今天給各位分享番茄濃湯的做法的知識，其中也會(huì)對番茄酸湯進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
普羅旺斯番茄濃湯的做法 普羅旺斯番茄濃湯的烹飪方法
1、材料：番茄450克、洋蔥1/4只、大蒜2瓣、歐芹3－4支、羅勒4－5片比較大的葉子、高湯500克、橄欖油45克、香葉1小片、百里香1支、藏紅花5絲花蕊、米30克、糖10克、鹽大約3－4克、磨碎的黑胡椒適量、小茴香2粒、番茄膏（可選）1大匙。
2、找一個(gè)比較深的鍋?zhàn)?，加入足量的水，以能夠淹沒番茄為準(zhǔn)。大火燒開后，把番茄放進(jìn)去煮10秒鐘，然后迅速撈出來。先用一把鋒利的小刀挖去番茄的硬蒂，然后沿著切口的邊緣把番茄的皮撕掉。用手捏住番茄的頂部和底部，放在砧板上用刀把番茄橫向?qū)ζ省?/p>
3、用一把小調(diào)羹挖去番茄的種籽，把番茄的果肉切成小丁備用，把挖掉的種籽放進(jìn)濾籃里面，將番茄汁過濾出來備用，番茄種籽當(dāng)然也不要扔掉，直接吃其實(shí)很美味的。
4、準(zhǔn)備其它食材，把兩瓣大蒜切成蒜蓉，把1/4只洋蔥切成小丁。
5、取一個(gè)帶蓋的平底鍋，稍稍預(yù)熱后倒入45克橄欖油。倒入切好的洋蔥丁，中火翻炒，直到洋蔥變軟，外表呈現(xiàn)半透明狀為止。
6、倒入切好的番茄丁，翻炒均勻。倒入切好的蒜蓉，翻炒三分鐘。加入從番茄籽中濾出的番茄汁，倒入500克高湯，然后大火煮沸。
7、加入30克大米，加入洗凈的歐芹、羅勒和百里香，注意不要把它們切碎，整枝加進(jìn)去就行了，因?yàn)樽詈筮€要把它們撈出來。
8、加入香葉、小茴香。加入適量的鹽和黑胡椒調(diào)味，邊加邊嘗，直到達(dá)到自己滿意的效果，如果拿不準(zhǔn)寧可少放一點(diǎn)，因?yàn)樽詈蟪鲥佈b盤之前還可以做最后的調(diào)整。
9、最后加入5絲藏紅花花蕊，半蓋鍋蓋加熱30分鐘，把爐灶火力降低，保持鍋內(nèi)液體處于平穩(wěn)沸騰狀態(tài)。
10、30分鐘后，關(guān)掉爐灶，加上一大匙番茄膏，攪拌均勻后加入大約10克糖，中和一下番茄的酸味。撈出湯里面的歐芹、百里香和羅勒。最后再嘗一下，如有必要，加適量鹽調(diào)味后就可以裝盤享用了。
番茄濃湯怎么做？
番茄濃湯:(西式)
原料:新鮮番茄(最好用聽裝的去皮番茄,紅且略帶甜味)500克,土豆50克,黃油40克,洋蔥30克,蒜頭15克,羅勒葉(BASIL)少許,阿力根努(OREGAN0)少許.20克番茄醬.鮮淡奶油少許.
做法:先把洋蔥,蒜頭末和土豆用黃油炒透,放入番茄醬再炒10分鐘,再放入番茄(番茄去皮用鹽和糖腌一小時(shí),如用聽裝的就不用腌),放入雞湯,羅勒葉和阿力根努一起煮一小時(shí),然后用攪拌機(jī)打成濃汁,吃時(shí)放入鮮淡奶油少許,鹽,胡椒適量即可.
意大利番茄濃湯的做法
食材選用健康不飽和脂肪酸高的西班牙橄欖油、進(jìn)口罐裝好風(fēng)味的去皮番茄；特別搭了些夏季的胡蘿卜，不僅滋潤順氣，并且略帶田園甜味的胡蘿卜經(jīng)過料理，可使番茄湯呈現(xiàn)出一種特別滋潤的清甜，覺得特別適口。
- 材料 -
土豆240g、胡蘿卜200g、西紅柿300g、意大利蝴蝶面70g
- 輔料 -
橄欖油3湯匙、鹽適量、大蒜2瓣、青蒜適量、胡椒粉少量、
帕瑪森奶酪少量、西芹2根、圣女果100g、洋蔥60g
烹飪步驟：
1.洋蔥洗凈后切丁
2.土豆切小塊，火腿、胡蘿卜切丁
3.西紅柿劃十字刀，丟入沸水中煮兩分鐘，撈起后去皮切成丁
4.意大利面沸水中煮三分鐘，撈起備用
5.平底鍋倒油，油熱后倒入洋蔥煸香
6.洋蔥煸至微黃，倒入西紅柿丁翻炒
7.剩余的土豆、火腿、胡蘿卜一起倒入翻炒兩分鐘
8.鍋內(nèi)倒入一大碗水沒過食材，加入番茄醬、鹽、白糖、雞精調(diào)味
9.蓋上鍋蓋悶煮三分鐘
10.西紅柿丁用鍋鏟完全壓碎，倒入意大利面翻炒至湯汁濃稠即可
烹飪小貼士：
煮意面的時(shí)候可以加點(diǎn)鹽在水里，意面會(huì)更入味
骨之味番茄濃湯是怎么做的
做法
材料：番茄、土豆、大蒜、洋蔥、牛奶、番茄醬、香草、黃油、黑胡椒粉、白糖、鹽
做法：
1.番茄和土豆去皮切小塊，大蒜和洋蔥切碎；
2.鍋里放入黃油加熱，用大蒜和洋蔥爆香，然后下入土豆進(jìn)行翻炒；
3.下入番茄翻炒一會(huì)兒，調(diào)入一勺番茄醬，攪拌均勻；
4.加入足量清水，用大火燒開后轉(zhuǎn)成小火，燉煮至土豆熟透；
5.待煮好的食材稍微冷卻后，用攪拌機(jī)將食材打碎；
6.將打碎的食材回鍋，加入牛奶，調(diào)入黑胡椒粉、白糖和鹽，煮沸后撒入香草即可。
