蛋撻用微波爐中高火烤4-5分鐘即可，如果選擇燒烤模式，需要烤15-20分鐘左右。此外，具體時(shí)間根據(jù)一次放置的蛋撻數(shù)量來決定，多的話可以適當(dāng)延長(zhǎng)1到2分鐘。切勿烤制過久，若烤制時(shí)間過久，會(huì)導(dǎo)致蛋撻出現(xiàn)糊味，并且發(fā)黑。
牛油蛋撻撻皮比較光滑和完整，好像一塊盆狀的餅干，有一陣牛油香味，類似西點(diǎn)常用之餡批底皮，口感像曲奇一樣，所以又有曲奇皮之稱。酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點(diǎn)的牛油酥皮；但因使用豬油，口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。
微波爐烤蛋撻的方法：
1、一個(gè)雞蛋加入18克細(xì)白砂糖，用蛋抽攪拌均勻至白糖溶化即可，蛋液打的夠細(xì)就行。
2、打散的蛋液加入100克純牛奶，用蛋抽攪拌均勻即可。
3、直接從冰箱拿出來蛋撻皮，這個(gè)量正好裝7個(gè)，喜歡滿一點(diǎn)可以倒九分滿那就是只能裝六個(gè)。
4、一次放四個(gè)左右到微波爐加熱，用光波20分鐘左右。中間可以打開看看別糊了，烤到表面有焦味就可以了，另如果有先熟的可以先把他拿出來，以免糊了，其他繼續(xù)烤。每個(gè)品牌微波爐不一樣，根據(jù)自家微波爐來看時(shí)間。
