本篇文章給大家談?wù)劅u公火鍋的做法，以及燒雞公火鍋的做法家常做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
燒雞公怎樣做才能有鮮嫩
1、蔥有一部分切絲，一部分切段；蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。把一鍋水燒開，然后把雞塊倒入沸水中緊一分鐘，撈出后空干水備用。
2、首先，準備好雞腿、燒雞公調(diào)料。然后，把雞腿切塊。然后，涼水入鍋焯水，有浮沫時撇掉。然后，香菇泡發(fā)。然后，蒜爆香，加燒雞公調(diào)料。然后，炒至出紅油。
3、四川名菜燒雞公做法 原料：香菜一把，花椒30個，干辣椒15個，雞鴨兔調(diào)料一袋，筍尖2袋（500kg）， 白蘑菇1磅， 干香菇12個，白菜葉7－8片，豆腐一盒，豬血一盒。雞一只，郫縣豆瓣2兩。
4、燒雞公的做法詳細步驟 做醬：準備原料 豆瓣醬一包，北京本地的醬比較好；蜂蜜一瓶，沒有特別要求；干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干；香油（南方稱麻油）少許。
5、將準備好的三黃雞，洗干凈備用，同時取適量青紅椒洗干凈，大蔥洗凈備用，燒雞公調(diào)料一包。將雞斬成合適大小的塊狀備用，土豆削去外皮，洗凈，土豆切塊備用。
燒雞公火鍋的做法
1、雞腿洗凈斬塊，冷水下鍋焯水，水開后煮兩分鐘撈起。用冷水沖洗一遍，把血沫沖洗干凈備用。蔥、芹菜切斜片，姜切片，蒜切丁。將冬瓜去皮切片厚片放入火鍋里（墊底用）。
2、雞腿洗凈。把雞腿切塊。涼水入鍋焯水，有浮沫時撇掉，然后再用熱水沖洗兩遍，以徹底去除血沫。香菇提前泡發(fā)備用。鍋中放油，把蒜拍松炒至表面發(fā)黃，加燒雞公調(diào)料。炒至出紅油。
3、燒雞公火鍋底料的做法：公雞4-5斤，郫縣豆瓣150克，混合油1-2斤，老姜，大蒜5，香料包，泡辣椒25克，干紅辣椒20-50克，鮮湯2500克，精鹽，大蔥，花椒，味精1，料酒，胡椒粉。
我想加盟道口燒雞,有什么好的建議
這幾十年來賣的最好的還是人家胡云章，從不做廣告，靠的絕對是味道與質(zhì)量，絕對稱得上是道口燒雞中的王牌燒雞。你可以去道口打聽一下，每家的都買上一只，自己品嘗吧。
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通俗地說就是比較有遠景，很長時間內(nèi)產(chǎn)品不會被消費者拋棄、市場不會飽和、國家政策不會變動、具有良好的做大做強的后續(xù)發(fā)展性的項目。
