有網友問冷凍蝦仁怎么去腥味，今天就給大家講解一下冷凍蝦仁怎么去腥味。
1、蝦線：將蝦背部上的一條黑色腥腺去掉。
2、鹽水：把蝦仁放在鹽水里泡兩小時能很好去掉土腥味。
3、酒類腌制：酒是有機溶劑，可溶解和揮發(fā)腥味物質。將蝦仁上灑料酒或白酒等腌20分鐘即可去除腥味。
4、醋：烹飪蝦仁時加點醋可以溶解腥味。醋中的醋酸和堿性氨化物能結合成中性鹽，從而使腥味減少。
5、蔥姜蒜：因富含蔥蒜辣素和硫化丙烯等，能除腥增香。
蝦仁：
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。
蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。優(yōu)質蝦仁是菜肴制作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無毒、無污染、無腐爛變質、無雜質的蝦仁。烹制蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟后的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態(tài)美觀。
以上就是冷凍蝦仁怎么去腥味，希望對大家有所幫助。
