今天凡太百科給各位分享金針菇做湯的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)金針菇家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

金針菇湯的做法

一、金針菇湯做法

1、金針菇去根洗凈，菜膽去老葉洗凈，火腿、生姜切絲備用。

2、燒鍋加水，待水開后，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用

3、熱鍋下油，放入姜絲，煸出香味后，隨即倒入金針菇、火腿絲，調(diào)入鹽、味精、蠔 。

4、油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜膽即可。

二、營(yíng)養(yǎng)

1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;

2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身;

3、金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;

金針菇怎么燒湯好喝

金針菇做湯的方法

食材：金針菇，西紅柿，豆腐皮，木耳，午餐肉，蔥，香菜，雞蛋，淀粉，生菜

調(diào)料：鹽，雞精，胡椒粉，香油

做法：

1、西紅柿切成片，再切成條，最后切成小丁，盛入碗中備用，金針菇根部去掉，用手掰散，然后從中間切一刀，盛入盤中備用，豆腐皮切幾刀，然后切成條，盛入盤中，提前泡發(fā)的木耳切成絲，盛入盤中

2、準(zhǔn)備午餐肉，先切成片，再切成絲，盛入盤中，再切點(diǎn)香菜，大蔥切成片，盛入盤中備用

3、碗中打入2個(gè)雞蛋，用筷子打散備用

4、鍋中倒入油，油熱之后放入蔥片，炒香后放入西紅柿丁，一定要炒出湯汁，然后放入2大碗清水，大火燒開，然后放入木耳，豆腐皮，煮2分鐘后放入金針菇，午餐肉，攪拌均勻后放點(diǎn)生抽，老抽上色，煮一分鐘左右加入半碗水淀粉勾芡一下，這樣做出來的雞蛋湯才會(huì)濃稠，

5、最后調(diào)味，放一點(diǎn)的雞精，半勺鹽，少量胡椒粉，然后再淋入雞蛋液，等雞蛋浮起來后攪拌均勻，放入生菜和香菜，出鍋前再淋入香油

盛出來即可開吃，這樣一道簡(jiǎn)單又爽口的雞蛋湯就做好了，天熱沒胃口可以喝一碗增加食欲

【烹飪小貼士】：

1、做西紅柿雞蛋湯時(shí)里面的配料可以根據(jù)個(gè)人口味添加的，例如不喜歡吃金針菇的可以不放。

對(duì)身體是有好處的。健胃消食，生津止渴，潤(rùn)腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

金針菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用；

2. 金針菇常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；

3. 金針菇中含鋅量比較高，也可有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用；

金針菇可以做什么湯

1、豬肝金針菇番茄湯，材料：豬肝100克，針金菇100克，番茄一個(gè)，配料：姜絲、鹽、豆粉、料酒、雞精，香菜葉。

做法義，豬肝洗干凈以后去長(zhǎng)片用豆粉六九姜絲食鹽咋均勻腌制一會(huì)兒，然后把豬肝放到開水組合，使豬肝上面的豆腐凝固即可撈出，備用真金菇洗凈撕開番茄，用開水焯把皮撕開切成塊狀。然后鍋內(nèi)加水放入匙油，放入番茄丁金箍，燒開三分鐘時(shí)間，把豬肝一起放入進(jìn)去，煮兩分鐘的時(shí)間，最后用適量的食鹽雞精調(diào)味撒上香菜葉即可食用。

2、金針菇肥牛湯：材料，針金菇，肥牛片，香蔥，牛肉味湯料

做法：鍋里加清水燒開后放入肥牛片焯十分鐘的時(shí)間撈起用清水沖洗去，其中的泡沫，另外起一個(gè)熱水鍋，放入700毫升的清水，燒開后放鹵湯料攪拌均勻至完全融化，再放入洗凈的針金菇，再放入肥牛片小火煮五分鐘的時(shí)間，加鹽調(diào)料即可食用。等等，還有很多美味金針菇湯的做法。你也可以上網(wǎng)搜一搜。

金針菇湯的家常做法？

原料：金針菇，油菜，火腿，生姜，花生油，鹽，味精，蠔油，水淀粉。

金針菇湯

步驟：

1、金針菇去根洗凈，菜膽去老葉洗凈，火腿、生姜切絲備用；

金針菇湯

2、燒鍋加水，待水開后，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用；

3、熱鍋下油，放入姜絲，煸出香味后，隨即倒入金針菇、火腿絲，調(diào)入鹽、味精、蠔；

4、油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜膽即可。?

特色：清爽湯品，有益智力。這道菜含鋅量約12.9毫克，并富含兒童必須的氨基酸，可調(diào)節(jié)兒童體內(nèi)的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配，很容易調(diào)動(dòng)孩子的食欲