本篇文章給大家談?wù)劶饨烦磁Ｈ獾淖龇?，以及尖椒炒牛肉的做法大全牛肉怎么做對?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
青椒炒牛肉怎么做？
青椒炒牛肉是一道家常菜，做法如下：
主要食材：牛肉，青椒，生姜，蒜
其他輔料：水淀粉，食用油，鹽，胡椒粉，醬油
1.把牛肉清洗干凈逆著紋理切薄片，取出碗放入切好的牛肉并加入鹽、生姜、醬油、胡椒粉、水淀粉抓勻后加入適量食用油再次抓勻，靜置腌制15分鐘（腌制后的牛肉會更嫩）。
2.青椒洗凈去籽切方塊，蒜拍碎備用。
3.鍋熱倒油（油多倒些），油溫七層熱將腌好的牛肉倒入鍋中用大火迅速炒散變色后撈出備用
。
4.鍋里再倒少量油將拍好的蒜炒出香味加入切好的青椒翻炒至斷生變色后，倒入前面炒好的牛肉一起炒勻，再加入適量鹽，醬油調(diào)味翻炒均勻后即可出鍋。
提醒：喜歡吃辣的可以另加辣椒哦！
尖椒炒牛肉是一道上手快，失敗率低的菜，簡單易學(xué)
青椒切粗絲易入味受熱, 可縮短在鍋內(nèi)的時間。鮮嫩多汁的牛肉搭配爽脆口感的青椒~營養(yǎng)又美味
1.食材準(zhǔn)備
牛肉片(里肌)400g
青椒2顆
蒜頭數(shù)瓣
辣椒2根
橄欖油3大匙
清水150cc
醬油1大匙
蠔油1大匙
味精1大匙
2.切牛肉。牛肉切的好壞是影響這道菜口感的最關(guān)鍵一步。切牛肉，講究方向，一般切出來牛肉不會太柴、太硬，就要“斷紋切”。切的方向是斷紋切。然后將牛肉切成薄片，炒出來就是牛肉片，記住不要切太厚！
3.腌牛肉，將切好的牛肉片放進(jìn)碗中，先放入糖少許糖拌勻，再倒入少許的醬油拌勻，再放少許鹽拌勻，再放1勺淀粉拌勻，最后放少許花生油拌勻。拌勻腌約20分鐘;
4.尖椒去蒂切粗絲; 蒜頭切末; 辣椒去蒂去籽切絲
5.準(zhǔn)備炒鍋, 倒入橄欖油, 辣椒絲, 蒜末轉(zhuǎn)小火爆炒，待聞到香氣, 放入牛肉片翻炒至均勻接觸油面改轉(zhuǎn)中大火待牛肉約五分熟, 翻炒10秒鐘后放入尖椒絲繼續(xù)翻炒，放入少許糖，繼續(xù)翻炒。接著會發(fā)現(xiàn)尖椒會比剛才濕一點(diǎn)點(diǎn)，這時放入醬油繼續(xù)翻炒。待尖椒熟了之后，放入適量的鹽，接著把拌好的牛肉一次全部倒入翻炒。牛肉全部變顏色之后即可上盤。
1.準(zhǔn)備一塊洗好的牛肉，切片，把辣椒切絲備用
2.把切好的牛肉放入碗里，放入姜末蒜末，生抽，耗油，水淀粉，腌制10分鐘
3.鍋中放油，油冒煙后，放入腌制好的牛肉，翻炒到牛肉變色，放入豆瓣麻醬，在翻炒會
4.放入切好的辣椒，翻炒至辣椒稍變色，放入鹽，味精，再翻炒，即可出鍋
5，一道美味簡單的辣椒炒牛肉就此完成
用料
牛肉350克，鹽適量，姜2片，青椒3個，蒜3瓣，生粉 少量雞精 適量
尖椒炒牛肉的做法家常
主料
尖椒7-8個
輔料
牛肉1塊
姜片少許
蒜片少許
小紅辣椒4-5個
小青辣椒3-4個
原味口味
未知難度
尖椒炒牛肉的做法步驟
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1
熱鍋，放少許鹽煎一下辣椒2-3分鐘撈出備用！我比較喜歡吃辣，所以放了一些比較小的辣椒，如果不吃那么辣的可以全部放大一些的那個青椒。
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2
牛肉切片用淀粉和料酒腌制一下，熱油放姜片蒜片爆香，放入牛肉。
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3
炒片刻加入煎好的辣椒圈，加入少許鹽，自己可以嘗一下咸淡哦。
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4
翻炒片刻沒有血水就可以啦。
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5
出鍋了。
尖椒炒牛肉怎么做才好吃？
尖椒炒牛肉的做法
步驟step
1
青椒、小米椒、姜切絲、蒜頭切片備用
步驟step
2
牛肉逆紋切成條，放進(jìn)碗里
步驟step
3
碗內(nèi)調(diào)入適量的生抽、蠔油、鹽、料酒、雞蛋清，攪勻，再加入一點(diǎn)點(diǎn)生粉、水和姜絲攪勻，蓋上蓋子腌制放冰箱半小時
步驟step
4
鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱，放入腌好的牛肉條快速滑油炒至牛肉變色
步驟step
5
立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。（我們這里的牛肉都打水的，所以炒的時候有點(diǎn)出水，要把水倒掉）
步驟step
6
鍋內(nèi)放適量的油，把蒜片和辣椒放進(jìn)去爆香
步驟step
7
再倒入牛肉
步驟step
8
加入青椒
步驟step
9
加入適量的豆鼓香辣醬和一點(diǎn)生抽
步驟step
10
，翻炒均勻即可出鍋
尖椒炒牛肉的做法
尖椒炒牛肉的做法：
用料：牛里脊肉350克、青辣椒3個、小米辣椒5個、雞蛋1個、姜1塊、蒜5瓣、蔥1段、生抽1勺、蠔油1勺、料酒1茶匙、豆鼓香辣醬1勺、淀粉2勺、鹽2茶匙、油適量。
步驟：
1、牛肉洗干凈后，切長條放入碗中待用。
2、青椒，小米椒切絲，姜切絲，蔥切段，蒜切片待用。
3、碗內(nèi)放入生抽，蠔油，鹽，料酒，雞蛋清拌勻，加少許淀粉，姜絲再加少許清水拌勻腌制三十分鐘。
4、鍋內(nèi)倒入油，燒熱放入腌好的牛肉快速煸炒，炒至牛肉變色后盛出待用。
5、鍋中倒少許油，放入蔥蒜和小米辣椒爆香，再放入牛肉煸炒，加入青椒。
6、加入豆豉香辣醬，少許生抽煸炒均勻。
7、成品。
