今天給各位分享炸肉丸子的做法的知識，其中也會對炸肉丸子的做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
正宗炸豬肉丸子的做法
炸豬肉丸子的家常做法如下：
食材：豬肉200g，胡椒粉10g，油10g，鹽10g，雞精10g，蔥50g，姜20g；
1、豬肉剁成泥，蔥姜切末。
2、豬肉中加入蔥姜、胡椒粉攪拌均勻，捏成丸子。
3、鍋中倒油，放入豬肉丸子炸至金黃即可撈出。
油炸豬肉丸子的做法及配方
油炸豬肉丸子好吃不膩，詳細(xì)的步驟有哪些？做油炸豬肉丸子加糯米口感Q彈，加一點馬蹄，吃起來更甜一點。今天就把這道好吃又好做的油炸糯米肉丸子的做法分享給大家，所需的食材有：生糯米 350克，豬肉 250克，馬蹄 120克，蔥花 40克，生姜 20克，雞蛋 1個，生抽 5克，鹽 2克，胡椒粉 2克，裹肉丸用玉米淀粉 20克，食用油 適量。調(diào)味料的分量根據(jù)個人口味靈活調(diào)整。
第一步：生糯米用水清洗2次，用水沒過糯米，泡一小時，加適量的水煮成糯米飯。
第二步：糯米飯煮熟后舀出來放涼，豬肉剁成肉末，馬蹄削皮切成小顆粒，生姜去皮洗凈切成小顆粒，蔥花洗凈切小段。豬肉建議用手剁，比料理機(jī)打的更好吃一些。
第三步：用一個大一點的深碗，放入糯米飯，肉末、馬蹄碎、姜末和蔥花，生抽、鹽、胡椒粉和雞蛋混合，戴上一次性手套反復(fù)揉到肉和糯米飯粘手的程度，這樣肉餡不容易散開。
第四步：雙手抹點油，取適量的糯米飯團(tuán)揉成圓球，揉扎實一些。我做的30克左右，做了33個，也可以做大一些，吃起來更過癮，大小看個人的喜好。
第五步：把糯米飯團(tuán)放到淀粉粒滾一下，再次揉圓，不需要裹太多的玉米淀粉，薄薄一層就可以了。
第六步：油鍋里放入適量的油，燒熱到5成熱，放入筷子會冒小泡泡，放入丸子炸到定型后，用筷子來回翻動防止糊底，如果用小鍋炸，油沒過丸子。
第七步：糯米肉丸子炸到微微金黃就可以出鍋了，最好是放涼一點再吃，免得燙到嘴巴。油炸的豬肉丸子雖然好吃，但一次不要吃太多，避免上火。
炸肉丸子的做法
步驟如下：
1、肉餡加料酒，醬油，蠔油，雞蛋，順著一個方向攪拌均勻。
2、蔥姜剁碎，五香粉，香油加在肉餡里，藕去皮切碎，加在肉餡里，攪拌均勻。
3、炒鍋放油大火加熱，下一根筷子周圍有氣泡冒出時轉(zhuǎn)成中小火，下肉丸子。
4、可一手拿勺子順著容器壁向上舀起，一手拿個平勺整形。
5、中小火炸熟即可。
自己在家炸肉丸子怎么做
自己在家炸肉丸子的做法如下：
1、五花肉洗干凈，削皮后絞成肉餡，越細(xì)就越好，豬肉泥的情況最好是?；瓷剿幭髌?，也絞成山藥泥。蔥切蔥段，姜片切末。
2、肉餡里添加食用鹽、生抽醬油、耗油、黑胡椒，順時針方向拌和至用勁。倒入花椒水，拌和至所有消化吸收，腌漬10分鐘。
3、向肉餡里添加蔥段、姜沫、山藥泥，打進(jìn)一個雞蛋，添加適量小麥面粉，充足攪拌均勻，十分濃稠就可以。
4、鍋中倒入適當(dāng)油，大火燒至六成熱后轉(zhuǎn)低火，將肉餡揉成肉丸子，入鍋油膩，浮起來后留意翻過來，炸至橙黃色后撈起來。
5、將溫度升到八成熱，倒入肉丸子再炸一兩分鐘，色調(diào)發(fā)黃后馬上撈起來，肉丸子就炸好啦。
炸肉丸子
肉餡原本就很黏，小麥面粉的使用量宜少不適合多，一點一點地加，只需能團(tuán)成肉丸子不散掉，就可以了。加過多得話口味變硬。炸肉丸子時，添加適量山藥泥，口味更脆口，還能讓肉丸子蓬松松脆。淮山藥帶有很多的水份，能讓肉丸子的口味更細(xì)嫩，更Q彈，還不油膩感。
炸肉丸子的家常做法
油炸豬肉丸子的做法
1.準(zhǔn)備好所有材料，豬肉泥可以買現(xiàn)成的也可以自己買豬肉回來剁，我這個是自己剁的
2.生姜弄成姜汁，蔥切段，放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米淀粉、料酒，一起順時針方向攪拌上勁
3.
攪拌至2分鐘左右加入30毫升的清水，繼續(xù)順時針方向攪拌，大概3/4分鐘左右就可以了
4.
倒半碗清水，放入兩勺淀粉，準(zhǔn)備一個小湯勺，備用，待會兒需要借助小勺子來挖肉泥到油鍋里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，這樣可以防止勺子粘肉泥
5.
倒入色拉油，大火燒熱
6.
大概到油溫七分熱的時候，先弄一個很小很小的肉丸放進(jìn)去試試油溫，丸子放進(jìn)去滾濺說明油溫更合適，這這時候轉(zhuǎn)中火，迅速的用勺子把肉丸子一個個的放入油鍋
7.
肉丸子要順著鍋旁邊一個個的放進(jìn)去，不要用鍋鏟翻，可以用竹筷輕輕的劃，防止肉丸子粘在一起，先放進(jìn)的顏色變深就可以用筷子夾出來了
8.
炸好的肉丸子控油，出鍋！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鮮美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用來做紅燒肉圓，也可以做湯的時候放進(jìn)去，吃法很多呢
