白肉指的是鴨肉，鴨肉是白肉中的一種，白肉是營養(yǎng)學(xué)對于肉質(zhì)細(xì)嫩、脂肪低以及不飽和脂肪酸含量高肉類的總稱，常見的有魚肉、蝦肉、貝類、雞肉以及鴨肉等肉類，因此羊肉和鴨肉來說，鴨肉是白肉中的一種。
白肉
白肉是一些地方對于肥肉的稱呼，同時(shí)也是營養(yǎng)學(xué)上對肌肉纖維細(xì)膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼。
白肉可以包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物(蝦蟹等)或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊)等。
白肉是一個(gè)營養(yǎng)學(xué)上的詞，廣義上是指肌肉纖維細(xì)膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。
