切了的土豆發(fā)黑怎么辦？下面一起來(lái)了解下吧。
切了的土豆發(fā)黑用去皮刀去掉即可，切了之后的土豆發(fā)黑是因?yàn)檠趸磻?yīng)造成的。
這種變黑的土豆是可以食用的，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所降低，而且是非常影響食欲的。
切好的土豆變黑，很多人認(rèn)為是土豆里面的淀粉因?yàn)檠趸磻?yīng)變黑造成的，其實(shí)并不是。
土豆富含植物細(xì)胞中，植物細(xì)胞中有著很多酚類物質(zhì)，在酚酶的作用下，會(huì)與空氣中的氧發(fā)生氧化反應(yīng)，進(jìn)而造成變色反應(yīng)。
在這里建議大家，土豆是現(xiàn)吃現(xiàn)去皮，如果切好的土豆想避免發(fā)黑這種情況，可以放在鹽水中浸泡，避免和空氣的直接接觸。
土豆在生活中有著很高的地位，因?yàn)樘厥獾娘L(fēng)味和較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受人們的喜愛。
一般來(lái)說(shuō)，新鮮土豆的顏色呈現(xiàn)出黃色，但是發(fā)綠或者發(fā)芽的話，這種土豆不建議購(gòu)買和食用。
一旦土豆生了綠芽，芽孔周圍就會(huì)含有大量的有毒龍葵素，這是一種毒素，會(huì)影響我們的身體健康，大家最好不要食用。
而且食用過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)嘴唇發(fā)麻的情況，應(yīng)立即停止食用，以防中毒。
