鍋里，加水沒過牛肉，放入生姜，八角，桂皮，干橘子皮，香葉，倒入適量料酒，生抽，老抽，蓋上鍋蓋，選擇牛肉鍵，等20分鐘。

牛肉粉的做法和配料

1、食材備好。先把牛肉焯出血水雜質(zhì)。焯過水的牛肉放入湯鍋里加上熱水放姜片，倒入適量料酒。放入適量香蔥，2片香葉，2個八角，大火燒開中小火燉30分鐘。配菜加工好，小白菜切成條，平菇也用手撕成條。

2、牛肉粉的做法和配料：主料：牛腱子肉1個、粉條1把、小油菜少許、泡紅椒少許。輔料：山楂片1片、蔥少許、姜少許、鹽少許、老抽少許、花椒少許、大料少許、香葉1片。步驟：牛腱子洗凈浸泡一會。

3、牛肉粉的做法步驟 用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鐘。牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加姜片煮開15分鐘出水?dāng)嗌?，要求牛肉無紅心后撈出，切成小片或小塊狀。

4、牛肉洗凈放進電壓力鍋里，加水沒過牛肉，放入生姜，八角，桂皮，干橘子皮，香葉，倒入適量料酒，生抽，老抽，蓋上鍋蓋，選擇牛肉鍵，等20分鐘。

貴州花溪牛肉粉具體做法

在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉?。?5克），放上適量的酸菜、酸蘿卜，加上少許牛油，灑上香菜節(jié)，最后澆上滾燙的原汁湯、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、胡椒粉即成色、香、味具全的一道地道貴州美食。

我們的用湯量將減少1/3，以便于不剩湯水。在肉量不減少的前提下，湯水的味道將更濃，更香，更營養(yǎng)。花溪是貴州的一個地方，本以辣椒聞名?；ㄏＨ夥鄣木壠鹨巡豢煽?，花溪王記則在1976年便已聲名鵲起。

泡菜看你要什么口味，放點泡椒，撒鹽，和糖適量，調(diào)料化成水，放在瓷壇里，再不要放水，密封后放置一周就可以吃了，然后把里面的菜撈出來，再放點鹽、糖和調(diào)料放進去，菜放進去，密封即可。

配方：牛骨500克、黨參1根、紅棗4個、姜片4-5片、枸杞10-15左右、鹽適量、雞精適量 步驟：黨參切成一小段，姜切片。把黨參和姜片分別裝到茶包袋里。紅棗，枸杞洗干凈，所有配料準(zhǔn)備好。

牛肉粉的牛肉怎么做 鹵牛肉做法簡單，焯過水之后和香料調(diào)料一起慢慢燉著，再泡在湯里一晚上，吸足了湯汁的味道，這肉切片后真香。而且還不塞牙。

貴陽花溪牛肉面是花溪牛肉面的發(fā)源地，是貴州著名的小吃。主要食材有牛肉、酸蓮白、香菜等，包括原味牛肉面、紅燒牛肉面、泡椒牛肉面等。牛肉面采用多種名貴中藥材精心制作而成。吃過的人都贊不絕口。

貴州安順牛肉粉小辣椒的做法

1、食材：新鮮貴州黃牛肉1000克，米粉500克，泡酸蓮花白200克，酸蘿卜200克，牛油少許，蔥少許，花椒少許，八角少許，山奈少許，草果少許，砂仁少許，香葉少許，茴香少許，桂皮少許，鹽少許，干辣椒少許，味精少許，香菜少許。

2、準(zhǔn)備食材。黃牛肉1000克、米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸菜、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、鹽、干辣椒、蕪荽、味精等適量。

3、貴州花溪牛肉粉是當(dāng)?shù)赜忻拿朗场２牧希褐髁希号Ｈ?、米粉、酸蓮白、芫荽。輔料：水、糖色、香料、煳辣椒、酸蘿卜。調(diào)理：混合油、味精、花椒粉、胡椒。做法：將各種輔料、調(diào)理處理好備用。

4、牛肉的腌制：用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鐘即可。牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加姜片煮開15分鐘出水?dāng)嗌?，要求牛肉無紅心后撈出，切成小片或小塊狀。

5、準(zhǔn)備好香料、黃豆醬、辣椒面、牛腩。牛腩冷水下鍋。開后繼續(xù)焯5分鐘。撈出牛肉。熱鍋下油下黃豆醬和姜片炒勻。下牛肉、香料、冰糖。撒上辣椒面。炒一下放鹽和料酒。加水煮開。

6、貴州牛肉粉的做法步驟 步驟 1 space 干米粉用開水泡，放一旁。泡越久越好，最好是要吃粉的前一天晚上泡。步驟 2 先處理牛腩，燒水煮去掉血沫，放一旁涼一下待切 步驟 3 space 切成肉丁，如封面圖大小。