本篇文章給大家談談冰糕，以及冰糕批發(fā)進貨渠道對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
老式冰糕的做法
老式冰糕的做法如下：
配料：糯米粉20克；60克奶粉；1000L水；90克糖。
1、材料備好。
2、將水倒入奶鍋，然后以小火加熱。
3、煮加熱后，放入杯中。
4、加攪拌糯米粉。
5、加入一小袋奶粉，拌勻。
6、將砂糖加到奶鍋中，然后小火加熱。
7、加入糯米粉混合。
8、用低火烹飪，并在烹飪時充分攪拌。
9、放冷卻時，倒入冰棒模具。
10、倒入模具中并充滿9分鐘。
11、蓋上模具蓋，并在冰箱中放置幾個小時。
12、取出，揭開外殼，完成。
冰糕雪糕的區(qū)別
雪糕和冰糕的區(qū)別：
雪糕和冰糕源自800多年前的元朝，最初是用蜜糖、牛奶和珍珠粉制作而成。現(xiàn)在都是用水、乳制品、蛋制品、各種水果制品、糖、植物油等等。在加上一些實用添加劑，經(jīng)過混合、滅菌、冷凍、硬化等工藝制作而成。
1、生產(chǎn)工藝區(qū)別：冰糕是以奶、糖、水為主要原料。雪糕是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等為主要原料。
在兩者融化過程中你可以明顯感到冰糕有體積膨脹感，而雪糕則無。再有就是冰糕一般為杯碗盒裝，雪糕一般為棍裝(當然也有少部分為盒裝)。另外就是國家標準中要求冰糕的脂肪、蛋白等含量比雪糕的高。
2、乳脂含量區(qū)別：冰糕與雪糕最大的差異是在乳脂含量上。一般來說，雪糕含量更多的是水分，帶來的是冰脆化沙的口感。而冰淇淋，在乳制品—或者叫奶油，是配料當中最重要的組成之一，提供順滑的口感。
當乳脂含量低于8%的時候，吃的那叫雪糕，如果極其少、甚至沒有的叫冰棍。好口感的冰淇淋乳脂含量一定不低，頂級標準冰淇淋會有16%-20%之多
3、外形區(qū)別：冰糕是棍棒形狀的冰坨，而雪糕的外形多種多樣。
4、口感區(qū)別：冰糕吃起來就像大坨的冰塊，十分堅硬，雪糕大多比較軟，能更好的咀嚼。
雪糕種類大全
雪糕種類如下：
1、老冰棍
在雪糕界老冰棍稱第二，應該沒有人敢稱第一的，絕對是“元老級別”的雪糕。樸素的包裝、簡單的純冰制作，帶著絲絲的奶香和甜味，吃起來清涼又解渴，夏日解暑神器非它莫屬。
從五毛吃到一塊，老冰棍雖也漲了價，但價格還是最“親民”的，咬上一口仿佛穿越回了童年。每年夏天冰箱都會專門留出空位專門放老冰棍，熱了就取一根吃，涼爽感立刻來襲，關鍵怎么吃也不心疼錢。
2、小布丁
小布丁是牛奶味雪糕的代表，也是陪伴了眾多80后、90后長大的雪糕。小布丁入口奶香味十足，就像在喝一袋香甜的冰牛奶，它的魅力基本無人可擋，老少皆宜。一根一元錢的小布丁兩三口就沒了，但絕對對得起它的價格，奶香味悠長，吃完還想著再來一根。
夏天去冷飲店批發(fā)雪糕時，一定會稍帶上一箱小布丁，凍在冰箱里吃完飯再拿一根，就是非常完美的夏日飯后甜點，綿密絲滑的口感和香濃奶味，仿佛在廣闊的大草原飛馳，陣陣涼風拂面，只希望小布丁能陪伴自己度過每個炎炎夏日。
3、紅豆糯米方糕
與眾不同的方糕是雪糕界的豪華版“三明治”，華夫皮里包裹著抹茶味的冰淇淋，紅豆醬和糯米也合為一層鑲嵌在其中。吃方糕最好兩人一同分享，一大塊方糕一人拿一邊，一同掰下去看誰掰得更多，美味經(jīng)過分享后再次被放大。
一口咬下去松軟的華夫皮、綿密的冰淇淋、濃郁的紅豆味、Q彈的糯米糍，四重口感，層層遞進，不僅藏了很多餡料更藏了許多驚喜。下次打開商店的冰柜再看到它，你的手就會蠢蠢欲動、不自覺地拿上它去付錢，三塊錢一大塊雪糕真的很難不快樂。
4、綠色心情
小時候炎熱的夏日家里多會煮上一鍋清甜的綠豆湯解暑，綠豆也成了涼爽的代名詞，蒙牛就將這清新消暑的綠豆做成了雪糕。
綠色心情也是經(jīng)典老牌雪糕之一，綠豆沙凍成冰棍，迫不及待地打開包裝使勁咬上一口，即使牙被咯疼了也不能阻擋綠豆的清香在口中慢慢散開，香甜濃郁席卷而來?？诟幸矎摹皠偂敝痢叭帷?，綠豆冰棍轉化成了綠豆冰沙，即使不喜歡綠豆的人，來上一根綠色心情也會轉變這種想法的。
5、苦咖啡
喜歡喝咖啡的朋友千萬不要錯過這款苦咖啡雪糕，名字中雖帶有一個“苦”字，但吃起來一點也不苦，別被名字勸退了。雪糕中添加了少許的咖啡粉，加上厚厚的一層巧克力脆皮，吃起來有著一股濃郁醇厚的摩卡咖啡的味道。
整根雪糕吃起來香甜適口、不膩人，一口接一口根本停不下來，是咖啡愛好者的夏日福音。當然愛吃巧克力的也可以入手，醇香的巧克力外殼吃起來絲毫不比別的巧克力雪糕差，絲滑細膩，滿足感爆棚，只需三塊錢就能獲得咖啡和巧克力的雙重快樂。
6、玉米棒
冬天過年的糖果中有玉米糖，夏天解暑的雪糕中就有玉米棒，經(jīng)典的玉米棒雪糕是屬于許多人的童年回憶。綠色的包裝袋上印著一個樂開花的玉米，打開包裝里面裝著一穗形似玉米的雪糕。
華夫皮把冰淇淋包裹的嚴實，吃起來有著濃濃的玉米香味，軟軟的華夫餅外皮越嚼越香，內(nèi)餡的奶油和玉米的香氣融合的很好。家里有小朋友的可以在家備上幾根這種玉米棒，香香甜甜的口感孩子一般都會很喜歡。
7、隨變
小時候，小伙伴買雪糕時問吃什么時，沒有具體想吃的就會說：“隨便”，沒想到后來真的出了一款名叫“隨變”的雪糕。隨變雪糕的奶油和巧克力都是一層一層的，兩相交錯出的花紋看起來著實令人眼花繚亂，但雪糕的樣子不重要，好吃才是硬道理。
咬上一口，巧克力平衡了奶油的甜膩感，奶油則給巧克力增加了絲滑感，再加上淡淡的香草味，口感味道層次極為豐富，香甜軟糯，吃上幾口就會產(chǎn)生一種不舍得這么快吃完的想法。如今價格雖漲到了三塊錢一根，但性價比依然很高，夏天必須來上幾根才行。
8、冰工廠
冰工廠雪糕是水果味冰糕的代表，推出的時間也不短了。冰工廠的口味很多，冰片蜜桃、菠蘿、芒果、藍莓、山楂等等，夏天若是想吃香甜的水果味，冰工廠一定是不二之選。
冰殼中夾雜著拌有果醬的冰沙，還有一絲奶油，吃起來冰涼暢爽，冰片在嘴中融合，直接把涼意送到心中，水果的香氣一點點散開。批發(fā)冰糕時別忘了每種口味的冰工廠各裝上兩支回家，對抗炎炎夏日還得是冰工廠，好吃不貴。
制作雪糕怎么做？
1.芒果冰淇淋
材料:芒果(去皮)200g細糖25克；90克淡奶油。
做法:芒果切塊，然后加入細砂糖，用料理機打成泥。如果沒有料理機，就用勺子搗碎，搗碎。芒果必須足夠成熟才能更容易搗碎。但是炒菜機更精致。你不需要用水來做水果泥。把淡奶油電動打蛋器中速打至7點，剛好有點液體。
如果夏天天氣太熱，可以把奶油容器放在冰水里更快殺死。將打好的果泥加入鮮奶油中，攪拌均勻。將雪糕棒插入模子。倒入混合好的液體，然后拿起模具輕輕搖晃兩下，會更順滑。蓋上蓋子，放入冰箱冷凍5小時以上。
2.酸奶水果冰淇淋
食材:酸奶(自制無糖酸奶)150g奶油120g煉乳12克；細糖25克；各種水果適量。
做法:將淡奶油與煉乳、細糖用電動打蛋器中速打至7，即打蛋器有明顯紋路，有一定流動性。如果是第一次做，建議低速打，因為奶油少，會很快打發(fā)掉。然后加入酸奶，攪拌均勻。將你喜歡的水果加入冰淇淋模具中。倒入雪糕液，然后拿起雪糕模具輕輕搖晃兩下，雪糕表面就變平了。放入冰箱冷凍5小時以上。
3.牛奶冰淇淋
食材:鮮奶200g動物鮮奶油150g奶粉35克；細砂糖30克；淀粉8克。
做法:將鮮奶和淡奶油倒入煮飯碗中，用手動打蛋器攪拌均勻。加入細砂糖，攪拌均勻。加入玉米淀粉，攪拌均勻。加入奶粉，調勻。將攪拌好的牛奶倒入一個小鍋里。全程用小火，邊加熱邊用刮刀在鍋內(nèi)不停攪拌，以免底糊結塊。
等湯變濃了，比如煉乳，就可以掛在鍋壁上，就可以關火了。用小篩子過濾一次。讓它冷卻到室溫。放入冰箱冷藏至溫度微凍。將雪糕模具平放，裝上雪糕棒，倒入雪糕液。最后蓋上蓋子，放入冰箱冷凍至變硬，大約需要4-6個小時。
冰糕的拼音
冰糕的拼音是：Bīng gāo
冰糕是世界各國人們都喜歡的止渴解暑食品。像水一樣，它涼甜可口，起源于中國，適合夏季食用。制作簡單、價格合理，所以很受人們歡迎，但在常溫下一般會快速融化。
中國是冰棍的故鄉(xiāng)。早在3000多年以前，中國就有用冰解暑的記載。后來皇宮有用奶和糖制成的冰棍。到了元世祖忽必烈時代（大約700多年前），皇宮里又有了類似冰激凌的食品，叫做冰酪。那時，元朝統(tǒng)治者禁止王室以外的人制作冰酪。
直到意大利旅行家馬可·波羅離華回國前，元世祖才讓人把這種珍品的制作方法教給他。馬可·波羅回去后，又把這種制作方法傳給了意大利王室，意大利王室把這種方法保密了約300年，到1533年，法國國王和意大利人結婚以后，
制作冰酪的方法才由意大利傳入法國，1777年美國紐約大街上才有了冰激凌廣告。
食用冰棍
中國古代勞動人民的解暑食品是冰核。直到清代，每當盛夏到來之際，北京大街上還有人買冬天入窖保存下來的天然冰塊、冰核。大約在1935年，北京有人想出了“絕招”：先把天然冰放進一個大木桶里，加入適量的食鹽，這樣的木桶就成了一個“土冷凍室”。
再準備許多圓柱形小鐵筒，每個小鐵筒里都裝滿加了香料和糖的水，并插上一根木棍。然后把一個個裝滿糖水的小鐵筒放進“土冷凍室”大木桶里，封閉起來冷凍。經(jīng)過半小時后，小鐵筒里的糖水就凍結成了冰棍。
由于這種解暑食品很受顧客的歡迎，所以很快就在前門大街出現(xiàn)了專售冰棍的商店。
怎么做雪糕
方法如下：
將牛奶、白糖和蛋黃放入鍋中攪拌均勻。將攪拌好的牛奶液體小鍋上小火加熱，出現(xiàn)沸騰泡泡，加入澄粉，邊煮邊攪拌，煮至液體略變濃稠。
關火，待涼。將混合好的牛奶液倒入雪糕模具中（也可以先放入蜜豆水果類），將模具磕一下使表面平勻。再蓋上模具蓋子，放入冰箱冷凍室冷藏約5小時以上。吃的時候將雪糕連著模具用水沖一下，或者在室溫里放一兩分鐘就很容易取出了。
