今天給各位分享川椒魚的做法的知識，其中也會對川椒鯉魚怎么做進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

青爐里烤魚是用啥爐做的

1、電烤魚爐比較好?？爵~有電烤魚爐、木炭烤魚爐?，F(xiàn)在的酒店、飯店基本都用電烤魚爐，因為現(xiàn)在國家提出環(huán)保，要“創(chuàng)城”，像木炭類的燒烤店都關閉或者改造了，基本都使用電烤。其實，只要技術掌握的好，電烤同樣好吃。

2、烤箱是用電發(fā)熱管加熱利用紅外線加熱的傳統(tǒng)加熱方法，烤食品有從外到里的特色，烤魚是外脆里嫩的口感，微波爐是利用電磁波和水分子作用的加熱方式，電磁波具有極強的穿透力，只要是厚度在穿透范圍以內(nèi)食品的中心溫度最高。

3、烤魚，用炭火最好。自己做個碳烤爐就好了。夾子也是自己做的。要帶弧度的。看你做多大的魚就用多大的夾子?？爵~的做法配方。我用王華烤魚光盤里的技術。很好。味道不錯。非常正宗。

4、微波爐烤魚的做法相比其他的做法還要更簡單省事，而且味道不差，只不過在烤魚的期間，每隔五分鐘需要將其取出刷油，這樣烤出來的魚才不會太干。

5、我非常喜歡吃烤魚，烤全魚有很多做法，你可以用煤炭爐或電烤爐烤，當然還有鐵板燒等，下面我想分享一個我特別喜歡的做法，是用燃氣烤架來完成的。

6、將魚的內(nèi)臟去除，從中間片開，抹少許白酒去腥，抹少許鹽入味，在表面均勻刷上食用油腌制一會兒，腌制的時間就去生火吧！將木炭敲成小塊，用紙引燃，待木炭燒成圖中的樣子就可以烤魚了。

川江魚的做法和步驟

買來青魚，切成魚片。 給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道） 少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。

把魚洗干凈，注意魚肚子內(nèi)壁的黑膜一定要去干凈，然后從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。把片好的魚片加入適量的鹽、花椒面、辣椒面，拌均。

最重要的一步就是，多放油，放花椒麻椒，紅油，紅尖椒，爆炒。

中老年益壽滋補藥膳炸川椒魚的做法是什么?

將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。

材料：杭白菊20~30朵，馬蹄粉 200 克，新鮮菊花 1 朵 (切碎) 冰糖適量 (可根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)甜度) 做法：用清水煮菊花約10分鐘(將菊花用紗布包起來，可避免隔渣的麻煩)，當顏色呈現(xiàn)淡黃色即可，不要煮的時間過長，否則會略帶苦味。

制作：將干菊花去蒂洗凈晾干，泡于低度糧食酒中，一兩天后就可以飲用。常飲可活血行氣、抗衰老、延年益壽；如果再向酒中加入地黃、當歸、枸杞，對頭暈目眩、疲勞多夢有不錯的療效。

做法：將雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，剁成1寸見方的塊，放入沸水鍋燙3分鐘撈出，洗凈血沫，裝入氣鍋內(nèi)，加入蔥、姜、食鹽、川椒、味精，再加入黃精、黨參、山藥，蓋好汽鍋蓋，上籠蒸3小時即成。 服法：空腹分頓食用，吃雞喝湯。

亦可作為保健菜長期食用，能達到益肺、養(yǎng)心、滋腎、補脾、延年益壽的效果。 蓯蓉牛肉 【配方】肉蓯蓉30克，山楂10克，牛腿肉400克，干辣椒3只，花椒8粒，麻油20毫升，醬油、精鹽、白糖、味精、黃酒各適量，大蒜、蔥、辣椒粉各少許。

川菜青花椒魚的做法

1、魚收拾干凈，加料酒和姜片腌制15分鐘。指天椒一根切小圈 。放小碗加蒸魚豉油備用。如果是普通醬油可以加點白糖增加鮮甜味。腌魚的料酒倒掉不要，魚身下墊雙筷子。上面鋪適量青花椒。

2、椒魚的制作材料：主料：草魚1條（約1000克），金針菇200克，大蔥50克，青花椒30克。

3、魚收拾干凈，加料酒和姜片腌制15分鐘 將指天椒清洗干凈，切成辣椒圈 放小碗加蒸魚豉油備用。如果是普通醬油可以加點白糖增加鮮甜味 腌魚的料酒倒掉不要，魚身下墊雙筷子。

4、淡水魚，鯉魚，從背部剖開，取出脊梁的大刺。用料酒、花椒水、蔥、姜、蒜浸20分鐘左右。準備水淀粉和雞蛋一個，混合好，抹在魚身上。取平底鍋開炸。炸的時間看自己口味的喜好。

5、步驟：甲魚在市場叫老板殺好剁好，燒一鍋水燙甲魚把它身上的一層薄膜撕干凈，瀝干水分備用。青紅辣椒切滾刀，青蒜切段、蒜頭剝好整顆。油鍋燒熱把五花肉煸炒出油。

淮安川江魚怎么做?

1、食材：鯉魚一條，黃豆芽500g，胡椒適量，辣椒粉適量，花椒適量，紅辣椒適量，鹽適量，味精適量，料酒適量。把魚洗干凈，然后從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒。

2、買來青魚，切成魚片。 給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道） 少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。

3、最重要的一步就是，多放油，放花椒麻椒，紅油，紅尖椒，爆炒。

4、：魚肉切片，用蛋清勾芡，記得放些適當?shù)木}。待用。4：剩下魚頭和中間骨頭下水先煮，水開后會有一層白泡漠，用勺 子舀去。然后川江魚的佐料下鍋一起煮。記得放些大蒜，等魚湯 發(fā)白。證明已經(jīng)好了（記得放鹽）。