本篇文章給大家談談涼拌芹菜，以及涼拌芹菜的功效與作用對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

涼拌芹菜怎么做好吃又簡單

涼拌芹菜這樣做好吃又簡單：

主料：芹菜1棵、枸杞30粒、芝麻50克。

輔料：蘋果醋2勺、精鹽1勺、白糖1勺、香油1勺。

步驟：

1、因為要切成絲兒，所以選的精壯的芹菜，不用葉子。

2、開水下鍋焯一下芹菜，注意焯熟，因為一會兒不炒了。

3、焯好的芹菜用涼水泡一會，會更綠的。

4、芹菜仔細片成這樣的薄片。

5、用刀尖仔細的劃芹菜片為細絲兒，并加少許精鹽拌開。

6、很多行業(yè)都講求點線面，這道菜已經(jīng)有芹菜絲兒了，就把蔥切成圈搭配。

7、如果精鹽把芹菜腌出水，倒掉。然后加入蘋果醋、白糖、芝麻、枸杞、蔥花。

8、加入香油充分翻拌。

9、如果有時間，可以放冰箱冷藏一會，口感更好。

芹菜怎樣涼拌好吃 涼拌芹菜的做法

1、準備食材：芹菜2顆、蒜適量、紅辣椒適量。（芹菜最好選擇接近翠綠色的，這樣的含水量高，吃著比較嫩，適合涼拌。顏色濃綠的，吃著口感稍老，涼拌就不適合了。）

2、做法：

（1）將芹菜葉、筋去掉，然后切成3-4厘米長的段兒，紅辣椒剪成段，蒜切末備用。

（2）往芹菜中放入1勺鹽拌勻，然后腌制15分鐘，腌好后將碗里多余的水分倒掉。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后將紅辣椒放入鍋中爆出香味，然后關火。

（4）把蒜提前放到芹菜碗中，再將熱的辣椒油澆在蒜末上。（用熱油澆一下，會讓蒜末更好的釋放出香味）

（5）往芹菜中放入半勺雞精、3勺醋、少許香油拌勻即可裝盤上桌。

芹菜涼拌怎么做好吃又簡單竅門

芹菜涼拌怎么做好吃又簡單竅門

芹菜涼拌怎么做好吃又簡單竅門，民以食為天，那么我們遇到美食時候都想知道是怎么樣的一個自作過程，那么我們在制作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，那么涼拌要怎么做呢，有什么小竅門呢，芹菜涼拌怎么做好吃又簡單竅門。

芹菜涼拌怎么做好吃又簡單竅門1

做法一

原料：芹菜，胡蘿卜，木耳。

涼拌芹菜

輔料：火麻油，醋，鹽，蒜，醬油。

制法：

1、木耳泡發(fā)，胡蘿卜切絲，芹菜切絲。

2、沸水焯木耳。

3、沸水焯芹菜胡蘿卜。

4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陳醋，料酒，攪拌均勻。

5、倒入火麻油調(diào)味，食用鹽根據(jù)個人口味調(diào)整即可。[1]

做法二

原料：鮮嫩芹菜二斤、精鹽五錢、香油五分、特醋三錢、醬油三錢。

制法：將芹菜摘葉揀凈，削去毛根，洗凈。切成五分長節(jié)，入開水鍋里焯一下，之后撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放，否則菜會變黃。

特點：翠綠香嫩，富有營養(yǎng)。

做法三

原料：芹菜，花生米。

輔料：大料，香葉，蔥，姜，鹽，糖，白醋，雞精，醬油。

做法：

1、芹菜摘洗干凈，鍋中加一些鹽，油把芹菜焯燙一下過涼。

2、芹菜切小段加一些鹽，糖，白醋，雞精腌拌一時。

3、花生煮好取出調(diào)料控干水分和芹菜一起加一些醬油，香油拌勻即好，也可放冰箱冷藏一時讓食材更入味。

功效

1、芹菜與花生是非常完美的搭配，具有降脂降壓的作用，而且還有排毒減肥的功效[2]。

2、芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；

對神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。

芹菜涼拌怎么做好吃又簡單竅門2

芹菜，是富含粗纖維的.蔬菜，對于清除體內(nèi)垃圾，降血壓降血脂都很有好處，吃起來還特別脆爽，嘎吱嘎吱地嚼著特別開胃。

夏天懶得炒菜，直接涼拌個芹菜，做法簡單還好吃，零廚藝也能一學就會，我們快來看看吧！

用料：

西芹1根、鹽1茶匙、糖半勺、味極鮮半勺、白醋1勺、辣椒油1（不吃辣的可以不放）、芝麻香油適量。

步驟：

1、先把芹菜洗凈，擇去難掐斷的絲，斜刀切成小段，喜歡吃更爽口些的可以把芹菜切成絲；

2、燒一鍋開水，沸騰后，放入切好的芹菜，焯熟，變軟顏色變深就可以撈出，瀝干水分備用；

3、把所有調(diào)料放到一只小碗里，攪拌均勻后，直接淋在芹菜上，攪拌均勻，趁熱把鹽和糖融化，稍微腌一會入味就可以開吃啦！

味道可以根據(jù)自己喜好稍微調(diào)整，多做幾次就能找到自己最喜歡的口味了！

芹菜涼拌怎么做好吃又簡單竅門3

【涼拌芹菜葉】

所需食材：芹菜葉1大把、大蒜4粒、油炸花生米適量、食鹽、雞精、生抽2勺、香醋1勺、熟芝麻1勺、白糖半勺、香油少許、干紅辣椒段少許（可放可不放）

具體做法

（1）買回來的芹菜先將葉子摘下來，枯黃的老葉子就不要了，放入清水中洗凈。鍋中加入適量清水，再少放一點食鹽和植物油，開大火燒開后將洗好的芹菜葉放入水中，焯水10秒去除芹菜葉的苦澀味。加食鹽和植物油除了可以保持蔬菜翠綠的顏色，還可以使營養(yǎng)流失得更少。

（2）提前準備一盆冷水，待芹菜葉焯水完成后要迅速投入到冷水中，這樣可以穩(wěn)定芹菜葉的顏色不變黃。

（3）待芹菜葉徹底涼透后撈出，用手擠出多余的水分后稍微切一下放入盆中。

（4）大蒜去皮切碎放入小碗中，喜歡吃辣的可以放一點辣椒，淋上熱油激發(fā)出大蒜和辣椒的香味，微涼后加入生抽、香醋、熟芝麻、白糖、香油攪拌均勻，我們的蒜蓉醬汁就完成了。料汁可以根據(jù)自己喜好調(diào)制，我的這個只作為參考。

（5）將油炸花生米跟芹菜葉放在一起，淋上調(diào)好的蒜蓉醬汁，拌勻即可享用。

我們的“涼拌芹菜葉”就做好了，天氣炎熱的時候來上這樣一盤綠油油的涼菜，是不是很有食欲呢？你家的芹菜葉是扔掉了還是物盡其用呢？