本篇文章給大家談?wù)勄宄窜磔锏募页Ｗ龇?，以及蒸茼蒿菜的做法對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
清炒茼蒿的家常做法
茼蒿，又被稱為蓬蒿菜，因為它具有蒿之清氣、菊之甘香，在古代是宮廷的佳肴，又有“皇帝菜”之稱。但就是因為它的味道比較特殊，喜歡的人非常喜歡，不喜歡的人就避而遠(yuǎn)之，就像人們對香菜的態(tài)度。雖然如此，茼蒿卻是一種營養(yǎng)又健康的天然保健品。它能養(yǎng)脾胃，消痰，利腸胃，如果想改善皮膚粗糙的狀況，多吃茼蒿就對了。另外，它的特殊香味是因為含有多種強化心臟的藥效成分。而且它的粗纖維能促進腸胃蠕動，卻不會難嚼，其中豐富的鉀元素能幫助人體將多余的鹽分排出體外，高血壓患者不妨多吃些。”
用料
主料茼蒿1把
輔料大蒜2瓣植物油1勺鹽少許生抽（可不加）少許
素炒茼蒿的做法
1.
選一把新鮮的茼蒿，用清水沖洗干凈，把桿的切口處切掉一塊。因為這一塊兒是暴露在外面，很容易被污染，帶有雜質(zhì)，所以要先切掉。
2.
將茼蒿切成手指長的段，大蒜拍扁，切碎。在炒鍋中加2勺植物油，燒熱后下蒜碎，爆出香味兒。揮發(fā)性的氣味是大蒜油，這種物質(zhì)經(jīng)空氣氧化后，更容易被人體吸收，所以大蒜拍扁后，可用刀多切幾下，有種說法叫大蒜越切越香。
3.
先把茼蒿桿下入鍋內(nèi)，翻炒幾下。因為茼蒿桿相對葉子來說，熟的稍慢一些，如果同時下鍋，葉子熟爛了，桿可能還是半生的，所以要根據(jù)食材容易成熟的程度，安排下鍋順序。
4.
炒幾下看桿兒稍稍變色，馬上倒入葉子部分，翻炒幾下，葉子的綠色很快變深，葉子變軟，桿兒也有發(fā)軟的傾向，這時候下鹽和少許生抽，快速翻炒均勻，就可以出鍋了。
烹飪技巧
快速剝蒜小竅門：將大蒜平放在砧板上，用菜刀壓在上面，把整個蒜瓣壓扁，這樣蒜皮和蒜肉就分離了，直接將蒜皮一撥就完全脫離了。這時再將大蒜切幾刀，就可以直接用來爆鍋了。
一般炒青菜，要在出鍋前再加鹽。像茼蒿這種口感鮮嫩，含水量高的蔬菜，炒著會少許出水，是正常的情況。所以加少許生抽，可以提一下鮮味，也可以不加。
清炒茼蒿怎樣做，清爽開胃，一家老小都適合吃呢？
清炒茼蒿怎樣做，清爽開胃，一家老小都適合吃呢？
茼蒿的營養(yǎng)成分：茼蒿帶有多種微量元素、大量膳食纖維素、胡羅卜素、維生素D，有推動蛋白質(zhì)代謝的功效，有利于脂肪的代謝。茼蒿所所含的膳食纖維有利于胃腸蠕動、促進消化；茼蒿特有的味道能夠祛痰利氣。因此，大家會不會因為我說了那么多的茼蒿的營養(yǎng)成分，而開始著手并迷上吃茼蒿呢？流程如下所示：【清炒茼蒿】的家常做法。
第一步
食物提前準(zhǔn)備：茼蒿一把，蒜頭三瓣，辣椒干3根茼蒿清洗切條，再倒入茼蒿桿翻炒斷生，最終倒入茼蒿葉子迅速翻炒斷生桿和葉子分離擺盤。
油燒倒入蒜泥辣椒干炒出香味，小勺雞精翻炒勻稱就可以出鍋了這一道美味對身體又好的蒜頭切碎，辣椒干切條鍋中下油，油燒倒入蒜泥辣椒干炒出香味，再倒入茼蒿桿翻炒斷生，桿和葉子分離擺盤，蒜頭切碎，辣椒干切條鍋中下油，能最大限度確保茼蒿營養(yǎng)成分不流失，并且口味芳香脆爽，最終倒入茼蒿葉子迅速翻炒斷生。
第二步
調(diào)料：一勺鹽，小勺雞精粉，茼蒿一把，蒜頭三瓣，再倒入茼蒿桿翻炒斷生，最終倒入茼蒿葉子迅速翻炒斷生桿和葉子分離擺盤。辣椒干3根茼蒿清洗切條，桿和葉子分離擺盤，蒜頭切碎，辣椒干切條鍋中下油，油燒倒入蒜泥辣椒干炒出香味再倒入茼蒿桿翻炒斷生，能最大限度確保茼蒿營養(yǎng)成分不流失，并且口味芳香脆爽，小勺雞精翻炒勻稱就可以出鍋了這一道美味對身體又好的【清炒茼蒿】能最大限度確保茼蒿營養(yǎng)成分不流失，并且口味芳香脆爽，很棒的一道家常菜，學(xué)好的小伙伴們趕快看一下吧……
清炒茼蒿的做法
原料：茼蒿、蒜末少許、鹽少許。
做法：
步驟1、茼蒿摘洗干凈，鍋中放些油，放入蒜沫煸炒一下，倒入茼蒿大火翻炒；
步驟2、茼蒿在鍋里癟了下去后，加點鹽，翻炒出水就可以了；
步驟3、炒茼蒿時間不要太長，但一定要用大火去翻炒，加點雞精就可以起鍋了。
茼蒿化痰止咳、清利頭目、和中健胃、利小便。
清炒茼蒿——消食開胃清補
說起茼蒿相信大家都是不陌生的，這是我們生活中非常常見的一種蔬菜了，而且含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常的豐富，茼蒿本身對我們的身體就是有很多的功效，下面就是為大家介紹茼蒿最簡單的做法，來看看清炒茼蒿吧。
清炒茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、植物油、食鹽、白砂糖、味精、香油。
做法：
1、在選購茼蒿時盡量選擇新鮮的，這直接決定了口感。去掉它的根、雜質(zhì)、黃葉，隨后洗凈、瀝干。
2、大蒜直接用刀拍碎，不需要切，放著備用。
3、這時就可以開火熱鍋了，需要用大火。油溫達到一定溫度時，放入茼蒿，口感會變得很脆爽。
4、煸炒的時候，注意茼蒿顏色的變化，當(dāng)顏色變成深綠時，就需要加入調(diào)料了，食鹽、味精、白砂糖，炒個一分鐘，讓味道完全融合在一起。
5、最后就可以出鍋了，裝入盤中時，淋上一些些香油，這時就開始食用了，趁熱吃，口感最好。
茼蒿的功效與作用
茼蒿是夏季的蔬菜，人跟隨著季節(jié)食用，有利于健康。茼蒿的好處多多，具有消食開胃、降壓補腦、清血養(yǎng)心、潤肺清痰等等的功效。茼蒿中有一種特殊的氣味，有助于腸胃的消化，提高人的食欲。不僅如此，這種揮發(fā)性的精油，還能降低人體的血壓、補腦。茼蒿中的維生素、胡蘿卜素以及氨基酸，可以穩(wěn)定情緒，夏季天氣炎熱，人的情緒時常處于煩躁，經(jīng)常食用茼蒿，可以養(yǎng)心安神。很適合上班族食用，它還能預(yù)防記憶力的衰退。
現(xiàn)在馬上就是快要到夏季了，我們在飲食上也是需要很好的進行清補，所以上面的這款食物就是一種不錯的選擇，我們也是可以將茼蒿涼拌食用，也是可以非常的爽口，茼蒿的吃法也是非常的豐富。
怎樣炒茼蒿好吃又簡單
配料:菊花、大豆油、鹽、味精、蠔油、蔥、姜等。
步驟:
1.將鮮菊花用清水沖洗干凈，洗凈后放入盆中控水。
2.切一些姜、蒜等食材備用。不喜歡蔥和姜的朋友可以用點蔥。
3.鍋里放一大勺左右的大豆油，等油熱起來。
4.將八角、蔥、姜等食材放入鍋中略炒，出蔥香。
5.將菊花倒入鍋中，開大火，不斷翻炒，將底部的菊花翻上來，翻炒均勻。愛吃蒜的朋友可以嘗點蒜汁，增加炒菊花的味道。
6.大火后，倒入一些耗油和味精，再次翻炒，將菊花翻炒至軟，加入少許鹽，拌勻。
7.爆炒杭白菊，清幽幽的，但是好吃。
清炒茼蒿怎么做好吃
清炒茼蒿怎么做好吃
清炒茼蒿怎么做好吃，茼蒿是我們涮鍋的時候最常用的配菜，很多人都非常的喜歡茼蒿，茼蒿有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的功效，是營養(yǎng)價值極高的，以下清炒茼蒿怎么做好吃。
清炒茼蒿怎么做好吃1
準(zhǔn)備好材料，茼蒿400克，大蒜2瓣。
清洗干凈后，把茼蒿的葉子和莖分別切開。
鍋中倒入適量油，先把拍碎的大蒜放入鍋中爆出香味。
再把把茼蒿的莖放入鍋中翻炒。
等莖變軟后再把茼蒿的葉子放入鍋中一起炒勻。
加少許的鹽炒勻。
再加1勺生抽調(diào)味，炒勻后即可熄火。
做法超級簡單的清炒茼蒿。
清香脆嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
小竅門
茼蒿很容易熟，特別是茼蒿的葉子，一炒就熟，所以要把葉和莖分開炒，等莖變軟再把葉放入拌下就好，一起放入的話葉子的口感就不好了。
清炒茼蒿怎么做好吃2
如何挑選茼蒿
1、春秋季節(jié)都是吃茼蒿的季節(jié)，選擇在這兩個季節(jié)吃茼蒿才是應(yīng)季的。
2、茼蒿的品種不同，味道也有所區(qū)別，常有尖葉和圓葉兩種，尖葉的葉片比較小，但是香味濃一些，而圓葉的口感更佳軟糯。
3、茼蒿的顏色也很關(guān)鍵，深綠的茼蒿比較新鮮，而且還要看看是否水嫩，如果茼蒿出現(xiàn)枯萎，那肯定說明不新鮮，另外茼蒿的`莖桿或切口變成褐色也說明不新鮮。
4、莖短粗細(xì)適中的茼蒿品質(zhì)比較好，莖越短的茼蒿越鮮嫩，當(dāng)然更好吃了。
吃茼蒿的注意事項
1 、茼蒿的挑選。應(yīng)選擇通體為深綠色的茼蒿，保證食材的新鮮。并且要挑選莖短細(xì)葉茂的茼蒿，可以節(jié)省炒制時間，更保證營養(yǎng)的不流失。
2 、茼蒿的制作。茼蒿在遇熱后香味散發(fā)得很快，因此一定要旺火快炒，否則就留不住其中的養(yǎng)分了。
3 、茼蒿的食用。腸胃不好的人可以將茼蒿做成湯或者涼拌。腹瀉或者胃虛的人是不適合多吃茼蒿的。
4 、茼蒿與肉、蛋一同炒制可以提升營養(yǎng)價值，也令維生素A的作用發(fā)揮到最大。
我總結(jié)
茼蒿在買回來以后，要用水先清洗一下并除去爛掉的部分，弄干水后裝入塑料袋中，然后豎著放入冰箱中存儲。
清炒茼蒿怎么做好吃3
茼蒿的作用：
安神健腦
苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。
消腫利尿
苘蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，可消除水腫、通利水便。
清肺化痰
苘蒿富含維生素A，經(jīng)常食用有助于抵抗呼吸系統(tǒng)的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。
預(yù)防便秘
苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預(yù)防便秘的目的。
促進食欲
苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進食欲，消食開胃。
茼蒿的其他功效
苘蒿還可以防止視力衰退，以及促進皮膚頭發(fā)、牙齒及牙訂的健康生長。
茼蒿的中醫(yī)理論：
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苘蒿性味甘、辛、平、無毒，可清血養(yǎng)心，潤肺消痰。此菜自古即做藥用。
今天告訴大家的茼蒿的作用對你可有用？看到以上的內(nèi)容，聚餐時常點火鍋吃的食客很開心吧，原來我們吃的茼蒿有這么多保健作用，如果你的朋友在涮鍋時只吃肉類的話，不防將你看到的這些告知他哦。
