今天給各位分享酸羅卜的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)酸羅卜做法 視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

酸蘿卜的制作方法？

酸蘿卜的做法如下：

1、首先將蘿卜的皮削掉，然后用水把蘿卜清洗干凈，用刀把蘿卜切成薄片，放入碗中。

2、在碗中放入鹽，攪拌均勻后腌制15分鐘，腌制好后，把蘿卜腌出來的水倒掉。

3、將白醋倒入碗中，加入切好的小紅辣椒，之后倒入放蘿卜的碗中，浸泡兩個(gè)小時(shí)后酸蘿卜就做好了。

酸蘿卜的做法

蘿卜是大家最熟悉的蔬菜了，餐桌上蘿卜做成的菜很多，蘿卜吃起來，清脆爽口，是家家戶戶都吃得起的食材。有一種用蘿卜做成的菜叫酸蘿卜，酸蘿卜吃起來同樣清脆爽口，那么酸蘿卜的做法是什么?下面由

酸蘿卜是什么

酸蘿卜是一種腌制的食物，把清脆可口的蘿卜采來后，放在流水中沖洗干凈，切成均勻的薄片兒，拌上佐料，放在粉紅色的酸水中浸泡，經(jīng)一個(gè)晚上取出，拌上噴香的油潑辣子，便是著名的酸蘿卜。

酸蘿卜的做法

原料：

白蘿卜或紅蘿卜、姜， 糖醋，水，糖醋汁、鹽。

做法：

1、蘿卜切片備用;

2、把切好的蘿卜片放在一個(gè)盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切溥點(diǎn)，腌的時(shí)間會(huì)少，期間要翻動(dòng)幾次;

3、把腌好的蘿卜片和姜一同放在瓶子里，塞緊;

4、用一個(gè)小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時(shí)你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之后，趁熱把糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了。

主料：

紅蘿卜500克

調(diào)料：

食鹽5克、八角5個(gè)、花椒20粒、泡椒10個(gè)、白醋10克、水50克、白糖5克。

做法：

1、紅蘿卜洗凈后，用廚房紙擦去表面水分，切成小塊兒;

2、就蘿卜塊放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，還可以放入2片姜;

3、將鹽和白糖、白醋和涼白開(比例為1：1：2：10)倒在另一個(gè)碗中拌勻，水量一定要淹過蘿卜，稍稍漫過就可以了，因?yàn)樗杏宣}，蘿卜也會(huì)腌出水;

4、將拌勻的水倒入盛蘿卜的碗中，蓋上蓋子密封好，冷藏24小時(shí)左右就可吃了，中途可以開蓋子，用無水無油的筷子翻動(dòng)，使蘿卜腌制入味且均勻。

酸蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

酸蘿卜中含有豐富的維生素C和大量的微量元素，所以平時(shí)可以經(jīng)常吃來幫助補(bǔ)充身體中的營(yíng)養(yǎng)，而且酸蘿卜還能有開胃的作用，如果平時(shí)食欲不好的話可以在吃飯之前適當(dāng)?shù)某砸恍┧崽}卜來幫助提升胃口，另外就是酸蘿卜可以用來做飯，這樣能讓飯變得很好吃，而且還能將蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)更好的釋放到飯里，但是需要注意得是在晚上最好不要多吃酸蘿卜，不然會(huì)導(dǎo)致胃不舒服。

酸蘿卜的功效和作用

制作酸蘿卜需要的重要原料之一就是醋，醋可以消除疲勞，適量飲醋可以很好的消除疲勞，尤其是保健醋效果更好，醋也可以調(diào)解血液的酸堿平衡，幫助消化，利于吸收，還能幫助人體有效的攝入鈣質(zhì)，醋還可以預(yù)防衰老，增強(qiáng)腸胃道的殺菌能力，增強(qiáng)肝臟機(jī)能，擴(kuò)張血管，防止心血管疾病、糖尿病的發(fā)生，增強(qiáng)腎功能，醋可以防癌，日本金澤醫(yī)科大學(xué)和京都大學(xué)聯(lián)合研究小組近日通過老鼠實(shí)驗(yàn)證實(shí)，以糙米為原料的黑醋具有防癌效果。

酸蘿卜的另一個(gè)重要原料是蘿卜，蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

酸蘿卜中含有豐富的維生素C和大量的微量元素，所以平時(shí)可以經(jīng)常吃來幫助補(bǔ)充身體中的營(yíng)養(yǎng)，而且酸蘿卜還能有開胃的作用，如果平時(shí)食欲不好的話可以在吃飯之前適當(dāng)?shù)某砸恍┧崽}卜來幫助提升胃口，另外就是酸蘿卜可以用來做飯，這樣能讓飯變得很好吃，而且還能將蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)更好的釋放到飯里，但是需要注意得是在晚上最好不要多吃酸蘿卜，不然會(huì)導(dǎo)致胃不舒服。

怎么挑選蘿卜

1、在挑選蘿卜時(shí)應(yīng)挑選個(gè)體大小均勻，無病變，無損傷的鮮蘿卜。

2、蘿卜皮細(xì)嫩光滑，用手指背彈碰其腰部，聲音沉重、結(jié)實(shí)者不糠心，如聲音混濁則多為糠心蘿卜。

3、選擇有分量的蘿卜，這樣的蘿卜內(nèi)部不是空的，否則容易買到空心蘿卜。

4、選擇根須直的蘿卜，這樣的蘿卜比較新鮮。

孕婦能吃酸蘿卜嗎

1、孕婦不適合吃酸蘿卜。

2、酸蘿卜也是屬于咸菜的一種，而腌制的食物，都不適合孕婦吃。蘿卜在腌制過程中的衛(wèi)生達(dá)不到要求。

3、酸蘿卜在制作的過程中，可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌或者是臟東西進(jìn)入到蘿卜里，會(huì)出現(xiàn)更多的細(xì)菌。

4、腌制蘿卜，在制作的過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽物質(zhì)，這種物質(zhì)孕婦攝入過多后，就會(huì)出現(xiàn)亞硝酸鹽的中毒現(xiàn)象，非常嚴(yán)重。

5、如果孕婦想吃的話，建議你少吃一點(diǎn)，在吃的時(shí)候，用清水把腌蘿卜好好清洗一下，把上面的沾染調(diào)料清洗干凈后再吃。

痛風(fēng)能吃酸蘿卜嗎

蘿卜對(duì)于痛風(fēng)病人的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以加強(qiáng)患者體內(nèi)的尿酸排放，中和以及平衡尿酸的作用，這是很多飲食不能解決的問題，適合痛風(fēng)病人進(jìn)食。

痛風(fēng)急性發(fā)作時(shí)，由于關(guān)節(jié)疼痛造成瘦不熊寐，易產(chǎn)生焦慮、煩躁，護(hù)理人員應(yīng)該從生活上關(guān)心體貼患者，以消除其緊張恐懼心理，并且向患者講解緊張、過度疲勞、焦慮、強(qiáng)烈的精神刨傷易誘發(fā)痛風(fēng)。急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎病人應(yīng)臥床休息，抬高患肢，至疼痛緩解72小時(shí)后方可恢復(fù)活動(dòng)，盡早治療，以使癥狀迅速緩解，否則易遷延不愈。應(yīng)多飲水，維持飲食治療。禁用降尿酸藥物及影響尿酸排泄的藥物。

酸蘿卜是方便即食的食物，它的制作方法簡(jiǎn)單，可以長(zhǎng)期保存。蘿卜有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，飲食沒有禁忌的人群可以吃。酸蘿卜制作起來也不難，只是需要等一段時(shí)間，不過為了解饞，等也是可以的，想吃的人就動(dòng)手制作酸蘿卜吧。

怎樣做酸蘿卜

酸蘿卜的做法

主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長(zhǎng)約兩寸的條狀，曬成500克的蘿卜干。

配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。

制作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，?；饡r(shí)放入味精，放涼后備用;將曬好的蘿卜干和辣椒油放入腌菜的容器內(nèi)拌均勻。

最后，我們把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內(nèi);以后每天攪動(dòng)一至兩次(最好用一雙固定的筷子)，約7天即可食用。

這道蘿卜條味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好搭配，也很美味。

白糖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、白糖含有微量蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸成分。有潤(rùn)肺生津、止咳益肺、舒緩肝氣、清熱燥濕等功效。適合脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口干燥渴等病癥患者食用；

2、白糖中糖分充足，糖分是人體主要營(yíng)養(yǎng)之一。機(jī)體消耗要以糖氧化后產(chǎn)生的熱量來維持人體活動(dòng)所需的能量，大約有70%靠糖來供給；

3、白糖可以提高人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，維持機(jī)體能量，還能起到保肝解毒的作用；

蘿卜干有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蘿卜干含有豐富的維生素C，其他成分如維生素B2、鈣、鐵、磷含量都高于蘋果和梨，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。食后有消渴、消火、降氣、寬中、除積化痰、助消化等作用。蘿卜條形如桔片，微卷曲，色桔紅，有光澤，吃的時(shí)候脆嫩無渣，甜中帶咸，具有蘿卜條特有的清香。用它佐餐能生津開胃，增進(jìn)食欲，幫助消化。