今天凡太百科給各位分享烤黑魚的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)烤黑魚的做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

家常烤黑魚做法有哪些

家?？竞隰~的做法

主要原料 黑魚，千張，香菜，辣椒

做法：

黑魚殺完弄干凈，

用鐵絲或者竹條把黑魚攤開，就是撐開攤成一片，

先用料腌制一下，具體的配料看你的口味啦，五香粉，辣椒粉鹽之類的都不能少，想好吃要秘方的哦，不過那是長期總結(jié)的，你隨你口味調(diào)啦，

腌制一會(huì)就可以上火烤了。

注意，要用炭火哦，并且火海不能大。烤的的時(shí)候可以少量抹點(diǎn)油和調(diào)料。

有誰知道烤箱烤黑魚的做法謝謝

烤魚一烤箱版的做法步驟

1. 草魚剖開后去頭洗凈后，刻花刀，用鹽三茶匙，料酒二茶匙，胡椒粉二茶匙調(diào)勻后涂抹在魚的正反面，上下面放幾片姜和蒜片，腌半小時(shí)以上。

2. 將藕，洋蔥切片，大蔥切段，油豆腐切條。

3. 烤箱預(yù)熱，將魚放在鋪有錫紙的烤盤上，用蜂蜜，油，醬油調(diào)合的油刷在魚身上。

4. 入烤箱中層250度，烤4O分鐘左右(我這條魚2斤多了有點(diǎn)大，如果魚小的話，視情況時(shí)間調(diào)正)烤至魚表面有點(diǎn)黃。

5. 魚烤得差不多的時(shí)候，就可以熱油鍋先放入花.生米炸一會(huì)，再放入藕片，洋蔥，青瓜片，大蔥段，油豆腐片，放點(diǎn)鹽炒成五成熟起鍋裝盤備用。

6. 將烤魚料倒在碗中，熱鍋油多放些，入燈籠椒，烤魚料爆香。

7. 將烤魚從烤箱內(nèi)取出，將配.料放在魚上，再將烤魚調(diào)料油澆在上面，入烤箱再烤20分鐘左右。

8. 取出上面滴些檸檬汁，放些香菜段即可。

烤黑魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

用料

蔥姜蒜末 花椒 辣椒 ?

耗油 鹽 雞精 ?

烤黑魚的做法

蛋清 淀粉用手抓勻魚片

調(diào)料

鍋燒熱倒油 上面的蔥姜蒜末等倒進(jìn)炒香

倒耗油加點(diǎn)水 ?這個(gè)沒法說多少克度?

因?yàn)轸~的大小 ?只憑自己經(jīng)驗(yàn)而已

煮好的汁倒入排整齊的魚片上

進(jìn)烤箱烤15分鐘 出爐

烤好的黑魚片

黑魚是公認(rèn)的肉質(zhì)鮮美，黑魚有什么好吃的做法？

一、白灼黑魚片

原料：約重750克的黑魚一條，黃瓜150克，干辣椒圈、蔥段各少量。

調(diào)味品：鹽、味粉、水淀粉、白胡椒粉、米酒、李錦記海鮮醬油、食用油各適當(dāng)。

作法：

1、把黑魚屠宰，起出兩根魚類，切薄片，備用。

2、黃瓜清洗，端銑刀切成一小塊，備用。

3、往魚片里添加鹽、米酒，抓勻后用流動(dòng)性水清洗整潔，再度添加鹽、味粉、白胡椒粉和米酒碼味，隨后放入適當(dāng)水淀粉翻拌。

4、燒一鍋水，放入黃瓜塊，焯熟后撈起來，放置深盤里鋪底。

5、水不必倒，再次放入魚片，汆燙幾秒至熟后倒起，放到黃瓜上，隨后撒上蔥段、澆入滾油、引入熱的海鮮醬油就可以上菜。

二、黑魚紅棗南瓜湯

原料：黑魚頭、冬瓜、大棗、白胡椒粉、紹興酒、小蔥、姜、小香蔥、香萊。

作法：

1.提早將大棗清洗用清小水泡上。黑魚頭清洗割開并剁段。

2.將切開的剁椒魚頭用鹽、白胡椒粉、紹興酒提早腌制清除腥味兒。

3.冬瓜切條、小香蔥切末、姜切成片、香萊切末、小蔥切條。菜鍋熱下油。

4.涼鍋溫油將魚塊放到炒鍋略煎。一面煎至橙黃色后翻過來，雙面煎熟。鍋內(nèi)做水放入生姜片、蔥段煎好的魚段。

5.開大火燒開，撇掉白沫子。中火烤15分鐘后放入冬瓜塊，再燒10分鐘。放入泡好的大棗。鍋開后關(guān)文火蓋蓋燒10分鐘。

6.最終再調(diào)料，可以放入小量的鹽、白胡椒粉，愛喝醋可以加一點(diǎn)。起鍋前撒香萊末就可以。

三、番茄燉黑魚

原料：黑魚、番茄醬、番茄、猴頭菇、木薯淀粉、蛋清、大蔥、姜、蒜、米酒、老冰糖、食用油、湯底、食用鹽

作法：

1.猴頭菇泡開，清洗燉熟后切成片預(yù)留

2.黑魚去鱗和內(nèi)臟器官后清洗，切去頭和尾，其他切成片狀

3.切完的魚裝進(jìn)器皿里添加鹽、姜片、蒜泥、紹興酒腌漬一會(huì)兒，魚片加木薯淀粉、蛋清翻拌預(yù)留

4.腌漬的情況下，西紅柿放入開水里燙一下削皮后切成一小塊預(yù)留;姜、蒜切成末，蔥切成蔥段預(yù)留

5.炒菜鍋燒開，倒進(jìn)少量的油燒后，爆香蔥姜末，放入魚片略煎一會(huì)兒起鍋

6.炒菜鍋燒開倒進(jìn)少量油，放入番茄小塊，炒至粘稠，加番茄醬炒紅，添加湯底、老冰糖燒開后倒進(jìn)魚片、猴頭菇片后略燉一會(huì)兒，起鍋，撒上蔥段就可以

四、紅燒黑魚

原料：黑魚1條（700克），姜4片，蔥4片，蒜5瓣，八角1顆，麻椒1勺子、辣椒干2勺；

調(diào)味品：生抽醬油2勺，老抽王1勺子，白砂糖2勺，純糧酒1勺，米酒1勺，鹽半勺子，白醋1勺子；小麥面粉3勺。

作法：

1.提前準(zhǔn)備原材料。

2.將黑魚切成段，抹上少量鹽、米酒后腌漬10分鐘，隨后給每一個(gè)魚塊裹滿干小麥面粉。

3.鍋中油熱后放入魚塊，低火煎煮，煎黃以前不必草率的滾動(dòng)它。

4.煎黃一面隨后輕輕地給魚翻面，至雙面都煎的偏黃就可以。

5.另出鍋倒進(jìn)煎魚的油，放入麻椒八角辣椒干絲爆鍋至朝天椒色調(diào)變深，隨后再放蔥蒜炒嫩。

6.添加一小碗水，及生抽醬油、老抽王、白砂糖、純糧酒、米酒、鹽、白醋燒開。

7.放入煎好的魚塊。

8.走紅煮沸后轉(zhuǎn)中文火燒煮，正中間不必隨便的滾動(dòng)魚塊。

9.燒煮至料汁收濃，能嗅到濃濃魚香味就可以熄火。

烤黑魚的做法

魚肉的種類非常豐富，魚有淡水魚和海水魚之分，黑魚就是淡水的。我們都知道要給小孩子多吃一些魚，因?yàn)轸~的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，尤其是蛋白質(zhì)的含量很多。那么今天我們就給大家介紹黑魚的做法大全。如果感興趣的，你就跟著我們繼續(xù)看下去。、

一、燉黑魚

1.首先我們需要把黑魚的鱗片都給去掉，然后去掉黑魚的內(nèi)臟，之后清洗干凈，切成小段兒再準(zhǔn)備其他的佐料和食材，蔥姜蒜切好了之后放到盤子里備用。

2.準(zhǔn)備一個(gè)烹飪的鍋在里面放入食用油，等到油到了五分熱的時(shí)候，把黑魚放進(jìn)去，稍微再煎一會(huì)兒，等到發(fā)出滋滋的響的聲音，就可以加入適量的水了，還可以加入料酒，調(diào)味之后，我們?cè)俜湃胍话闵钆腼兯枰氖巢?，比如說食用鹽，白糖。

3.最后我們加入剛剛切好的蔥姜蒜等，等到黑魚的肉爛了，我們可以用筷子捅一捅，看看熟沒熟，熟了之后，把蔥段和姜段都可以去掉，你可以根據(jù)自己的口味加入胡椒粉。

二、蒸黑魚

第二種方法是非常養(yǎng)生的，就是直接的蒸黑魚。

1.黑處理方法還是和上面一樣，去掉鱗片和內(nèi)臟，之后，我們從背部把它切開在里面加入鹽和料酒，稍微腌制大約腌制20分鐘左右，你也可以把中間的骨頭給去掉，這樣吃起來更加的方便，

2.我們?cè)诶锩婕尤胍恍┣嘟方z，之后準(zhǔn)備好蒸籠，在里面燒開了沸水之后，把魚加進(jìn)去煮熟了，我們可以在里面加入蔥姜蒜，可以加入一些食用油。最后我們?cè)偌尤脶u油，食食鹽這些調(diào)味就好就可以了。

三、炸黑魚

跟第一種做法處理步驟是類似的，只不過我們需要多在鍋里加入食用油，炸到顏色變成金黃色就可以出鍋的了。

黑魚的做法大全介紹到這里了，是不是看了我們的文章介紹就知道了三種很簡單的適合在家里烹飪的黑魚的做法呢，那么廚房新手也是可以試一試的，因?yàn)槲覀兲峁┙o大家做法都是非常簡單的，步驟里所需要的工具也是很少的，感興趣的趕緊回家試一試吧。

寧波烤黑魚的做法步驟圖，寧波烤黑魚怎么做

用料

老抽 ? ?2勺 ?

生抽 ? ?3勺 ?

姜 ? ?3片 ?

料酒 ? ?100ml ?

干辣椒 ? ?1只 ?

醋 ? ?100ml ?

糖 ? ?適量 ?

蔥 ? ?1斤 ?

寧波烤黑魚的做法

先將黑魚去頭處理干凈，切片加生姜，醬油腌制1小時(shí)

將黑魚片兩面煎金黃

加料酒，醋。過一會(huì)加入開水沒過魚

大火燒開，放入蔥

爾后調(diào)至中火慢燉

讓蔥吸汁，放糖，烤干。

收汁差不多，先將黑魚盛出

再將蔥炒干

盛出，將蔥蓋于黑魚上

完工