今天凡太百科給各位分享手撕杏鮑菇的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)素炒杏鮑菇怎么做好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
手撕杏鮑菇如何做，營(yíng)養(yǎng)味道都一級(jí)棒，小孩天天吵著要吃呢？
手撕杏鮑菇如何做，營(yíng)養(yǎng)味道都一級(jí)棒，小孩天天吵著要吃呢？
俗話說(shuō)得好“吃四條腿的比不上吃兩條腿的，吃兩條腿的比不上吃沒(méi)腿的”說(shuō)的就是吃豬，牛，羊這種四條腿的牲畜比不上吃兩腿腿的禽畜身心健康。而吃兩條腿的禽畜又比不上吃沒(méi)有腿的蘑菇類食用菌身心健康。
我跟大家分享的食材是杏鮑菇。一般的做法是切成片炒瘦肉。而這次我的做法是拌涼菜。作法更為的簡(jiǎn)單。但是口味味兒更強(qiáng)。關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)成分不易外流。炒雞絲既可以下酒菜也可以下飯菜。非常值得向大家強(qiáng)烈推薦
【手撕杏鮑菇】【原材料】：杏鮑菇1個(gè)，大蔥1根，香萊1根，小米椒1個(gè)（孩子吃可以不），碎花生適當(dāng)，蒜頭4瓣，芝麻油1小勺，米醋1勺，生抽醬油2勺，鹽適量，糖適當(dāng)，食用油適當(dāng)。
第一步
大蔥切蔥花，香萊切條，蒜頭切碎，小米椒切圈預(yù)留。杏鮑菇洗干凈后，上鍋中煮熟。水開后，我大概蒸了15min把。煮熟后起鍋涼凍預(yù)留。杏鮑菇?jīng)鰞龊螅株蓷l形預(yù)留。（這個(gè)步驟耗費(fèi)了我很多時(shí)間，多點(diǎn)耐心！哈哈?。?/p>
第二步
滾油，調(diào)到文火，倒進(jìn)蒜泥和小米椒圈炒出香味。關(guān)鍵熟度的控制，不必炒焦了。碗里放進(jìn)蔥段，香萊段。大炒出香味后蒜泥，小米椒圈和滾油倒進(jìn)碗里攪拌均勻。
醬料的調(diào)配：碗里添加1小勺白砂糖，1小勺鹽，1勺米醋，2勺生抽醬油（生抽），1小勺芝麻油攪拌均勻。（實(shí)際調(diào)料的份量大伙兒根據(jù)自已的口味和杏鮑菇的分量調(diào)節(jié)）。
第三步
把炒好的料汁倒進(jìn)盛杏鮑菇的碗里，攪拌均勻，最終上灑碎花生攪拌就可以裝盤咯！7、裝盤后，能夠上餐啦！這道美味可口的手撕杏鮑菇就完成了！
實(shí)際上作法確實(shí)是很簡(jiǎn)易，最麻煩的便是手撕杏鮑菇的一個(gè)過(guò)程，但是整體來(lái)說(shuō)是一道夏天吃非常不錯(cuò)的菜，下酒菜，下飯菜都合適。那你也看一下吧！喜愛(ài)多肉廚這道菜的各位朋友一定記得個(gè)人收藏，關(guān)注點(diǎn)贊和分享哦！謝謝大家關(guān)注！
醬拌手撕杏鮑菇怎樣做才好吃？
涼拌手撕杏鮑菇
工藝拌
口味麻辣味
時(shí)間15分鐘
難度新手嘗試
主料main
杏鮑菇3個(gè)?紅尖椒2個(gè)?大蒜3瓣?小蔥1顆2人份
輔料others
生抽1勺?蠔油1勺?白糖1小勺?香菇小丁1大勺
雖然還沒(méi)有正式進(jìn)入酷暑，但是氣溫已經(jīng)明顯感覺(jué)熱了。這樣的天氣，涼拌菜最受欢迎啦，涼拌手撕杏鮑菇，驚艷味蕾的低脂涼拌菜，口感爽滑，香辣開胃，是夏天必備的小涼菜。
涼拌手撕杏鮑菇的做法
步驟step
1
準(zhǔn)備食材。
步驟step
2
杏鮑菇洗干凈，一分為二切開。
步驟step
3
杏鮑菇平鋪擺放到盤子里，然后放入蒸箱里面。我用的是臻米可折疊蒸箱，容量夠大，12寸的魚盤都能放得下。
步驟step
4
水箱倒入清水。
步驟step
5
蒸箱設(shè)接通電源，旋鈕轉(zhuǎn)動(dòng)，設(shè)置十五分鐘。
步驟step
6
準(zhǔn)備配料。
步驟step
7
蒜末放入碗中，加入生抽 蠔油 白砂糖。
步驟step
8
加入仲景香菇小丁。
步驟step
9
攪拌均勻。
步驟step
10
杏鮑菇蒸熟后取出。
步驟step
11
不燙手以后撕成細(xì)絲，拽干水分。
步驟step
12
倒入醬汁。
步驟step
13
放入蔥花和辣椒圈，拌勻即可。
涼拌手撕杏鮑菇的成品圖
涼拌手撕杏鮑菇的烹飪技巧
技巧tips
生抽 蠔油 香菇醬都是有咸味的，用量要根據(jù)個(gè)人口味來(lái)放。
杏鮑菇要焯水嗎？
需要。
杏鮑菇焯水之后再炒，可以讓杏鮑菇吃起來(lái)更加美味。在清洗杏鮑菇的時(shí)候要把杏鮑菇的頭部和尾部給切除掉，之后把杏鮑菇切成片狀進(jìn)行炒制即可。在做法上杏鮑菇可以用來(lái)做杏鮑菇炒肉，也可以做杏鮑菇排骨湯等。吃不完的杏鮑菇放在冰箱冷藏即可。
擴(kuò)展資料：
注意事項(xiàng)：
杏鮑菇屬于菌類食物，所以大家在吃的時(shí)候一定要小心，因?yàn)樾吁U菇是一種活性的菌種，若是想要食用的一定要經(jīng)過(guò)烹調(diào)，否則會(huì)容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透后再吃。杏鮑菇的味道很鮮美，有利于身體健康。
還需要注意的是，杏鮑菇的儲(chǔ)存時(shí)間也不能太久，4—5天就可以，而且需要在15℃條件下才能夠保鮮。若是在0℃條件下，可以保存兩周，所以杏鮑菇購(gòu)買后需要盡快食用，不宜久放。保存杏鮑菇的溫度越低，存儲(chǔ)時(shí)間就越長(zhǎng)。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-平菇、杏鮑菇、滑子菇…蘑菇這樣吃才對(duì)味
手撕杏鮑菇做法？
食材：杏鮑菇3個(gè)、香蔥1棵、姜2片、蒜2瓣、小米椒2個(gè)、芝麻油2大勺、鮮醬油1大勺、米醋1小勺、白糖1小勺、鹽適量。
【做法】
1、杏鮑菇清洗干凈，入蒸鍋中大火蒸8-10分鐘，也可以在電飯鍋?zhàn)鲲埖耐瑫r(shí)放在上面的籠屜里一起蒸制；蔥、姜、蒜切末，小米椒切小圈備用。2、蒸熟的杏鮑菇取出稍微放一會(huì)，不燙手的時(shí)候，將杏鮑菇撕成差不多粗細(xì)的小條。3、撕好的杏鮑菇擺入盤中，放上蔥、姜、蒜末和小米椒，淋入調(diào)味料（芝麻油、鮮醬油、米醋、糖、鹽），拌勻就可以了。
家常杏鮑菇的做法
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。是很多愛(ài)美人士所喜愛(ài)的一種食材。那么，如何用杏鮑菇做出各種美食呢?下面我給大家?guī)?lái)杏鮑菇的做法，希望對(duì)你有幫助。
手撕杏鮑菇的做法
食材準(zhǔn)備
杏鮑菇、姜、香蔥、蒜、小米椒、芝麻油、鮮醬油、米醋、白糖、鹽。
做法步驟
1、原料
2、姜切絲，干辣椒切絲，蒜拍碎輾一下;
3、杏鮑菇用手先掰盛四瓣，然后撕成絲。木耳切絲;
4、青椒切絲;
5、鍋中倒一點(diǎn)油，把姜蒜干辣椒，炒一下;
6、下入蘑菇[1] 和木耳，炒軟，放鹽，胡椒粉，和少許蠔油調(diào)味;
7、放入青椒炒斷生;
8、出鍋放點(diǎn)雞精香油提味即可。
小帖士
1、杏鮑菇手撕[2] 的口感特別棒，像豬肚。蘑菇比較怪，開始的時(shí)候很干，小火慢慢炒久出水了。所以，開始的時(shí)候中火，后來(lái)就要大火了，這個(gè)菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因?yàn)橹崭刹艜?huì)口感好;
2、蠔油放一點(diǎn)點(diǎn)就好了，提鮮的.，沒(méi)有蠔油就用白糖和生抽代替，白糖一茶匙，生抽一湯匙。
香辣杏鮑菇的做法
1.杏鮑菇切絲，香菜去葉切段
2.鍋內(nèi)放植物油，燒5成熱，放入辣椒絲煸炒
3.煸炒至辣椒絲微微變色，炒出香辣味，倒入杏鮑菇絲，大火煸炒杏鮑菇，放入鹽調(diào)味
4.放海鮮醬油調(diào)味，煸炒至杏鮑菇絲變軟，顏色變深，放入香菜
5.放雞精調(diào)味，稍加炒勻出鍋
烹飪技巧
1、香菜選用比較粗壯的，去掉葉子，不要浪費(fèi)，可以做涼菜;
2、杏鮑菇一定大火煸炒，炒去水汽;
3、放入香菜，即可放入雞精，稍加煸炒即可出鍋，預(yù)熱可以把香菜的香味逼出，香菜炒軟就不好吃了!
爆炒杏鮑菇的做法
1.杏鮑菇洗凈
2.切成1.5-2厘米的見方小塊
3.準(zhǔn)備好花椒，干辣椒，花生
4.蔥姜蒜切片
5.鍋內(nèi)放油，放入雞腿菇中火煸炒
6.倒入黃酒烹香，再放入素蠔油翻炒均勻
7.盛出備用
8.鍋內(nèi)放油，放入花椒粒炸香(也可撈出花椒粒)，再放入干紅辣椒，
9.待變色后放入蔥姜蒜
10.放入雞腿菇煸炒
11.醬油，糖，鹽，淀粉放入小碗攪拌均勻
12.調(diào)料汁倒入鍋內(nèi)攪拌均勻，撒上花生炒均即可
雞腿杏鮑菇的做法
材料:
雞腿，鹽，醬油，生粉，杏鮑菇，香菜，生抽
做法:
1.雞腿去骨切薄片拿鹽，醬油，生粉抓勻;
2.杏鮑菇切片，香菜切段;
3.熱鍋燒油下雞腿滑熟撈出，余油下杏鮑菇炒軟，倒入雞腿，撒香菜段充分拌勻調(diào)點(diǎn)生抽。
