有網(wǎng)友問(wèn)蛋撻發(fā)源地，今天就給大家講解一下蛋撻發(fā)源地。
葡萄牙。葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻。港澳及廣東地區(qū)稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬于蛋撻的一種，焦黑的表面為其特征。1989年，英國(guó)人安德魯·史斗將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡并減少糖的用量后，隨即慕名而至者眾，并成為澳門著名小吃。葡萄牙的蛋撻特別甜，迎合了歐美人吃甜點(diǎn)的飲食習(xí)慣，澳門的瑪嘉烈和安德魯更突出自然奶香的濃郁感，味道恰到好處。
蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺(tái)灣稱為蛋塔，意指餡料外露的餡餅（相對(duì)表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）。
做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐，烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時(shí)茶餐廳的蛋撻都比較大，一個(gè)蛋撻便可以成為一個(gè)下午茶餐。我國(guó)香港特區(qū)的不少酒樓的點(diǎn)心中也包括蛋撻仔。早在中世紀(jì)，英國(guó)人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國(guó)17世紀(jì)的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。
以上就是蛋撻發(fā)源地，希望對(duì)大家有所幫助。
百科達(dá)人
