本篇文章給大家談?wù)劺苯烦磁Ｈ庾龇?，以及辣椒炒牛肉的做法大全家常菜做法?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
辣炒牛肉的做法
牛肉在中國(guó)的市場(chǎng)需求量也是非常大的，我們平時(shí)所吃的牛肉含量?jī)H僅次于豬肉，可見(jiàn)牛肉作為一種肉類食物的存在他也是非常受歡迎的，并且很多人們對(duì)牛肉也是獨(dú)具青睞，因?yàn)榕Ｈ獾目诟蟹浅：?，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它其中所含有的瘦肉含量非常高，這也就吃起來(lái)不那么特別的油膩，而且還可以起到減肥的功效，那么今天就跟大家來(lái)介紹一種辣炒牛肉的做法。
首先我們準(zhǔn)備一些新鮮的牛肉，將牛肉清洗干凈之后，再將它的水分?jǐn)D干，然后我們?cè)賹⑺形⒈∑瑺?，再加入一些生粉，加入一些食用鹽，還有蠔油和料酒攪拌均勻之后，再放入少量的食用油，等腌制半個(gè)小時(shí)，再準(zhǔn)備一些紅辣椒，將紅辣椒清洗干凈之后，切為段狀使用，然后再準(zhǔn)備一些其他的調(diào)味劑，比如說(shuō)大蔥姜蒜等分別切片，然后往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之后，將牛肉快速的放進(jìn)去，然后鍋中再放入些食用油，將我們準(zhǔn)備的蔥姜蒜爆香，然后還可以放入一些黃米椒，再放入一些青椒等，再加入適量的食用鹽，均勻的翻炒，再倒入牛肉中，再均勻的翻炒，還可以調(diào)入適量的雞粉，等飯上均勻之后，再倒入一些生抽就可以出鍋食用了。
并且牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，比如說(shuō)牛肉中含有一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和我們身體中所需要的營(yíng)養(yǎng)成分極為相似，并且牛肉中含有的氨基酸種類也非常多，比如說(shuō)精氨酸等，還有一些礦物元素和蛋白質(zhì)等，食之后都可以被我們的身體可以很好的吸收和利用。
以上就是為大家介紹辣炒牛肉的做法，可以發(fā)現(xiàn)這道菜做起來(lái)也是非常的簡(jiǎn)單，并且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，我們?cè)诩抑芯涂梢宰约簢L試。
擴(kuò)展閱讀： 牛肉 牛肉的做法
干辣椒炒牛肉的做法
干辣椒炒牛肉是一道美味可口的家常菜。材料有牛肉、干辣椒等等。下面我給大家?guī)?lái)干辣椒炒牛肉的做法，歡迎大家閱讀。
干辣椒炒牛肉的`做法1
原料：
干辣椒、牛肉、蔥姜、雞汁、味精、啤酒、雞蛋清、生粉、色拉油、鹽
步驟：
1、牛肉切成塊后，先加入蔥姜水浸泡，再加入啤酒致嫩，肉質(zhì)自然鮮香而且細(xì)嫩無(wú)比。
2、牛肉片放入盆內(nèi)，加入蔥姜水沒(méi)過(guò)表面，浸泡15分鐘，撈出吸干水分，加入鹽、胡椒粉各4克，雞汁1克，味精2克，啤酒12克，雞蛋清、生粉各10克上漿，封少許色拉油，入冰箱冷藏30分鐘。
3、鍋內(nèi)放入色拉油800克，燒至四成熱時(shí)，放入牛肉片小火滑油，撈出控油。
4、鍋內(nèi)留底油，燒至五成熱時(shí)，放入干辣椒絲20克、蔥白絲10克、鮮花椒8 克、香菜梗5克爆香，下入牛肉片，倒入辣椒粉、孜然粒各6克，熟白芝麻10克，大火翻炒均勻，出鍋放入燒燙的石板上。
干辣椒炒牛肉的做法2
材料：
牛腿肉，干辣椒，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，土豆粉，鹽，花椒面，雞精
做法：
1、牛肉洗凈切薄片，加入少許土豆粉、料酒、色拉油(豆油什么的也行)用手抓勻，腌制備用。
2、干辣椒用水泡一會(huì)兒，撰干。
3、先炒干辣椒，變色后盛出，再向鍋中倒入少許油，待油開(kāi)后放入腌好的牛肉，大火迅速炒散，加入蔥花、姜絲、蒜片炒香，倒入醬油調(diào)色，加少許鹽、花椒面，待牛肉顏色呈金黃色后，倒入事先超好的干辣椒，加雞精翻炒均勻就OK啦！
小訣竅：
腌牛肉的時(shí)候一定要放少許油，這樣再入鍋大火炒就不會(huì)硬，尤其還加了土豆粉，肉吃起來(lái)嫩嫩的，超贊??！
青椒炒牛肉怎么做？
青椒炒牛肉是一道家常菜，做法如下：
主要食材：牛肉，青椒，生姜，蒜
其他輔料：水淀粉，食用油，鹽，胡椒粉，醬油
1.把牛肉清洗干凈逆著紋理切薄片，取出碗放入切好的牛肉并加入鹽、生姜、醬油、胡椒粉、水淀粉抓勻后加入適量食用油再次抓勻，靜置腌制15分鐘（腌制后的牛肉會(huì)更嫩）。
2.青椒洗凈去籽切方塊，蒜拍碎備用。
3.鍋熱倒油（油多倒些），油溫七層熱將腌好的牛肉倒入鍋中用大火迅速炒散變色后撈出備用
。
4.鍋里再倒少量油將拍好的蒜炒出香味加入切好的青椒翻炒至斷生變色后，倒入前面炒好的牛肉一起炒勻，再加入適量鹽，醬油調(diào)味翻炒均勻后即可出鍋。
提醒：喜歡吃辣的可以另加辣椒哦！
尖椒炒牛肉是一道上手快，失敗率低的菜，簡(jiǎn)單易學(xué)
青椒切粗絲易入味受熱, 可縮短在鍋內(nèi)的時(shí)間。鮮嫩多汁的牛肉搭配爽脆口感的青椒~營(yíng)養(yǎng)又美味
1.食材準(zhǔn)備
牛肉片(里肌)400g
青椒2顆
蒜頭數(shù)瓣
辣椒2根
橄欖油3大匙
清水150cc
醬油1大匙
蠔油1大匙
味精1大匙
2.切牛肉。牛肉切的好壞是影響這道菜口感的最關(guān)鍵一步。切牛肉，講究方向，一般切出來(lái)牛肉不會(huì)太柴、太硬，就要“斷紋切”。切的方向是斷紋切。然后將牛肉切成薄片，炒出來(lái)就是牛肉片，記住不要切太厚！
3.腌牛肉，將切好的牛肉片放進(jìn)碗中，先放入糖少許糖拌勻，再倒入少許的醬油拌勻，再放少許鹽拌勻，再放1勺淀粉拌勻，最后放少許花生油拌勻。拌勻腌約20分鐘;
4.尖椒去蒂切粗絲; 蒜頭切末; 辣椒去蒂去籽切絲
5.準(zhǔn)備炒鍋, 倒入橄欖油, 辣椒絲, 蒜末轉(zhuǎn)小火爆炒，待聞到香氣, 放入牛肉片翻炒至均勻接觸油面改轉(zhuǎn)中大火待牛肉約五分熟, 翻炒10秒鐘后放入尖椒絲繼續(xù)翻炒，放入少許糖，繼續(xù)翻炒。接著會(huì)發(fā)現(xiàn)尖椒會(huì)比剛才濕一點(diǎn)點(diǎn)，這時(shí)放入醬油繼續(xù)翻炒。待尖椒熟了之后，放入適量的鹽，接著把拌好的牛肉一次全部倒入翻炒。牛肉全部變顏色之后即可上盤(pán)。
1.準(zhǔn)備一塊洗好的牛肉，切片，把辣椒切絲備用
2.把切好的牛肉放入碗里，放入姜末蒜末，生抽，耗油，水淀粉，腌制10分鐘
3.鍋中放油，油冒煙后，放入腌制好的牛肉，翻炒到牛肉變色，放入豆瓣麻醬，在翻炒會(huì)
4.放入切好的辣椒，翻炒至辣椒稍變色，放入鹽，味精，再翻炒，即可出鍋
5，一道美味簡(jiǎn)單的辣椒炒牛肉就此完成
用料
牛肉350克，鹽適量，姜2片，青椒3個(gè)，蒜3瓣，生粉 少量雞精 適量
辣椒炒牛肉怎么做 辣椒炒牛肉的烹飪技巧
1、主料：辣椒100克、熟牛肉300克。
2、輔料：食用油適量、鹽少許。
3、做法：
（1）辣椒清洗干凈，切片。
（2）熟牛肉切片。
（3）鍋里油熱后，先放入辣椒爆炒。
（4）炒至辣椒變色，倒入少許醬油翻炒均勻。
（5）再加入牛肉片翻炒。
（6）最后加一點(diǎn)鹽調(diào)味出鍋。
辣椒炒牛肉最正宗的做法
辣椒炒牛肉
【所需食材】
里脊肉一塊、鹽適量、胡椒粉一勺、料酒適量、淀粉一勺、大蒜一頭、生姜一小塊、小米辣兩個(gè)、泡野山椒幾個(gè)、螺絲椒或荊條椒一個(gè)、紅辣椒一個(gè)、食用油適量、生抽適量、明油少許。
【做法步驟】
1、15塊錢(qián)的里脊肉，橫著紋理切成片，想要好吃入味，盡量切薄一點(diǎn)。切好后，加入少量鹽、一勺胡椒粉、適量料酒，抓拌均勻讓它入味。
2、再多次少量倒入清水，再抓勻，讓牛肉充分吸收水分。然后加入一勺淀粉，抓拌均勻，鎖住水分，最后再封上一層植物油備用。
3、炒牛肉有四樣料頭必不可少，大蒜子改刀、生姜切片、小米辣切碎，一定要放一點(diǎn)泡野山椒，有了它的酸辣味，炒出來(lái)的牛肉才香。
4、螺絲椒或者荊條椒，片開(kāi)后切絲，再切一點(diǎn)紅椒絲作為配色。熱鍋，倒入比平時(shí)多一點(diǎn)的油，燒至五成熱，倒入牛肉，迅速滑散?；Ｈ獾臅r(shí)間不要太長(zhǎng)，牛肉變色后即可撈起控油。
5、鍋里留底油，下入姜蒜辣椒，爆出它們的香味，再倒入辣椒絲，加點(diǎn)鹽，炒入味，炒出辣香味。
6、倒入滑好的牛肉，快速翻炒均勻，然后加生抽增加一點(diǎn)醬香味。再大火翻炒五六秒鐘，起鍋前加一點(diǎn)明油提色增香。
牛肉炒辣椒怎么做
主料main
牛肉250g?柿子椒2個(gè)?紅椒2個(gè)
輔料others
花生油適量?食鹽適量?雞粉適量?蔥適量?姜2片?蒜2瓣?料酒適量?生抽適量?蠔油適量?生粉適量
辣椒炒牛肉的做法
步驟step
1
牛肉洗凈擠干水切薄片，放生粉，鹽，蠔油，料酒抓勻，然后再放少許食用油 抓勻腌制半小時(shí)。
步驟step
2
青紅椒洗凈滾刀切塊。
步驟step
3
大蔥，姜，蒜分別切片備用。
步驟step
4
鍋里放油，油熱后將牛肉快還滑變色出鍋備用。
步驟step
5
鍋里放油，爆香姜蒜，放入黃米椒爆香。
步驟step
6
放入青紅椒，調(diào)入適量的鹽略炒，加入大蔥片。
步驟step
7
倒入牛肉翻炒。
步驟step
8
調(diào)入雞粉，生抽炒勻即可上碟。
