今天凡太百科給各位分享扇貝炒雞蛋的知識，其中也會對扇貝炒雞蛋的做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
做扇貝炒雞蛋時，加入些什么配菜能提升口感？
扇貝，是一種很常見的美食，在日常生活中我們經(jīng)常用扇貝來做各種美食，像蒜蓉扇貝、剁椒蒸扇貝、芝士焗扇貝等等，不過也有比較家常的做法，像今天我們講的這道扇貝炒雞蛋就是比較簡單的菜式，很是適合上班族來操作。不過有人在烹飪過程中，提出疑惑，在做扇貝炒雞蛋的時候，要加入什么配菜來讓味道更好呢？就我個人經(jīng)驗，我覺得可以加入蔥來提升口感。蔥香濃郁，加上扇貝的鮮美，是很好的搭配。
一、食材的選擇
食材一般的選擇：新鮮的扇貝、雞蛋幾個、蔥幾根、鹽等。首先新鮮的扇貝清洗干凈，豎向切下，切成兩半，放在一旁、瀝干水分。之后雞蛋打散，打成雞蛋液，放在一邊，備用。蔥且成1厘米大小的段，備用。
二、制作過程
鍋中放油，放入蔥段，炒香后放入扇貝粒，翻炒均勻，等到扇貝粒變色后，把扇貝粒和蔥段推至鍋的一端，之后倒入雞蛋液，開始煎制雞蛋，等到雞蛋定型后，把雞蛋餅切開，然后和扇貝粒、蔥段翻炒均勻。之后開始調(diào)味，加入適量的鹽、生抽，翻炒均勻，這樣就可以出鍋開吃了。
三、注意事項
1、扇貝最好切成小半，這樣可以減少煮熟的時間，同時也好入味，吃起來更加香。同時扇貝不要炒太長時間，這樣會讓扇貝肉變得干、柴，影響口感。
2、雞蛋可以加入一點水，這樣可以讓雞蛋更加滑嫩，吃起來口感更加好。因為雞蛋比較容易熟透，所以煎制的時間不要太久，這樣會讓雞蛋吃起來比較硬，和扇貝的口感不搭。
看了這么多，你還有什么好的配菜來提升這道菜的口感呢？不妨留言討論一下吧。
扇貝炒雞蛋的做法大全
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材料：
扇貝肉200克、雞蛋3個、蔥10克、鹽4克、花生油20毫升。
做法：
1、扇貝用水沖洗，洗去表面的泥沙；
2、再把洗干凈的扇貝放入鍋中加水，蓋住大火煮；
3、至扇貝開口關(guān)火；
4、撈出扇貝取肉；
5、雞蛋打成蛋液，熱鍋下油，先把雞蛋滑散盛出備用；
6、鍋中留底油，再放入扇貝肉炒香；
7、再放入雞蛋，蔥花，鹽大火翻炒20秒出鍋即可。
扇貝丁炒雞蛋怎么做
扇貝炒雞蛋
By 禎禎寶貝
扇貝的營養(yǎng)價值如下：健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。健脾和胃:適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。
原料：扇貝、雞蛋、韭菜、胡蘿卜、油、鹽、味精。
做法步驟：
第1步、鮮活的扇貝在清水中多沖洗幾遍去除泥沙和雜質(zhì)。
第2步、洗凈的扇貝瀝干水份放入蒸鍋中添加少許清水大火煮六分鐘。
第3步、煮好的扇貝都張開了大嘴滿屋飄著鮮味。
第4步、扇貝的肉肉取出放在原汁原味的湯汁中清洗干凈瀝干水份。
第5步、雞蛋打散放入扇貝肉肉拌勻。
第6步、鍋中倒入底油加熱再倒入蛋液和扇貝肉肉。
第7步、火不要太急防止雞蛋炒糊。
第8步、雞丁炒至微微定型后放入胡蘿卜一起翻炒。
第9步、放入韭菜改中小火翻炒均勻。
第10步、最后放入鹽和味精調(diào)味均勻即可出鍋享用。
第11步、美味的扇貝炒雞蛋裝入盤中搭配小饅頭和大梁骨一起吃超級棒。
第12步、扇貝炒雞蛋營養(yǎng)豐富又好吃。
第13步、扇貝入口鮮嫩混搭香濃的雞蛋真是超級完美。
第14步、水果和酸奶是每天必須要攝取的營養(yǎng)哦。
第15步、每天為家人做不重樣的營養(yǎng)健康的早餐是我最開心的事情。
小貼士：
扇貝的營養(yǎng)價值如下：健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。健脾和胃:適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。
