今天給各位分享海蚌做法大全的知識，其中也會對海蚌的做法大全咋洗凈進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

雞湯海蚌的做法

1、做法 將海蚌洗凈放入鹽水中浸泡讓其吐凈泥沙。然后將海蚌倒入鍋中加入適量清水煮開后撒入少許味精和蔥花即可。介紹：海蚌海產(chǎn)雙殼貝類，福建江蘇浙江俗稱海蚌，廣東香港稱貴妃蚌。

2、做法：將海蚌洗凈放入鹽水中浸泡讓其吐凈泥沙；然后將海蚌倒入鍋中加入適量清水煮開后撒入少許味精和蔥花即可。

3、往油鍋加入海蚌，大火爆至八成熟，加入翻炒過的胡蘿卜、香菇，大火炒約2分鐘，即可起鍋。海蚌的營養(yǎng)價(jià)值 海蚌的營養(yǎng)價(jià)值豐富，雞湯汆海蚌成為了人民大會堂國宴膳品，是早負(fù)盛名的筵席珍品佳肴。

4、海蚌肉先用清湯斷生，再用“三茸湯”初汆后湯即倒掉，達(dá)到蚌肉入味。待上席時(shí)，用燒達(dá)100℃的“三茸湯”當(dāng)席汆蚌肉，上桌即品嘗。所以，這道菜可謂閩菜之最高境界：“清淡鮮脆”和“醇和雋永”。

5、制作方法： 老母雞洗凈，斬成塊，焯水。 燉盅加水，放入雞塊，慢火煨至雞肉熟爛，加入粉條、枸杞，煨至全熟，加調(diào)味料。 特點(diǎn)： 湯鮮肉美，益氣補(bǔ)血。

海蚌怎么吃才能吃出鮮味?

1、要注意的是海蚌不能與橙子、芹菜等同食，同食的話會影響人體吸收維生素，也不能和田螺同食，避免發(fā)生腹瀉。海蚌性寒涼，故脾胃虛寒，腹瀉便池者忌食，對海蚌等海鮮過敏的人也不宜吃。

2、把處理干凈的河蚌肉的邊緣用刀背敲打幾下，便與煮爛，再用鹽抓洗掉外面的黏液，再次洗凈后。放人碗中加人鹽、姜汁、料酒、蔥姜蒜腌制半小時(shí)。把河蚌放人高壓鍋中加入少許清水壓30分鐘。這是壓好的河蚌。

3、海蚌燉湯：海蚌也可以與雞蛋一同蒸煮、或燉湯。

4、春筍燒河蚌好吃。做法：春筍切成滾刀塊，河蚌洗凈切塊，切姜絲切蔥花，調(diào)味料準(zhǔn)備就緒。先爆香春筍，炒熟春筍，盛出，留底油下姜絲蔥花，爆香，下河蚌塊，快炒，加料酒，炒三至五分鐘，盛出。

5、步驟一：用啤酒、鹽、食粉將蚌肉腌制一小時(shí)后，水沖三小時(shí)步驟二：將蚌肉切絲、紅尖辣椒切斷、腌蘿卜干切絲。步驟三：將水煮開，放入蚌肉快速汆二十秒撈出。

大海蚌做法

先把蚌用水養(yǎng)2小時(shí)左右，讓它吐沙，中途要換幾次水。鍋中放水，加入姜片和料酒燒開，把蚌氽燙到全部張開，再用流水再沖洗一下。把姜、蔥、蒜切好，蔥白和葉子分開。熱油鍋爆香姜、蒜、蔥白。

制法： 將海蚌殼挖開，取出蚌肉，一切二片，去掉污質(zhì)；將香菇世成葉子形的塊子；胡蘿卜雕成蝙蝠形，再切成片子。 用旺火熱豬油（500克）鍋，將蚌 肉放入爆至八成熟，倒出，濾去油。

首先把我們買回來海蚌撬開，去除內(nèi)臟等部分，處理干凈后用清水洗凈，最好多泡一下。

把處理干凈的河蚌肉的邊緣用刀背敲打幾下，便與煮爛，再用鹽抓洗掉外面的黏液，再次洗凈后。放人碗中加人鹽、姜汁、料酒、蔥姜蒜腌制半小時(shí)。把河蚌放人高壓鍋中加入少許清水壓30分鐘。這是壓好的河蚌。

海蚌怎么做好吃

1、把處理干凈的河蚌肉的邊緣用刀背敲打幾下，便與煮爛，再用鹽抓洗掉外面的黏液，再次洗凈后。放人碗中加人鹽、姜汁、料酒、蔥姜蒜腌制半小時(shí)。把河蚌放人高壓鍋中加入少許清水壓30分鐘。這是壓好的河蚌。

2、蚌怎么煮好吃 河蚌豆腐湯 步驟一，我們是可以先用刀背或者松肉錘等來錘幾下人，這樣是會更加做熟的，然后將肉切成片，將豆腐切成塊備用。

3、河蚌燉肉：豬肉切成4厘米長，1厘米寬的塊，蚌肉去泥腸，用刀柄將上邊的硬肉捶扁，洗 凈。

4、河蚌可以做爆炒蚌肉、河蚌豆腐湯、蒜蓉粉絲蒸河蚌等，以河蚌豆腐湯為例，共分為4個(gè)步驟，以下是做河蚌豆腐湯的詳細(xì)操作：操作/步驟 1 處理食材 河蚌處理干凈，用刀背敲幾下，豆腐切塊。

5、步驟：把河蚌入鍋，加冷水浸沒河蚌。煮10分鐘左右，所有的河蚌會開口，挑出河蚌肉。用剪刀剪條，加鹽揉搓洗凈。準(zhǔn)備輔料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。

6、咸雞提前浸泡一夜。河蚌肉去掉不能吃的部分洗凈，然后把蚌肉用刀背拍一拍，使肉質(zhì)松散。河蚌肉切塊，咸雞也切塊。炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入咸雞塊翻炒片刻。再放入河蚌肉翻炒片刻。

清炒海蚌的做法

1、待水燒開，約3分鐘后，加入海蚌肉，加少量鹽、胡椒粉；滾3分鐘左右加入小蔥段，攪拌一下即可完成。

2、特色小吃是中國飲食不可缺少的一部分，并成為中國飲食生活的主要內(nèi)容之一。在中國的每個(gè)地區(qū)都有著其獨(dú)特的小吃，被稱為當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴?/p>

3、我可以翻譯，不過你給了這么多，我看了頭都大。你還是去星級飯店copy 一份。

海蚌的做法與清洗是什么?

1、將海蚌肉切片，蚌裙切開，同蚌紐一起洗凈，放在碗中。將凈草雞肉切成四塊，豬瘦肉切成薄片，一并裝在小盒中，加清水、鹽，放入籠屜內(nèi)旺火蒸2小時(shí)取出；另用小盆，蒙上千凈紗布，將湯倒入，濾去雜質(zhì)。

2、將鮮海蚌用水洗凈，放清水內(nèi)養(yǎng)至吐凈泥沙后撈起，剖開蚌殼，起出凈肉。將每只蚌肉用刀片成2片入碗，加入紹酒抓勻，腌入味，瀝盡水分，搌干。

3、那是河蚌，具體的清洗方法如下 第一步：清水養(yǎng)。河蚌買回家以后，不要急于烹調(diào)，而是要放在清水里，并在水里放點(diǎn)鹽，這樣養(yǎng)大約兩至三天，待其吐盡沙泥后再烹制，鮮味尤為突出。第二步：剖開取肉。

4、可以做象拔蚌粥。具體做法如下：準(zhǔn)備材料：象拔蚌 1只，米 100克，雞汁 5克，鹽 3克，姜末 5克，蔥花，水 1500克。

5、河蚌燉豬腳做法：將豬腳燙盡毛，刮洗干凈，開邊砍成3厘米大小的塊，入水鍋內(nèi)焯水，去盡血污后過涼待用。將河蚌肉用精鹽和白醋搓洗干凈，切成片，入沸水鍋內(nèi)焯水后待用；姜切片，香蔥切花。