本篇文章給大家談?wù)勊笕馄瑘D片，以及家常水煮肉片圖片對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
水煮肉片做法
各種水煮肉，水煮魚，其實(shí)都很簡單，刀工是關(guān)鍵
用料
里脊 ? ?300克 ?
郫縣豆瓣醬 ? ?2勺 ?
四川火鍋底料 ? ?1小塊 ?
蔥姜蒜 ? ?適量 ?
料酒 ? ?1勺 ?
生抽 ? ?2勺 ?
耗油 ? ?1勺 ?
白胡椒粉 ? ?適量 ?
雞蛋清 ? ?1個(gè) ?
鹽 ? ?3克 ?
糖 ? ?2克 ?
玉米淀粉 ? ?1小勺 ?
蔥花蒜沫 ? ?適量 ?
適量配菜 ? ?生菜或包菜 ?
適量配菜 ? ?金針菇或黃豆芽 ?
排骨高湯 ? ?一大碗，沒有就用清水 ?
水煮肉片（新手一定要試，零失?。┑淖龇?
豬里脊肉，切成薄片，每一片用刀拍一下，加：料酒，生抽，耗油，雞蛋清，白胡椒粉，鹽，糖，玉米淀粉，抓拌均勻，腌制半小時(shí)
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包菜，豆芽，清洗干凈，鍋中燒水，開水下鍋煮熟撈出，
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鋪入碗底
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另起鍋，加適量油，一小塊火鍋底料（帶孩子一起吃，所以放了一小塊）和兩勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，加蔥姜蒜炒出香味。
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加入排骨高湯，沒有高湯用清水也可以，大火煮開，嘗下湯的咸淡，添加適量鹽，加肉片，最好能一片片快速放，剛開始不要攪拌，待肉片變白定型，稍微用筷子撥動(dòng)，再煮2 分鐘左右即可，
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連湯汁一起倒入蔬菜碗中，表面鋪蒜沫，蔥花
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鍋中燒油，待油溫?zé)盁?，澆在蔥花蒜沫上，一陣香味，撲鼻而來，流口水啦
