本篇文章給大家談?wù)劯慑佇吁U菇的做法，以及杏鮑菇可以做干鍋配菜嗎對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

杏鮑菇做法大全家常做法大全

木耳杏鮑粥

食 材：

大米100g、木耳100g、杏鮑菇100g、豬瘦肉適量、鹽少許、姜適量、胡蘿卜適量、胡椒粉少許。

做 法：

1.將杏鮑菇洗凈切細絲備用。

2.把豬瘦肉切細絲，洗去血水。

3.木耳泡發(fā)摘洗干凈。切細絲。

4.將米洗凈放在鍋里。

5.胡蘿卜洗凈切細絲備用。

6.將米煮開后下入豬肉絲。

7.煮開后撇去上面的浮末。小火煮十五分鐘。

8.將杏鮑菇放在鍋里煮二十分鐘。

9.加入胡蘿卜木耳和姜汁煮二十分鐘。

10.煮至粥變得粘稠。

11.出鍋前加入胡椒粉和鹽攪勻后即可食用。

魚香杏鮑菇

食 材：

杏鮑菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油適量、鹽適量、魚香肉絲調(diào)汁適量、胡椒粉適量、紅辣椒油適量。

做 法：

1.準備好原材料：杏鮑菇手撕成絲，泡好的黑木耳切成絲，魚香肉絲調(diào)料；

2.魚香肉絲調(diào)料放入碗中，加入適量的清水攪拌均勻；

3.燒熱鍋，按1:1的比例放入適量的色拉油和紅辣椒油混合；

4.下入手撕的杏鮑菇煸炒；

5.煸炒至杏鮑菇絲微微發(fā)軟后下入黑木耳絲；

6.一起翻炒，加入適量的鹽和黑胡椒和準備好的魚香肉絲調(diào)味料液，翻炒均勻后煮上一、兩分鐘；

7.起鍋前加入香菜梗翻炒均勻；

8.裝入盤中，擺上香菜葉。

非常簡單又好吃的杏鮑菇做法 方法告訴你

1、水煮鮮菇

多種菌菇煮到一起更有鮮味，水煮方法滋味鮮辣，湯水下飯。用豆瓣醬炒出油水，放入姜蒜和肉沫炒出香味，放入杏鮑菇、白玉菇和蘑菇，倒入一勺清水煮十分鐘就可以出鍋了。

2、剁椒杏鮑菇

杏鮑菇切成狹長的厚片，放入熱水先煮一下。在熱鍋中放入一勺紅油和米椒炒出香味，放入瀝水后的菇，翻炒熟透撒上香蔥和芝麻。杏鮑菇非常容易吸收其他香料的味道，剁椒的香味讓你能多吃一碗飯。

3、油潑杏鮑菇

杏鮑菇整塊蒸熟，放涼之后手撕成小條更有口感，放入辣椒、蒜末等菜碼。將辣椒面、蔥末撒在上面，澆上一勺熱油拌開，簡單做出油潑口感。

4、杏鮑菇燉牛肉

將杏鮑菇切成方塊，牛肉同樣切成塊狀用醬油和淀粉進行腌制，煮出來后會更加柔軟。熱鍋放入牛肉，變色后盛出。再次炒香杏鮑菇和彩椒，斷生后放入牛肉，勾芡盛出。杏鮑菇的口感和肉類相似，和牛肉一起燉煮別有一番風味。

5、干鍋杏鮑菇

干鍋酥香的口感，菌菇、五花肉還有各種配菜滿滿做一大鍋，足夠一家人圍著吃。將五花肉片先放入鍋中炒熟和豆瓣醬、辣醬將炒香，放入辣椒、千張、杏鮑菇一起翻炒，加入耗油、鹽調(diào)味，放入香菜就完成了。

杏鮑菇的做法大全家常菜

杏鮑菇的10種吃法：

第一道：魚香杏鮑菇

具體制作方法：

第一步：準備食材。杏鮑菇兩根、胡蘿卜適量、尖椒1個、干木耳適量、蔥姜蒜適量。

第二步：將杏鮑菇切絲、胡蘿卜切絲、尖椒切絲、木耳泡發(fā)后切絲、蔥姜蒜切末備用。

第三步：取一只干凈的小碗，然后依次放入適量的淀粉、半勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，調(diào)成碗汁備用。

第四步：鍋中倒入適量的油，油熱后放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒煸炒出紅油。

第五步：將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

第六步：將杏鮑菇和胡蘿卜絲放入鍋中煸炒1分鐘。

第七步：將木耳放入鍋中煸炒1分鐘。

第八步：將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒。

第九步：將碗汁倒入鍋中，燒開后翻拌勻均即可裝盤。

第二道：剁椒杏鮑菇

具體制作方法：

第一步：準備食材。杏鮑菇3根、剁辣椒適量、蒜適量、香蔥適量、熟白芝麻適量。

第二步：把杏鮑菇切片。蒜切末、香蔥切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開后，把杏鮑菇放入鍋中焯1分鐘，然后撈出放入涼水中。

第四步：鍋中倒入少許油，油熱后把剁椒放入鍋中小火煸炒出紅油。

第五步：把蒜末放入鍋中煸炒出香味，再往鍋中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均勻。

第六步：把杏鮑菇瀝干水分放入鍋中，然后開大火，快速翻炒均勻。

第七步：放入少許雞精翻炒均勻，然后關(guān)火。淋少許香油，再散上白芝麻和香蔥末。

第八步：裝盤上桌吧。

第三道：宮保杏鮑菇

宮保雞丁大家肯定都不陌生，一道家喻戶曉的川菜。以下將雞肉換成了杏鮑菇，口感更加鮮嫩爽滑，讓整道菜都增色不少，是一道超級下飯的家常菜。

具體制作方法

第一步：準備食材。杏鮑菇2根、花生米60克、蔥2棵、姜一小塊、花椒十幾粒、干辣椒幾個。

第二步：將杏鮑菇切成小塊、蔥切段、干辣椒切段、姜切片備用。

第三步：將花生米放入鍋中，再倒入少量油，小火炸至成熟。

第四步：用2勺玉米淀粉、1勺鹽、4勺糖、3勺香醋、2勺醬油、1勺雞精、調(diào)成汁備用。

第五步：鍋中倒入適量清水，水燒開后，放入杏鮑菇焯1分鐘，然后撈出備用。

第六步：鍋中倒入少許油，然后將花椒、干辣椒、姜片放入鍋中煸炒出香味。

第七步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒勻均。

第八步：將蔥段放入鍋中煸炒勻均。

第九步：將調(diào)好的汁倒入鍋中燒開。

第十步：將花生仁倒入鍋中。

第十一步：翻炒勻均后，淋少許香油，即可出鍋。

小提示

1、大蔥最好選擇細嫩的，這樣更好吃。

2、最后放花生仁，口感會更香脆。

第四道：香煎杏鮑菇

具體制作方法：

第一步：準備食材。杏鮑菇2根、蒜少許、紅辣椒少許、香蔥少許。

第二步：把杏鮑菇清洗干凈，擦干水分后切成0.5厘米厚的大片，然后在其表面劃上一些十字花刀，不要切斷。

第三步：把蒜切末、紅辣椒切段、香蔥切末備用。

第四步：取一只空碗，放入1勺蠔油、1勺生抽、半勺鹽、少許雞精、少許白糖、1勺淀粉，適量的水調(diào)成碗汁備用。

第五步：鍋中倒入少許油，油熱后把杏鮑菇放入鍋中，中小火開始煎制。

第六步：煎至杏鮑菇變軟，邊角卷起，表面微黃成熟即可。

第七步：杏鮑菇全部煎好后放入鍋中，然后放入蒜末和辣椒，煸炒出香味。

第八步：把碗汁倒入鍋中煮開，讓每一塊杏鮑菇都沾滿湯汁，最后撒上少許香蔥末，即可關(guān)火盛出上桌。

第五道：水煮雙菇

具體做法：

第一步：準備食材。主料:白玉菇一包、杏鮑菇一根、生菜一棵。輔料:豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、干辣椒幾個。

第二步：將白玉菇洗凈后，切成兩段。杏鮑菇用手撕成條狀。生菜撕成小塊。大蒜切成末，干辣椒切成段。

第三步：將撕好的生菜放入碗中。

第四步：鍋中加入底油，油熱后，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油。然后加入干辣椒段，蒜末。繼續(xù)煸出香味。

第五步：往鍋中加入高湯或者熱水。

第六步：將白玉菇、杏鮑菇放入鍋中。大火燒開。

第七步：出鍋前加入少許雞精。然后關(guān)火，將雙菇與湯倒入碗中。

第八步：往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。

第九步：另起一鍋，倒入少許油。當油燒到冒大煙時，關(guān)火。將油潑到碗中的蒜末與辣椒粉上，頓時可以聞到蒜香與辣味。這樣，一道下飯菜就做好了。

小提示

1、豆瓣醬中有咸味，所以不用再加任何鹽。

2、喜歡麻香味的，可以在最后一步放少許花椒。

第六道：蠔油杏鮑菇

具體制作方法：

第一步：準備食材。杏鮑菇2根、青椒1個、胡蘿卜1根、蒜適量。

第二步：將杏鮑菇切成塊、胡蘿卜切塊、青椒掰成塊、蒜切片備用。

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱后將胡蘿卜放入鍋中煸炒2到3分鐘。

第四步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒1分鐘。

第五步：將蒜片放入鍋中煸炒出香味。

第六步：調(diào)味。放入2勺蠔油、2勺生抽、1勺糖、小半勺鹽翻炒勻均。

第七步：將青椒放入鍋中翻炒勻。

第八步：出鍋前淋少許香油即可。

第七道：手撕杏鮑菇

具體制作方法：

第一步：準備食材。杏鮑菇2根、尖椒1個、紅辣椒適量、蒜適量。

第二步：把杏鮑菇撕成條、尖椒切絲、紅辣椒切絲、蒜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量底油，油熱后放入蒜末和紅辣椒煸炒出香味。

第四步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒兩分鐘。

第五步：調(diào)味。往鍋里放入兩勺蠔油，1勺糖，1勺鹽，1勺生抽翻炒勻均。

第六步：將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒。

第七步：出鍋前淋少許香油即可。

第八道：黑胡椒牛肉丁

具體制作方法：

第一步：準備食材。牛里脊肉200克、杏鮑菇2根（中等大小）、青椒一個、紅彩椒一個，蔥蒜適量。

第二步：把牛肉切成1厘米大小的塊，然后放入碗中。依次放入半個蛋清、半勺料酒、1勺玉米淀粉、半勺老抽抓勻，然后腌制10分鐘。

第三步：把杏鮑菇切成1厘米大小的方塊、青椒切塊、紅彩椒切塊、蔥切段、蒜切片備用。

第四步：把鍋燒熱，倒入少許食用油。然后把腌好的牛肉粒放入鍋中，滑炒至牛肉變色即可控油盛出。

第五步：趁著鍋里剩下的油，把杏鮑菇放入鍋中煸炒1分鐘，直至杏鮑菇變軟。

第六步：把青椒和紅彩椒放入鍋中煸炒十幾炒，然后把鍋里所有的蔬菜盛出備用。

第七步：鍋中再倒入少許油，然后把蔥段、蒜片放入鍋中煸炒出香味。再往鍋中放入2勺黑胡椒汁、1勺蠔油、半勺白糖煸炒均勻。

第八步：往鍋里倒入半碗清水煮開。

第九步：把剛炒好的所有蔬菜和牛肉放入鍋中，翻炒均勻，再放入一點點鹽調(diào)味。

第十步：往鍋中放入少許水淀粉翻炒均勻，待再次燒開后即可關(guān)火。

第十一步：往鍋里再研磨一些黑胡椒碎。

第十二步：再次翻炒均勻后即可盛出開動了。

第九道：油潑手撕杏鮑菇

具體制作方法：

第一步：準備食材。杏鮑菇500克、小紅辣椒適量、綠辣椒適量、香菜適量、香蔥適量、蒜適量。

第二步：杏鮑菇清洗干凈，然后切成兩半，放到蒸鍋中，大火蒸至可以用筷子輕松刺穿，然后取出晾涼。

第三步：把紅綠辣椒切段、蒜切末、香菜切段、香蔥切末。

第四步：把晾涼的杏鮑菇撕成條。

第五步：把蒜末、紅綠辣椒段放入杏鮑菇中，再放入1勺鹽、半勺雞精、1勺辣椒粉。

第六步：鍋中倒入少許食用油，油溫燒至五六成熱的時候，把熱油潑在辣椒粉和蒜末上。

第七步：把香蔥、香菜放入盆中，再放入2勺醋，少許香油拌勻。

第十道：干鍋杏鮑菇

具體制作方法：

第一步：準備食材。杏鮑菇3根、五花肉300克、洋蔥1個、紅辣椒50克、綠辣椒50克、蒜20克、豆瓣醬15克、鹽2克、豆豉5克、味極鮮醬油5毫升、雞精2克、香油4克、食用油10克。

第二步：將杏鮑菇用手撕成條，五花肉切片，青紅辣椒切條，洋蔥切條，蒜切片備用。

第三步：將洋蔥鋪在干鍋底部備用。

第四步：鍋內(nèi)倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黃。

第五步：加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味。

第六步：將杏鮑菇放入鍋內(nèi)煸炒勻。

第七步：將紅綠辣椒放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入鹽、味極鮮醬油，接著在關(guān)火前加入雞精、香油煸炒勻均即可盛入干鍋內(nèi)。最后在爐內(nèi)點一塊酒精就可以開動啦。

暖暖的味道杏鮑菇的做法

一、宮保杏鮑菇的做法

宮保杏鮑菇的做法，孩子愛吃的甜酸口素菜

我平常做杏鮑菇都是炒菜或燒菜，今天推薦甜酸口的宮保杏鮑菇，是一款很受孩子們歡迎的素菜。

原料：杏鮑菇2根，干辣椒段、蔥白段、蔥葉末、花生米、白糖、陳醋、雞精、生抽、淀粉、鹽各適量。

準備工作：

1、花生米用油炸香后攤開放涼，搓掉花生衣待用。

2、杏鮑菇切丁后用開水焯一下，撈出過涼后再擠干水分。

3、取適量白糖和陳醋放在小碗里，加適量鹽、雞精和清水，再加1勺生抽和1勺淀粉調(diào)勻成味汁。

　做法步驟：

1、起炒鍋燒點油把蔥末爆香，再加入干辣椒段和杏鮑菇，炒至杏鮑菇9分熟時加入蔥段。

2、接著加入炸好的花生米和味汁，翻炒均勻后就可以出鍋裝盤了。

操作要點：炸好的花生米入鍋后不能翻炒太久，3到4秒左右就可以出鍋了，炒太久就不脆了，如果你的速度不夠快就最后再放花生米。

小知識：杏鮑菇是非常有益于健康的食用菌，有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力和防止心血管病等食療功效。

　二、杏鮑菇黃燜雞翅

杏鮑菇黃燜雞翅可以說是我的心頭大愛，下面介紹我家的杏鮑菇黃燜雞翅做法，教你怎么做濃香四溢的黃燜雞翅。

杏鮑菇黃燜雞翅怎么做濃香四溢

原料：

雞翅中、胡蘿卜、杏鮑菇。

調(diào)味料：

黃豆醬油1勺，八角、茴香、草果、生姜、大蔥、冰糖、料酒、鹽。

準備工作：

雞翅洗凈后用料酒和鹽腌制30分鐘，胡蘿卜和杏鮑菇切斜塊，大蔥切段，生姜切末。

做法步驟：

1、坐鍋下油，油熱后下冰糖用小火炒成糖色，把糖色炒成黃色就行了，不需要炒成深棕色。

2、糖色炒好以后離火冷卻，等糖色完全冷卻后再倒入雞翅，開中火炒至雞翅裹勻糖色。

3、下入蔥段和生姜末煸炒均勻，再下八角、茴香、草果、黃豆醬油和料酒，炒勻。

4、將切好的胡蘿卜和杏鮑菇下鍋，加鹽，添加足以漫過雞翅的清水。

5、開中小火燉20分鐘左右再改用大火收汁，收至湯汁濃稠即可關(guān)火，起鍋。

廚房小貼士：

1、雞翅可以換成雞腿或雞翅根等食材。

2、黃豆醬油的顏色介于生抽和老抽之間，而且醬香味更加濃郁些，色澤好看。

3、要等到糖色冷卻之后再下入雞翅，千萬不要趁熱將雞翅倒入糖色里。

4、杏鮑菇可以嘗試著換成香菇或其它的食用菌類。

多說兩句：

黃燜菜家家都在做，無論用糖炒色，用醬油上色，或者直接用紅燒醬油，方法總是大同小異，味道，卻千差萬別。各家有各家的體會心得，也許是難得的經(jīng)驗，也許就是新鮮的嘗試，美食無定論，自己愛的，就是最好的。

　三、干鍋杏鮑菇

干鍋杏鮑菇也是很好吃的家常菜，它是具有濃郁鄉(xiāng)村風味的農(nóng)家菜，做法簡單且干香味濃。

原料：杏鮑菇300克，五花肉100克，青椒1個，紅椒1個，西芹1根，生姜片、干尖椒段、生抽、鹽、雞精各適量。

準備工作：

1、杏鮑菇洗凈后從中間對半剖開，再切成半圓的片。

2、五花肉切片，青紅椒切塊，西芹切段。

干鍋杏鮑菇的做法，好吃的干鍋杏鮑菇怎么做

做法步驟：

1、炒鍋下少許油燒到8成熱，下入杏鮑菇稍煎后盛出待用。

2、原鍋再倒入適量油燒熱，下入五花肉片大火炒至變成金黃色。

3、把生姜片、干尖椒段和青紅椒塊下入鍋里，煎好的杏鮑菇也倒在鍋里。

4、調(diào)入生抽、雞精和鹽翻炒均勻后裝入鍋仔，上桌。

干鍋杏鮑菇怎么做好吃？

杏鮑菇大家都知道它營養(yǎng)豐富，具有降血脂膽固醇，提高機體免疫力，潤腸胃等功能，所以被稱平菇王。它形狀肥肥厚厚的象鮑魚，又有鮑魚般的口感，由此而得名，質(zhì)地脆嫩，口感絕佳，是上好的食材?，F(xiàn)在給大家分享一種杏鮑菇的吃法叫干鍋杏鮑菇，杏鮑菇和五花肉合理搭配，脆嫩爽口鮮香不膩，深得人們喜歡。

（1）杏鮑菇洗凈從中間斷開，用手撕成長條（手撕的容易入味），起鍋燒油至六成油溫，下入撕好的杏鮑菇，炸至變軟撈出控油備用。

青紅椒切斜刀圈，姜蒜切未，干辣椒剪成小段，五花肉切片備用

（2）起鍋燒油，加入干辣椒段姜蒜末煸香，放入五花肉煸炒出油呈透明狀，放入豆瓣醬，豆豉炒出紅油（豆瓣醬和豆豉提前用刀跺碎放入瓶中，炒菜時方便，主要是入味好，我們都是提前處理好的），加入杏鮑茹和青紅椒圈，然后加糖，生抽，雞粉，胡椒粉翻炒入味即可。

如果有干鍋，一般把洋蔥切絲墊底，然后把剛才炒好的杏鮑菇倒入，點上引火酒精即可。如果沒有干鍋，炒好的杏鮑菇直接裝盤即可

先把五花瘦肉切成片，杏鮑菇也

切成片，蔥切段，姜切沫，蒜切片。

鍋里放上油燒至七八成熱，放蔥姜蒜，暴香，放辣椒，放上肉片翻炒，放生抽，醬油，料酒，十三香，鹽放杏鮑菇，翻炒，放醋，放上少許開水，大火翻炒，出鍋，色香味美。

干鍋杏鮑菇

首先準備材料：杏鮑菇，五花肉，洋蔥，紅辣椒，綠辣椒，蒜，豆瓣醬，鹽，豆豉，醬油，雞精，香油，油，準備好后將杏鮑菇撕成條，五花肉切成片，青紅辣椒切成條，蒜切成片備用，將洋蔥鋪在干鍋的底部，準備炒鍋加油燒熱，放入五花肉，均勻翻炒至表面微黃，放入豆瓣醬，豆豉，蒜片，炒出香味后放入杏鮑菇絲，均勻翻炒，放入青紅辣椒均勻翻炒后放入鹽，醬油，再放入雞精，香油均勻翻炒后盛到干鍋中，最后點燃底部就可以 。