今天凡太百科給各位分享地三鮮的做法視頻的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)東北地三鮮的做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
地三鮮怎么做好吃？
主料
土豆2個(gè) 長(zhǎng)茄子1個(gè)
青椒2個(gè)
輔料
蔥姜適量 鹽適量
蒜瓣3個(gè)前罩?jǐn)?shù) 糖2克
醬油20克 水淀粉慧首適量
香油適量 雞精少許
用料小秘訣
6碗水加兩顆濃湯寶在家輕松做火鍋
地三鮮（少油版）的做法步驟
1. 準(zhǔn)備悶饑好所有的食材。
2. 不粘鍋少加一點(diǎn)油到入去皮切塊的土豆煎至。
3. 煎至土豆兩面微黃已熟關(guān)火
4. 炒鍋到油燒熱倒入切塊的茄子翻炒。
5. 把茄子炒至表皮起皺變軟在爆香蔥姜蒜。
6. 倒入土豆繼續(xù)翻炒片刻。
7. 加入醬油，鹽，糖繼續(xù)翻炒。
8. 加少許清水翻炒入味。
9. 湯汁快干加入青椒塊。
10. 淋入適量的水淀粉。
11. 加入少許雞精淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
地三鮮（少油版）的做法視頻
小貼士
土豆煎至最好用不粘鍋，可減少粘鍋現(xiàn)象而且會(huì)更省油。
茄子要炒至變皮起皺變軟，才好吃。
加入土豆后可加少許清水燒至片刻讓食材入味。
怎樣做地三鮮
很多人平時(shí)都很喜歡吃地三鮮，地三鮮這道菜也是一道名菜了，很多的飯店和小飯館都會(huì)有這道菜，而且是非常下飯的一道素菜，味道非常的香，但是很多人自梁森己在家卻不會(huì)做，或者做的總是沒那么好吃不是很正宗，今天就讓小編來給大家介紹一下，地三鮮的做法大全吧!
主料：土豆200克，茄子200克，青椒1個(gè)。輔料：生抽，陳醋，白砂糖，黃酒。
地三鮮的做法一：1.茄子土豆和大辣椒切滾刀塊。2.鍋里倒油，先炸土豆塊炸至表皮金黃，再炸茄子塊，注意炸茄子的時(shí)候會(huì)吸油，要一直炸到茄子吐油為止。3.炸好的茄子塊和土豆塊瀝干油。4.把蒜片和姜絲煸炒橡局畝香味。5.倒入炸好的茄子和土豆塊翻炒。6.生抽+陳醋+白砂糖+黃酒調(diào)配成汁。7.倒入調(diào)味汁。8.然后把青椒塊倒入稍微翻炒，加一勺水淀粉收汁盛出。
做法二：不粘鍋稍倒一點(diǎn)油倒入去皮切塊的土豆煎至。煎至土豆兩面微黃已熟關(guān)火。炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒。炒至茄子表皮起皺變軟臘判，在爆香蔥姜蒜。倒入土豆翻炒均勻。加入醬油，糖，鹽。再加少許水翻炒片刻。加入青椒塊和少許雞精翻炒。加入適量的水淀粉翻炒均勻。最后淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
小竅門：土豆煎至最好用不粘鍋，可減少粘鍋現(xiàn)象而且會(huì)更省油。茄子要炒至變皮起皺變軟，才好吃。加入土豆后可加少許清水燒至片刻讓食材入味。
較低風(fēng)險(xiǎn)主要的一些材料就是土豆，茄子，還有青椒，或者喜歡吃的辣一點(diǎn)的，可以把青椒換成紅辣椒，這樣味道會(huì)更加的刺激，也是非常好吃的，也可以自己適當(dāng)?shù)恼{(diào)整一下在里面放一點(diǎn)香菇，也會(huì)更加有營(yíng)養(yǎng)，根據(jù)自己的口味調(diào)整。
正宗的地三鮮怎么做啊？？？
地宴此三鮮的做法
做法：
1.土豆一個(gè)，茄子一個(gè)，青椒一個(gè)半，這個(gè)是首次嘗試的量，熟悉了以后可以按比例增加
2.土豆切塊或者稍厚的片，按喜好，亂歷茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切，如果圖美觀，切菱形片
3.下油，東北菜一般油很大，吃前考慮好。油是用來炸土豆的，所以熟手看著下，生手就約莫著土豆下鍋以后能漫過土豆稍多些，大概就是一點(diǎn)五個(gè)土豆塊的高度
4.油溫80C以后下鍋炸土豆，一般一個(gè)土豆的量是兩分半到3分左右，撈出來，下茄子，茄子一般來講說是要炸到金黃色不過個(gè)人認(rèn)為那樣茄子就太軟了，所以我一般炸兩分鐘到三分鐘之間炸好以后撈出，下青椒，下了以后利馬撈出來三個(gè)東西裝成一盤
5.油瀝出，重新下少晌陪迅許油，蔥花，拍好的蒜，有時(shí)間的可以倒蒜茸，爆香
6.把三鮮倒進(jìn)鍋里，然后按日常炒菜順序下生抽，黃酒，雞精，鹽，如果有葷湯（比如排骨湯，豬腳湯）可下一勺，別太多猛火煮一分鐘，再加少許淀粉略炒，出鍋，開吃。
地三鮮的家常做法
地三鮮的家常做法：
材料：
主料：土豆1個(gè)，茄子2個(gè)，青椒1個(gè)。
調(diào)料：烹調(diào)油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量。
做法：
1、茄子和土燃豎豆去皮，切成滾刀塊；；青椒手掰成小塊；
2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時(shí)，先將土豆塊放入，炸成金黃色皮悔大，略顯透明時(shí)撈出備用；
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起；
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、前褲茄子、土豆和青椒塊略燒；
5、加入水生粉大火收汁即可。
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40％。
同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降脂降糖，美容、抗衰老等。
地三鮮咋做
地三鮮菜做法如下：
1、土豆，茄子洗凈去皮，蔥姜蒜切納握碎備用。
2、將茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滾刀塊。
3、分別將土豆和茄子入熱油鍋炸至微黃取出備用。
4、鍋內(nèi)留少許熱物唯油爆香蔥姜末，加入生抽，糖，鹽，味精，少許濕淀粉兌成汁，后加罩茄培入主料翻炒均勻后加入蒜末出鍋即可。
