有網(wǎng)友問豬肚怎么吃起來有苦味，今天就給大家講解一下豬肚怎么吃起來有苦味。
豬肚吃起來有苦味的原因是洗滌豬肚的方法不正確。正確的清洗方法：將豬肚用清水洗幾遍，再用粗鹽反復(fù)搓洗，直到表面沒有黏液。豬肚過一遍熱水，使豬肚上的雜質(zhì)凝固，最后將豬肚外面的油膘、白筋等雜質(zhì)去除即可。
苦味
在烹調(diào)某些菜肴時(shí)，略加一些含苦味的原料或調(diào)味品，可使菜肴具有香鮮爽口的特殊風(fēng)味，刺激人們食欲，但要特別注意其用量。如“啤酒燉仔雞”用啤酒調(diào)味，不但可除腥增香，且風(fēng)味別具一格；部分火鍋中就有杏仁作調(diào)料，其苦味溶解于湯中，可解除異味，增進(jìn)食欲，還可幫助消化，解熱去署；魯菜中的“九轉(zhuǎn)大腸”因放了適量的苦味調(diào)味品而別有風(fēng)味。帶有苦味的烹飪?cè)?，如茶葉、苦瓜等，加入菜肴中烹制調(diào)味時(shí)，僅是為增加其特殊的芳香氣味，絕不為突出苦味。烹飪?cè)现凶陨淼目辔叮缈喙蠣F黃魚、花茶雞柳、龍井蝦仁、龍井茶餃、苦筍炒肉絲等，也要通過一定的技術(shù)處理，使其苦味減弱，力求形成清鮮微苦的風(fēng)味特色。
以上就是豬肚怎么吃起來有苦味，希望對(duì)大家有所幫助。
