1、啤酒燉羊肉，是一道家常菜，制作原料主要有羊后腿肉、啤酒、生姜、大蔥等。
2、燒半鍋開水，羊肉放進(jìn)去，直到燙到上面飄絮絮后，撈出洗干凈備用。
3、大蔥切段，生姜切片。
4、起油鍋，2大勺油，油7成熱，放入大蔥，生姜，干辣椒炒香。
5、放入羊肉炒10分鐘，直到羊肉表皮微黃，有點(diǎn)萎縮狀。
6、倒入老抽，翻炒均勻上色。
7、然后倒入啤酒，放入一半糖的量，糖和鹽的量根據(jù)自己口味的甜度來(lái)決定，可以先少放一點(diǎn)。
8、小火燉1.5～2個(gè)小時(shí)，直到酥爛，再看看甜度，加入糖，中火慢慢勾芡到湯汁成粘膏狀即可。
