今天給各位分享燉鴨的做法大全的知識，其中也會對燉鴨的做法與配方視頻教程進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

鴨子燉湯的做法大全

1、鴨子加生姜，料酒，焯水，撈出，洗干凈，鮮筍也焯一下水，把焯好水的筍和鴨子放一起，加清水，生姜，蔥，大火燒開，中火燉45分鐘，等燉到30分鐘的時候，加鹽2勺，繼續(xù)燉，起鍋之前加雞精調(diào)味就可以了。

2、制作： 老鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。 將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。 水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。

3、燉湯時，先將1包老鴨湯料放入31公分的砂鍋(公司定制)內(nèi)，再放鴨，然后加3kg左右的水至砂鍋凸緣，用大火燒開，再用文火（火候調(diào)到剛開）煨制5～3小時（注意：地處高原時需多燉1小時左右）即可食用。

4、用料：鴨子半只，香菇幾朵，胡瓜一個，生姜一塊，大蔥一根，鹽適量，胡椒適量。香菇燉鴨湯的做法：干香菇提前泡水，備用，如果有鮮香菇更好，香味會更濃郁。

鴨肉怎么燉好吃?

1、將肥鴨宰殺，扯毛，去內(nèi)臟，洗凈放于鋁鍋之中，摻水以剛淹過鴨子為好。置火上燉煮，煮到快開時，撇去泡沫。燒沸后下姜、胡椒。待鴨子燉熟后下大蒜、蔥把，再燉半小時，撈出姜、蔥，下精鹽、味精即成。

2、鴨子好吃沒腥味的燉法有竹筍香菇鴨煲、冬瓜山藥燉鴨湯、金蟬花煲鴨湯、蘿卜燉鴨湯等。

3、在涼水加入少量的食醋，然后把老鴨肉放入其中浸泡2個小時，再用文火燉老鴨肉，這樣燉出來的老鴨肉，不僅很容易爛，而且還能夠讓老鴨肉返嫩。

4、這樣燉鴨肉好吃又爛：準(zhǔn)備食材：一罐半的啤酒、少許生抽、少許鹽、兩個青椒、一大勺老抽、一大勺米酒汁、20?；ń?、一個八角、5瓣蒜、一小塊生姜、幾滴食用油、半只鴨子。

清燉鴨子的家常做法竅門

1、清燉鴨子需要什么配料 2 將鴨肉洗凈切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗凈切成4塊，姜塊拍破待用。

2、清燉鴨肉 (1)把鴨肉給清洗干凈，切成塊狀，生姜塊給拍碎備用，鍋中入豬油，加入姜塊，蔥，鴨肉，炒香。(2)等鴨肉炒成金黃色的時候，再加入一點料酒，再加入清水，燉煮幾個小時，加上鹽，蔥花，便可以吃了。

3、正宗清燉鴨肉的做法1 新鮮的老鵝，剁小塊。清洗干凈雜物后用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。泡好的`鵝肉，冷水下鍋，加料酒，姜片，花椒焯水8分鐘左右。焯肉的鴨肉，在流動的水下沖洗干凈后瀝水。

4、清燉鴨子的家常做法1 用料 鴨 半只 胡蘿卜 1根 線椒 2根 生姜 4片 大蒜 2瓣 鹽，生抽，蠔油 適量 木耳 10克 清燉鴨子的做法 木耳泡發(fā)，胡蘿卜切滾刀塊，線椒切圈。生姜，大蒜切片。

家常燉鴨的做法大全

砂鍋燉鴨原料：月巴鴨1只，芋頭400克，精鹽、料酒、蔥段、姜片各適量。做法：鴨洗凈，取出內(nèi)臟，剁成塊，用開水燙一下備用。

石斛老鴨湯。準(zhǔn)備食材：鴨肉、石斛、蓮子、薏米、山藥、食鹽、蔥、姜、料酒。石斛、薏米，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鐘。老鴨剁成大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗凈。

老鴨湯家常做法如下：先將老鴨洗凈，斬成小塊。白蘿卜去皮成塊備用。大蔥切段，姜切片。鍋中倒入凈水，放入鴨塊，大火煮開后撇去血沫，再繼承煮5分鐘，撈出后用凈水沖清鴨塊外貌的浮沫。焯鴨塊的水倒失不要。

燉鴨子有什么好的做法?

1、清燉鴨子 鴨子想要吃到鮮美的味道，清燉最好，沒有多余調(diào)料，做法簡單，味道絕美。

2、鴨子的肉質(zhì)其實并不算嫩，鴨肉的油脂比較多，鴨子的吃法最常見的就是烤鴨。如果是個頭比較大的老鴨子的話，還是清燉更有營養(yǎng)，清燉的時候最好多放一些水做成老鴨湯。

3、黃豆醬本來就有咸味，品嘗咸度后加入適量的鹽，翻炒均勻，接著倒入蘿卜繼續(xù)翻炒均勻。煮五分鐘后收汁起鍋。收汁后的鴨子撒入蒜末，提香。味道巴適。

4、加入山楂、陳皮和白醋一起燉，效果也不錯的。最后就是，家里如果有高壓鍋的，可以直接用高壓鍋燉，很快就能燉爛，只是味道嘛，個人口味吧，我覺得沒有這么好。

5、將老鴨，蟲草花，紅棗，姜片，黃芪放入煲中，加入清水，大火燒開，小火燉煮二個小時即。 加入適量鹽，少許油拌均勻即可關(guān)火。

6、燉鴨子放什么調(diào)料好吃，鴨屬脊椎動物門，是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來，體型相對較小，鴨肉比較溫和，能滋陰防秋燥，是一種美味佳肴，適于滋補。