今天凡太百科給各位分享烤海鮮的做法的知識，其中也會對空氣炸鍋烤海鮮的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

焗烤海鮮的家常做法？

做法示例：

1、大蝦開背去蝦線,章魚足和蟹棒切塊,扇貝洗凈雜質(zhì)

2、所有海鮮倒入碗中,加入蒸魚豉油、香醋、食鹽,翻拌均勻。

3、烤箱180℃上下火預(yù)熱，預(yù)熱后，設(shè)置烘烤時間為中下層15分鐘左右，一份香噴噴的焗烤海鮮大咖就做成了。

怎么做烤蝦

香辣烤蝦

自從有了這個烤箱，每次吃蝦時都是烤著吃，非常省事，烤的時間也很短，十幾分鐘就烤好了，而且非常美味，所用經(jīng)常烤蝦吃，兒子很滿意，兒子自己成家，說也要買個烤箱專門烤蝦，還有烤海鮮，和烤肉，沒辦法，他就愛吃葷，不愛吃素啊，那就烤吧，反正烤箱本身也不光是烤蛋糕的，開烤吧……

原料：大蝦、蠔油、精鹽、蔥、料酒、孜然辣椒粉、芝麻碎、玉米油、蒜頭。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備好主要食材，蝦要選擇新鮮的

第2步、剪掉蝦須，用剪刀延后背剪開，挑出蝦線

第3步、用刀在背部片開

第4步、用刀在背部輕微拍兩下，為的是腌制時更入味

第5步、全部拍好后，加精鹽適量，加料酒，耗油

第6步、輕輕抓拌均勻，入冰箱腌制20～30分鐘

第7步、蔥、蒜切碎

第8步、每個蝦的背部都抹一層蔥蒜末，刷上油

第9步、烤箱200度，放中層，烤10分鐘時翻面,刷油，再烤5分鐘就好了

第10步、蝦烤好后擺放在盤子里，上面灑上一層辣椒孜然粉，和芝麻碎即可食用

小貼士：

新鮮大蝦本身就很鮮美，簡單的調(diào)料就可以成就美味，如果調(diào)料過于復(fù)雜就會掩蓋了本身的鮮味，孜然辣椒粉可根據(jù)個人喜好添加，耗油本身帶咸味，鹽要少放，玉米油也可不放，但我感覺還是刷點顏色好，更香

想用烤箱烤海鮮，應(yīng)該怎么烤呢？

把原料準(zhǔn)備好：大蝦，生姜，料酒，生抽，鹽，辣椒粉（根據(jù)個人口味添加）把大蝦洗干凈，加入料酒，鹽，生抽，姜絲腌制半個小時，然后用剪刀剪去蝦的腳并用一根竹簽刺入蝦的身體，如下圖所示。這樣做能夠防止蝦身受熱扭曲。接著把蝦放進(jìn)鹽水中燙五分鐘，等到蝦掛霜，就可以撈出瀝干了。然后把蝦在烤盤擺好，上下火開200度，烤15分鐘。

蝦是海鮮類比較容易熟，預(yù)熱后的烤箱用200火烤8到10分鐘就可出爐了，掀開錫紙的一陣香氣撲鼻而來，烤箱版鹽焗蝦就可以開吃啦！吃的時候記得趁熱和抖開上面的鹽哦！因為烤的時間不長，現(xiàn)烤就吃不會太咸。這道菜的準(zhǔn)備材料和做法都很簡單，做出來也好吃，吃慣了油炸和炒蝦的各位小伙伴們可以試一試換這種做法。剛開始可能會因為不熟練，做出來的不好吃。多試幾次，掌握了技巧之后做出來的味道絕對不會差。

蝦的選擇：蝦的種類有很多，傳統(tǒng)的鹽烤或香辣口味建議選擇阿根廷紅蝦，肉比較多，利于發(fā)揮調(diào)料的風(fēng)味。芝士焗的做法更適用于南美白蝦，主要吃蝦肉的Q彈，配合香濃的甜味醬，第二種做法屬于西式做法，醬烤蝦。醬的制作方法:丘比醬200克、雞蛋黃1個，番茄沙司20克、馬蘇里芝士10克、熊貓煉乳30克混合一起攪拌。

然后把烤盤鋪錫紙，把蝦碼好后撒鹽，孜然粉（多一點兒），再來點五香粉，淋上少許的一層橄欖油就可以；最后把烤箱190度預(yù)熱，中層上下火烤15-20分鐘就可以出爐，記得撒一點兒香菜就可以上桌啦~好香啊，隨便放在盤子里吧，果然比煮的更味足，大小朋友贊不絕口。

海鮮燒烤的做法

用料

活螃蟹1-2只，鮮蝦20只，新鮮生蠔6只，活蛤蜊一大把，韭菜1把，粉絲2小袋，金針菇1袋，橄欖油小半碗，蒜碎1小碗，小米椒3只，蠔油，蒸魚醬油，料酒，蔥花少許，烤盤、錫箔紙，辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉等

燒烤海鮮拼盤的做法

1、將韭菜和金針菇洗凈、粉絲泡軟，瀝干水分后擺放在墊了錫箔紙的烤盤上（一定要將水充分瀝干，否則之后會出水影響口感），擺好后均勻淋入少量橄欖油

2、將鮮蝦去掉蝦線清洗干凈后，用一大勺料酒和1大勺蒸魚醬油腌10分鐘備用

3、滴入幾滴檸檬汁在生蠔里面，如果沒有可忽略此步驟

4、蛤蜊倒入滾水加入幾大勺料酒焯水，待蛤蜊張開口立即一粒粒撈出，因為之后還要再進(jìn)烤箱烤

5、螃蟹去鰓清理干凈，加入1小勺蒸魚醬油和1小勺料酒腌10分鐘備用

6、將所有清洗好腌好的海鮮擺放在韭菜粉絲金針菇上面

7、蒜蓉醬：冷鍋小半碗橄欖油入鍋，倒入1小碗蒜碎和適量小米辣粒小火翻炒，炒香后均勻淋在海鮮上面?？鞠渖舷聦?00度預(yù)熱5分鐘，烤15分鐘后淋入混合醬汁再烤5分鐘?；旌厢u汁：1小勺蠔油+3大勺料酒+4大勺蒸魚醬油

8、出烤箱的海鮮拼盤，撒上蔥花